蘋果酸有L一蘋果酸、D－蘋果酸和DL-蘋果酸3種異構(gòu)體。天然存在的蘋果酸都是L型的，幾乎存在于一切果實(shí)中，以仁果類中最多。蘋果酸為無色結(jié)晶，或白色晶體粉末，無臭，帶有刺激性爽快酸味，熔點(diǎn)127-130℃，易溶于水，55．59/100mL(20℃)，溶于乙醇，不溶于乙醚。有吸濕性，1%(質(zhì)量)水溶液的pH值2．4。（1）D－蘋果酸：密度1.595，熔點(diǎn)101℃，分解點(diǎn)140℃，比旋光度+2.92°（甲醇），溶于水、甲醇、乙醇、丙酮。（2）L－蘋果酸：密度1.595，熔點(diǎn)100℃，分解點(diǎn)140℃，比旋光度-2.3°（8.5克/100毫升水），易溶于水、甲醇、丙酮、二惡烷，不溶于苯。等量的左旋體和右旋體混合得外消旋體。密度1.601；熔點(diǎn)131-132℃，分解點(diǎn)150℃；溶于水、甲醇、乙醇、二惡烷、丙酮，不溶于苯。最常見的是左旋體，L－蘋果酸，存在于不成熟的的山楂、蘋果和葡萄果實(shí)的漿汁中。也可由延胡索酸經(jīng)生物發(fā)酵制得。它是人體內(nèi)部循環(huán)的重要中間產(chǎn)物，易被人體吸收，因此作為性能優(yōu)異的食品添加劑和功能性食品廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)療和保健品等領(lǐng)域。外消旋體可由延胡索酸或馬來酸在催化劑作用下于高溫高壓條件和水蒸氣作用制得。應(yīng)用及功食品行業(yè)應(yīng)用L—蘋果酸是人體必需的一種有機(jī)酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑.當(dāng)50%L－蘋果酸與20%檸檬酸共用時(shí)，可呈現(xiàn)強(qiáng)烈的天然果實(shí)風(fēng)味。飲料(各種清涼飲料)：應(yīng)用L—蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接近天然果汁。國內(nèi)一些大型食品公司，如娃哈哈集團(tuán)、健力寶集團(tuán)開始在飲料中使用L－蘋果酸。L－蘋果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體，口感接近天然果汁并具有天然香味，與檸檬酸相比，產(chǎn)生的熱量更低，口味更好，因此廣泛應(yīng)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，并有逐漸替代檸檬酸的勢頭。是目前世界食品工業(yè)中用量最大和發(fā)展前景較好的有機(jī)酸之一。L－蘋果酸中含有天然的潤膚成分，能夠很容易地溶解粘結(jié)在干燥鱗片狀的死細(xì)胞之間的“膠粘物”，從而可以清除皮膚表面皺紋，使皮膚變得嫩白、光潔而有彈性，因此在化妝品配方中備受青睞；L－蘋果酸可以配制多種香精、香料，用于多種日用化工產(chǎn)品，如牙膏、洗發(fā)香波等；與檸檬酸相比，L－蘋果酸其酸味柔和別致，因此國外將其用于替代檸檬酸作為新型洗滌助劑，用于合成高檔特種洗滌劑。L－蘋果酸可以用于治療肝病、貧血、免疫力低下、尿毒癥、高血壓、肝衰竭等多種疾病，并能減輕抗癌藥物對(duì)正常細(xì)胞的毒害作用；還可用于制備和合成驅(qū)蟲劑、抗牙垢劑等。功能一：酸味調(diào)節(jié)劑 L—蘋果酸是生物體三羧酸循環(huán)的中間體，可以參與微生物的發(fā)酵過程，可以作為微生物生長的碳源，因此可以用于食品發(fā)酵劑。比如可以做酵母生長促進(jìn)劑，也可以加入發(fā)酵乳中。凝膠作用當(dāng)有一定量的果膠和糖時(shí)，酸是凝膠形成的關(guān)鍵條件。濃縮果汁的生產(chǎn)要防止產(chǎn)生絮凝和凝塊，就要控制有果膠引起的凝動(dòng)的條件。所以L—蘋果酸可以使果膠產(chǎn)生凝膠作用，因此可以用來制作果糕、果凍凝膠態(tài)的果醬和果泥等。