斬拌機(jī)系列
設(shè)備簡(jiǎn)介：
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水、冰片、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤
彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
設(shè)備特點(diǎn)：
1.   本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
2.   轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
3.   關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。
4.   刀具選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口刀具。
5.主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度.
設(shè)備數(shù)據(jù)：
型號(hào)
ZB20
ZB40
ZB80
ZB80變頻
ZB125
ZB125變頻
生產(chǎn)能力
15
30
60
60
90
90
功率
1.85
5.1
13.8
13.8
18.5
21.35
斬刀數(shù)量
3
3
6
6
6
6
斬刀轉(zhuǎn)數(shù)
1480/2960
1480/2960
1480/2960
無(wú)極調(diào)速
1480/2960
無(wú)極調(diào)速
斬刀轉(zhuǎn)速
7
7
7/16
7/16
7/16
7/16
主機(jī)尺寸
780*600*900
1050*850*1200
1560*1200*1200
1560*1200*1200
1950*1250*1450
1950*1250*1450
總重量
200
440
1300
1300
1800
1800
傳動(dòng)方式
雙速
雙速
雙速
變頻
雙速
變頻

斬拌機(jī)工作原理
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時(shí)間短，溫升小，提高了物料的細(xì)膩度，可充分提取蛋白，使產(chǎn)品具有彈性強(qiáng)、乳化結(jié)果好、出品率高等特點(diǎn)。整機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件。根據(jù)不同型號(hào)規(guī)格的斬拌機(jī)，選擇不同的配置，以滿足用戶的要求。
斬拌機(jī)是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味。
 
 

營(yíng)銷 : 特價(jià) ;
適用范圍 : 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備 ;
產(chǎn)品用途 : 斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤 ;
外形尺寸 : 780*600*900（mm） ;
包裝 : 簡(jiǎn)易包裝 ;
凈重 : 200（kg） ;
功率 : 1.85（kw） ;
電壓 : 380（V） ;
型號(hào) : ZB20型 ;
品牌 : 諸城隆勝 ;
種類 : 斬拌機(jī) ;
加工定制 : 是 ;