斬拌機(jī)系列
設(shè)備簡(jiǎn)介：
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水、冰片、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的**色澤
彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
設(shè)備特點(diǎn)： 
     型號(hào)
ZB20
ZB40
ZB80
ZB80變頻
ZB125
ZB125變頻
生產(chǎn)能力
15
30
60
60
90
90
功率
1.85
5.1
13.8
13.8
18.5
21.35
斬刀數(shù)量
3
3
6
6
6
6
斬刀轉(zhuǎn)數(shù)
1480/2960
1480/2960
1480/2960
無極調(diào)速
1480/2960
無極調(diào)速
斬刀轉(zhuǎn)速
7
7
7/16
7/16
7/16
7/16
主機(jī)尺寸
780*600*900
1050*850*1200
1560*1200*1200
1560*1200*1200
1950*1250*1450
1950*1250*1450
總重量
200
440
1300
1300
1800
1800
傳動(dòng)方式
雙速
雙速
雙速
變頻
雙速
變頻

 斬拌機(jī)工作原理
 
斬拌機(jī)工作原理
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時(shí)間短，溫升小，提高了物料的細(xì)膩度，可充分提取蛋白，使產(chǎn)品具有彈性強(qiáng)、乳化結(jié)果好、出品率高等特點(diǎn)。整機(jī)主體采用**不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件。根據(jù)不同型號(hào)規(guī)格的斬拌機(jī)，選擇不同的配置，以滿足用戶的要求。
斬拌機(jī)是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的**色澤和風(fēng)味。


營(yíng)銷 : 新品 ;
適用范圍 : 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備 ;
產(chǎn)品用途 : 將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水、冰片、輔料一起攪拌成均勻的乳 ;
外形尺寸 : 780*600*900（mm） ;
凈重 : 200（kg） ;
功率 : 1.85（kw） ;
電壓 : 380（V） ;
型號(hào) : ZB20 ;
** : 諸城凱勝 ;
種類 : 斬拌機(jī) ;
加工定制 : 是 ;