功能二：保鮮劑蘋果酸可廣泛的用于食品保鮮劑。微生物需要在一定酸堿度的環(huán)境中才能正常地進(jìn)行生長繁殖，如果環(huán)境中的pH值不適宜，則可能影響細(xì)胞表面的帶電性質(zhì)，從而引起膜的通透性能的變化，影響細(xì)胞的正常代謝。酸類對(duì)微生物的作用不僅決定氫離子的濃度成正比，而且與有機(jī)酸兼有的抗氧化作用、酸的陰離子及未電離的分子有關(guān)，蘋果酸在中性條件下電離而在酸性條件下不電離，但酸性條件下的殺菌能力卻比中性條件大100倍以上，主要是因?yàn)榉肿訝顟B(tài)的有機(jī)酸更容易透過細(xì)胞膜起作用，而離子狀態(tài)的酸不易透過細(xì)胞。另外他還可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的熱變性。抑制酶促褐變切割蔬菜是來國外興起的一種新型蔬菜加工產(chǎn)品，因其具有方便性，快捷性等特點(diǎn)，日益受到人們的青睞。尤其在美國，據(jù)估計(jì)到2005年，切割蔬菜將在美國零售市場上占總銷售的30%，馬鈴薯是我國一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，它的褐變引起人們的關(guān)注。蘋果酸可以降低pH值，產(chǎn)生螯合作用，以抑制酚氧酶的活力，防止褐變。另外也對(duì)其他一些原因的褐變起抑制作用。功能三：除腥脫臭劑用于除臭劑，可去除魚腥，體臭及用于食品貯藏，在牛奶中加入L—蘋果酸，還可改善質(zhì)量。功能四：面食強(qiáng)化劑L—蘋果酸對(duì)面食具強(qiáng)化效果，他可以使面筋蛋白質(zhì)中的二硫基團(tuán)增多，蛋白質(zhì)分子變大，形成大分子網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)面團(tuán)的透氣性、彈性和韌性。另外在面粉中含有半胱氨酸和胱氨酸，他們是蛋白酶激活劑，L—蘋果酸可以使他們喪失激活蛋白酶的能力，阻止蛋白酶分解面粉中的蛋白質(zhì)。另外還可以對(duì)面粉進(jìn)行漂白，提高蛋白質(zhì)的黏結(jié)作用。功能五：減鹽作用L—蘋果酸可用于制作咸味食品，減少食鹽用量。比如蘋果酸鈉咸度適中，?？捎脕碇谱鲙}咸味的食物。蘋果酸可形成許多衍生物，日本近幾年已成功地將蘋果酸鹽應(yīng)用于減糖、減鹽食品中，應(yīng)用蘋果酸某些鹽類代替食鹽浸漬咸菜時(shí)，其咸味僅有食鹽1/5-1/7情況下，而浸漬效果卻是食鹽的兩倍，同時(shí)可以做為腎炎患者的食鹽代用品，在豆?jié){中添加蘋果酸鈣鹽，可有效地改善其口感和風(fēng)味。功能六：保護(hù)維生素C、保色作用果蔬中所含的色素的色調(diào)，往往受到酸堿度的影響，在一些變色反應(yīng)中，往往酸是起到很重要作用的成份。如葉綠素在酸性情況下會(huì)變成黃褐色的脫鎂葉綠素，花色素在酸性到中性的范圍變化時(shí)，會(huì)由紅色逐漸趨向紫色，單寧物質(zhì)在酸性下會(huì)形成粉紅色的“紅粉”等等。因此L—蘋果酸可以用作一些食品的保色劑，比如可以做天然果子露保色劑。功能七：抗氧化、抑制油脂酸敗L—蘋果酸有較好的抗氧化能力，食品中脂類的氧化會(huì)導(dǎo)致酸敗、蛋白質(zhì)破壞和色素氧化，使食品的感官性質(zhì)下降、營養(yǎng)價(jià)值降低、貨架期縮短。添加食品抗氧化劑可延緩氧化、延長貨架期、保持食品的色香味和營養(yǎng)價(jià)值【蘋果酸檢測】項(xiàng)目（Project）
標(biāo)準(zhǔn)（Standard）
結(jié)果（Finally）
含量
≥99.0%
99.8%
灰分
≤0.1%
0.08%
鉛
≤2mg/kg
1mg/kg
重金屬
≤0.002%
0.001%
  澄清度
符合
合格
氯化物
≤0.005%
0.004%
砷
≤0.0002%
0.0001%
 硫酸鹽
≤0.03%
0.02%
灼燒殘?jiān)?
