千葉豆腐/魚豆腐斬拌機(jī)對原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而最大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。該機(jī)采用了先進(jìn)的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級(jí)高，過載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機(jī)采用一個(gè)變頻電機(jī)（客戶自選），并通過變頻對其進(jìn)行最適合的控制，使斬拌機(jī)在任何刀速下都能發(fā)揮出最強(qiáng)大的動(dòng)力，并且更節(jié)省您的電能損耗。對于不同的刀速可在顯示表精確顯示。自動(dòng)監(jiān)控，減輕了操作人員的工作強(qiáng)度提高了產(chǎn)品的可控精度，工作順序軟件程序控制執(zhí)行，大大降低了設(shè)備硬件的障率，使維護(hù)更加快捷方便。
我給您推薦的是ZB80L的變頻斬拌機(jī)。
 
     1、先將大豆分離蛋白、水打約3分鐘，將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細(xì)膩。然后慢速加入TG酶再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻。

  2、邊慢速打漿邊加入色拉油轉(zhuǎn)快速打3分鐘，然后加入淀粉、味精、白糖等調(diào)味料快速打2分鐘充分?jǐn)嚢杈鶆颉?

  3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜，表面蓋上薄膠布，移入冷藏間定型10小時(shí)左右,至有彈性及爽脆即可。

  4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘，使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。

  5、冷卻至常溫后切塊，經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝，然后移入凍庫貯存，冷藏溫度在-18℃左右。

規(guī)格 : SZ-125L ;
售后服務(wù) : 終生 ;
營銷 : 新品 ;
適用范圍 : 休閑食品廠設(shè)備 ;
包裝 : 木箱 ;
凈重 : 500（kg） ;
產(chǎn)品用途 : 斬切攪拌 ;
功率 : 20.8（kw） ;
電壓 : 380（V） ;
型號(hào) : SZ-125L ;
品牌 : 順澤 ;
產(chǎn)品別名 : 斬拌機(jī) ;
種類 : 斬拌機(jī) ;
加工定制 : 是 ;

山東諸城順澤機(jī)械有限公司 經(jīng)銷批發(fā)的殺菌鍋、清洗機(jī) 風(fēng)干機(jī) 滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、去皮機(jī)、油炸機(jī) 燃煤油炸機(jī) 油炸流水線 掛冰機(jī)、拌料機(jī)、硫化罐、食用菌滅菌器、夾層鍋、食品機(jī)械配件暢銷消費(fèi)者市場，在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。順澤機(jī)械有限公司經(jīng)銷的食品機(jī)械配件品種齊全、價(jià)格合理。 諸城順澤機(jī)械有限公司實(shí)力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。
加工方式 : 來料加工;來樣加工;來圖加工;其他;
工藝 : 脫水;油炸;揉捻;殺菌;蒸煮;鹽腌;烘干;去皮(根);食品原料加工;
品牌名稱 : 順澤
質(zhì)量控制 : 無