白色粉末，熔點(diǎn)622攝氏度，易溶于水，對鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力，能軟化硬水，使懸浮液變成溶液，有弱堿性，無腐蝕性，是一種無機(jī)物表面和性劑，對潤滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用，堆密度通常分為低密度0.35--0.5g/cm3,中密度0.51--0.65g/cm3,高密度0.66--0.9g/cm3；五鈉有I型（高溫型）和II型（低溫型）兩種結(jié)晶形態(tài)，其化學(xué)性質(zhì)相同，區(qū)別在于熱穩(wěn)定性和吸濕性I型高于II型，同時兩者的溶解度，溶解時水和熱量都不同。在水中逐漸水解成正磷酸鹽，具有良好的絡(luò)合金屬離子能力，它能與鈣、鎂、鐵、等金屬離子絡(luò)合，具有一定的有機(jī)物表面和性劑的性質(zhì)。
  用途
        食品工業(yè)中用于罐頭，果汁飲料，奶制品，豆乳品等的品質(zhì)改良劑，主要供火腿罐頭嫩化，蠶豆罐頭中使豆皮軟化，亦可用作軟化劑和增稠劑。

含量 : 98 ;
用途級別 : 工業(yè)級6 ;
CAS編號 : NO.:7758-29-4 ;
品牌 : 志信 ;
執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) : 工業(yè)級6 ;
CAS : 2345645 ;
粒度 : 2（目） ;
含量≥ : 98（％） ;
產(chǎn)品等級 : 工業(yè)級 ;
廠家(產(chǎn)地) : 四川 ;