商用電磁爐作為商業(yè)廚房市場最/新發(fā)明的一種新型爐（灶）具。

其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場，電磁半平半坑扒爐供應(yīng)商，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿（導(dǎo)磁又稱導(dǎo)電材料）加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。

穩(wěn)定性的異同：

相同：在技術(shù)設(shè)計處理完善的情況下，汕尾電磁半平半坑扒爐，均可達(dá)到較理想的運作穩(wěn)定性；

不同：1、元件損耗上：

全橋：各元件負(fù)擔(dān)較合理，損耗比較小，電磁半平半坑扒爐供應(yīng)，壽命較長

半橋：各元件負(fù)擔(dān)較重，損耗比相對較大，壽命相對合理

2、故障率上：

全橋：保護(hù)電路設(shè)計較復(fù)雜，周全，維修率較低

半橋：保護(hù)電路設(shè)計較簡化，維修率（小元件）相對較高

環(huán)保： 沒有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。傳統(tǒng)的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時，因與空氣中的氧氣結(jié)合，電磁半平半坑扒爐工廠，導(dǎo)致熱量散發(fā)，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)，影響人體健康。商用用電磁爐實現(xiàn)了清潔廚房，保護(hù)環(huán)境。

東莞市大驪電器有限公司是一家集研究、開發(fā)、設(shè)計、 制造、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，是國內(nèi)最早生產(chǎn)大功率商用電磁爐的企業(yè)之一、擁有自主的電磁加熱核心技術(shù)，有科研、開發(fā)和生產(chǎn)基地，形成 了完整的產(chǎn)品體系。近年來，公司不斷的引進(jìn)電磁感應(yīng)領(lǐng)域高科技人才以及相關(guān)權(quán)威專家，經(jīng)過多年的努力，開發(fā)出具有國際領(lǐng)先技術(shù)水平的大功率電磁加熱設(shè)備，為普及電磁加熱設(shè)備奠定了堅實的基礎(chǔ)。公司以市場需求為導(dǎo)向、科技進(jìn)步為動力、雄厚的實力為保障、廣泛聽取客戶意見，吸納科技人才深入調(diào)研各地烹調(diào)、 飲食習(xí)慣。自有知識產(chǎn)權(quán)的各式節(jié)能、高效、安全、環(huán)保的產(chǎn)品，取得了用戶的信賴和權(quán)威部門的認(rèn)可。加速推動以電磁加熱設(shè)備替換傳統(tǒng)爐灶設(shè)備事業(yè)為使命，不斷的推出更多環(huán)保節(jié)能新產(chǎn)品并致力于做行業(yè)先行者。　我司秉承質(zhì)量第yi，顧客至上的經(jīng)營理念，為您量身訂造最適合的設(shè)計方案，您的不斷發(fā)展就是我們前進(jìn)的動力！