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? ? ??任何一門學(xué)問在起初，都像是修辭學(xué)。因而在一般的社交場合，你是否能品出酒的好壞并不重要，你口中突然蹦出的一兩個專業(yè)名詞，就足以讓對方不敢小瞧。

我們先來把葡萄酒分成這三個常見的類別：紅葡萄酒、白葡萄酒和香檳。

紅葡萄酒是由紅色或黑色的葡萄連皮帶籽一起發(fā)酵制成的，酒中的顏色來自紫黑色的葡萄皮。紅酒的酒杯呈郁金香型，腹大口小。這是為了使杯中的酒更好地貯存香氣，“大肚子”可以讓酒液有足夠的空間在杯中晃動，與空氣相接觸。

人們對白葡萄酒容易望文生義，實際上它不一定是由白葡萄釀成的，而是由紅色或白色的葡萄釀制。與紅葡萄酒的真正區(qū)別是，它通常不帶皮和籽。白葡萄酒的酒杯杯肚較瘦，杯身較長，這是因為它的香氣更易揮發(fā)，這樣做減少了酒與空氣的接觸。

葡萄酒對原產(chǎn)地的氣候、土壤、濕度都有要求，紅酒代理怎么掙錢，所以葡萄酒的產(chǎn)區(qū)必須經(jīng)過嚴格的篩選。根據(jù)進入葡萄酒釀造行業(yè)的時間和釀造工藝，人們把葡萄酒的產(chǎn)地分為新世界和舊世界。注意，這是一個進階型的詞匯，當你一下子說出一長串新舊世界的國家時，餐桌上一定有人對你開始暗暗崇拜了。

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葡萄酒概況

考古學(xué)家考證，人類在10000年前的新石器時代就開始了葡萄酒釀造。

通常認為，葡萄酒起源于公元前6000年的古斯，那時有了葡萄種植和葡萄酒釀造。

古希臘人喜歡葡萄酒。荷馬史詩中多次提到葡萄酒。古希臘的葡萄酒神是迪奧尼索斯(Dionysos)。古羅馬人喜歡葡萄酒，有歷史學(xué)家將古羅馬帝國的衰亡歸咎于古羅馬人飲酒過度而人種退化。

古羅馬的酒神是巴克斯(Bacchus)。古羅馬帝國的軍隊征服歐洲大陸的同時也推廣了葡萄種植和葡萄酒釀造，公元1世紀時，征服高盧(今法國)，法國葡萄酒就此起源，紅酒代理怎么做，最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷。2世紀時到達波爾多地區(qū)。

葡萄酒在中世紀的發(fā)展得益于基督教會。圣經(jīng)中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上說：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血?！保浇贪哑咸丫埔暈槭パ?，教會人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。例如，法國勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造就歸功于修道士們的精心栽培及從羅馬遷居于阿維農(nóng)的教皇們的喜好。

葡萄酒隨傳教士的足跡傳播世界。西方葡萄酒的在17世紀傳入中國也是傳教士所為。

1864年，葡萄蚜蟲災(zāi)害曾席卷法國，法國的大部分葡萄園被毀，幸虧人們發(fā)明了把法國葡萄枝嫁接在抗蟲害的美國葡萄根上，才使法國葡萄種植絕處逢生。

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