國(guó)標(biāo)食品添加劑氫氧化鈣（熟石灰）中文名稱：氫氧化鈣
中文別名：消石灰; 熟石灰
CAS登錄號(hào)：1305-62-0
英文名稱：Calcium hydroxide
分子式：CA(OH)2
分子量：74.09 
EINECS：215-137-3
制備方法：CaO+H2O=Ca（OH）2
      氫氧化鈣，又名熟石灰，消石灰性狀：白色粉末。具有堿味，稍帶苦味，相對(duì)密度3.078。能從空氣中吸收CO2而轉(zhuǎn)化成碳酸鈣。加熱至100攝氏度以上失水而成氧化鈣，其水溶液生成碳酸鈣皮膜。極難溶于水。呈強(qiáng)堿性，pH值12.4。溶于甘油，鹽酸和硝酸，以及蔗糖的飽和溶液，不溶于乙醇。    用途：緩沖劑，中和劑，固化劑；EEC用于啤酒，干酪和可可制品。   也可用于：1，制造魔芋食品的凝固劑，魔芋粉中添加30～50倍數(shù)量的水，攪拌成糊狀，添加魔芋粉5%～7%的氫氧化鈣（用10倍的水配制的溶液）經(jīng)混合凝固而得。2. 制造淀粉糖漿時(shí)用作硫酸的中和劑3.能與蔗糖結(jié)合形成蔗糖鹽，故用于糖蜜脫蜜或砂糖精制。4.水的軟化
 
國(guó)標(biāo)食品添加劑氫氧化鈣技術(shù)指標(biāo)：
 
序號(hào)項(xiàng)目 (Project)
指標(biāo)(Content)
1
氫氧化鈣（以Ca(OH)2計(jì)） %
 
95.0－100.5
2
碳酸鹽
 通過(guò)試驗(yàn)
3
水分 %≤
 
1.0
4
鎂及堿金屬含量 %≤
 
2.0
5
酸不溶物含量 %≤
 
0.1
6
重金屬（以Pb計(jì)）含量 %≤
 0.001
7
砷含量 %≤
 
0.0003
8
氟含量 %≤
 
0.005
9
鉛含量 %≤
 
0.0002
10
細(xì)度（過(guò)0.045㎜篩網(wǎng)剩余量） %≤
 
0.4

Ca(OH)2的含量≥ : 95% ;
用途級(jí)別 : 食品級(jí) ;