 ≤0.1%
合格
 

鄭州生?；ぎa(chǎn)品有限公司經(jīng)銷批發(fā) 丙酮肟 二甲基丙酮肟 對(duì)苯二酚、稀土、癸二酸、松香甘油酯、十溴二苯醚、增稠劑、乳液、消泡劑暢銷消費(fèi)者市場，在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。鄭州生?；ぎa(chǎn)品銷售有限公司經(jīng)銷的稀土，乙二醇、丙二醇、防銹劑、磷酸二氫鈉、增稠劑、乳液、消泡劑品種齊全、價(jià)格合理。鄭州生裕化工產(chǎn)品銷售有限公司實(shí)力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。
聯(lián) 系 人：秦 先生 主管
電 話：
地 址：河南鄭州市南四環(huán)百榮世貿(mào)C區(qū)17排
含量≥ : 99 ;
執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) : HB/15358-94 ;
規(guī)格 : 25KG ;
名稱 : 蘋果酸 ;
CAS : 58852-55 ;
主要用途 : 酸味調(diào)節(jié)劑 ;
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : GB2000 ;
產(chǎn)品規(guī)格 : 25KG ;
含量 : 99.9（％） ;
品牌 : 生裕 ;
型號(hào) : L ;

鄭州生裕化工產(chǎn)品有限公司是一家生產(chǎn)銷售為一體的化工添加劑公司，于2005年在鄭州成立，公司自創(chuàng)建以來，已在大陸各地得到迅速認(rèn)可，并已贏得大量穩(wěn)定而忠實(shí)的客戶。公司本著質(zhì)量第一、信譽(yù)第一、服務(wù)至上、共謀發(fā)展的經(jīng)營宗旨，向國內(nèi)外的廣大客戶提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。公司主營：農(nóng)用稀土,   復(fù)合稀土,
日化原料、洗滌原料、砂漿王等混凝土外加劑、造紙助劑、污水處理藥劑、鍋爐清洗原料、紡織助劑、農(nóng)藥及醫(yī)藥化工原料、染發(fā)助劑、紡織印染、微肥原料、石油化工、橡膠塑料助劑等，主要產(chǎn)品：稀土   , 農(nóng)用稀土  ,硼酐   ,  對(duì)苯二酚，間苯二酚，硫酸銅，單寧酸、十二烷基硫酸鈉、十二烷基苯磺酸鈉、磺酸、AES、TX-10、6501、三聚磷酸鈉、聚丙烯酰胺、一水檸檬酸、EDTA、EDTA-2Na、EDTA-4Na、硅油、乙二醇、三乙醇胺、羥乙基纖維素等。   鄭州生?；ぎa(chǎn)品有限公司擁有一批精明、強(qiáng)干的科研研發(fā)隊(duì)伍。專業(yè)技術(shù)人員20人，工程師8人，總工程師5人，為化工行業(yè)的銷售奠定了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。我們計(jì)劃將在中國地區(qū)發(fā)展30家分公司，現(xiàn)已發(fā)展12家，直至走向世界。業(yè)已成為化工行業(yè)連鎖，網(wǎng)絡(luò)銷售，物流配送，研發(fā)，售后服務(wù)為一體的生產(chǎn)供應(yīng)商。
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