1概述
和面機是面食加工的主要設(shè)備，它主要用于將小麥粉與水按1：0.38-0.45的比例，根據(jù)用戶加工工藝要求（有時加食用油、食堂及其它食物和食品添加劑）混合制成面團，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備，也可用與其它同類物料的攪拌和混合。
2結(jié)構(gòu)特征與工作原理
2.1結(jié)構(gòu)特征
12.5、12.5I、20、20I、25III、25IV、35、50、50III、75I和面機主要有機架、面斗、操縱機構(gòu)、傳動機構(gòu)等幾部分組成，手動翻斗，倒順開關(guān)直接控制電動機正反轉(zhuǎn)，操作方便，12.5I、20I、25III、25IV、30、50III、75I型和面機采用電機內(nèi)置式結(jié)構(gòu)，占用空間小，結(jié)構(gòu)緊湊。
HWY75II、100II、150I型和面機主要有機架、面斗、自動翻斗機構(gòu)、電器控制部分等組成。傳動部分采用渦輪減速及鏈條傳動，自動翻斗，電機內(nèi)置式，結(jié)構(gòu)緊湊，電器控制部分通過控制按鈕、交流接觸器、控制主副電機正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止、翻斗時xingcheng2開關(guān)起限位保護作用。該機廣泛用于大、中型飲食單位、是理想的饅頭生產(chǎn)線配套設(shè)備。
HWY75III、100III、125、150II型和面機主要有機架、面斗、主渦輪箱、翻斗渦輪箱、電控部分組成。渦輪箱采用閉式結(jié)構(gòu)，有效的保證了安裝精度，使零件輪滑充分，增加了使用壽命，減少了故障的發(fā)生。自動翻斗機構(gòu)改用渦輪箱傳動，降低了翻斗噪音。攪拌器采用了軸向定位和端面密封結(jié)構(gòu)，解決了攪拌器軸向竄動和端面研黑面的難題。采用電機內(nèi)置結(jié)構(gòu)，渦輪與攪拌軸直接連接，降低了功率損耗，結(jié)構(gòu)接湊，機身高度適中，使操作更加方便。電器控制部分通過控制按鈕，交流接觸器，控制主、副電機正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止、翻斗時行程開關(guān)起限位保護作用。該機構(gòu)結(jié)構(gòu)簡單、外觀美觀，是大中型飲食單位，及面食生產(chǎn)廠家理想的配套設(shè)備。
HWY30、50IV型和面機是我廠專利產(chǎn)品，主要有機架、面斗、腳踏翻斗機構(gòu)，電器控制部分等組成。傳動部分采用圓弧齒渦輪減速機及鏈條傳動、效率高、噪音低、壽命長。電機內(nèi)置式，結(jié)構(gòu)緊湊，密封性好，電器控制部分通過控制按鈕，交流接觸器控制電機正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止、漏電斷路器起過載、短路、漏電保護作用。該機是20、35、50型和面機的升級換代產(chǎn)品。
2.2工作原理
面粉在攪拌器的攪動下均勻地與水混合，首先，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團粒，進而小團?；ハ嗾澈希饾u形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對面團連續(xù)進行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉合等一系列作用，和制成表面光滑、具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團。
3操作、使用
3.1使用前的準備和檢查
該系列和面機使用前，應(yīng)安放在干燥的水平地面上，確保機器安放平穩(wěn)、可靠；認真檢查機器上的緊固件是否有松動，和面機內(nèi)有無異物，并及時調(diào)整、清理；找專業(yè)電工檢查電源電壓是否與本機額定電壓相符，將電源線伸長，接在全極斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，倒順開關(guān)柄板在“順”上時，攪拌器轉(zhuǎn)向與機器上箭頭標識的方向相符。（從進料口俯視，攪拌器轉(zhuǎn)至上部時向后轉(zhuǎn)為正轉(zhuǎn)）否則調(diào)整接線，為確保安全，必須在機殼接地標記處可靠接地；HWT30、HWY30、50IV、HWY75II、HWJ75II、100II、150I和面機，使用前必須檢查渦輪減速機內(nèi)油量，使其達到油尺所標二道刻線之間，欠量補足；空載試運轉(zhuǎn)，各部位無異常，方可使用，機器在運轉(zhuǎn)過程中，嚴禁將手及其它異物放入和面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險或損壞機器。
3.2使用
HWT12.5、12.5I、20、20I、25III、25IV、35、50、50III及75I型和面機的使用
把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi)，將蓋蓋好，倒順開關(guān)手柄扳在“順”上，攪拌器開始正轉(zhuǎn)，一般連續(xù)運轉(zhuǎn)6-10分鐘（用戶可根據(jù)需要自行掌握），面團和好，停機（手柄扳在“順”上），再拉動翻斗手柄，將面斗翻到，使手柄復(fù)位，擋塊受力，面斗固定后，扳動“順”或“倒”開關(guān)，面團即被甩出。若有剩余，停機后，用刀將面團切斷，再扳動“順”或“倒”開關(guān)，面團即被甩出。
注意：從面斗向外取面時，若身體或其他物體在面斗內(nèi)，嚴禁扳動倒順開關(guān)。確保人身安全及機器的正常使用。
HWY30、HWT30、50IV型和面機的使用
接通電源，電源指示燈亮，試運行無異常后，將待和制面粉倒入面斗內(nèi)，再倒入添加劑或?qū)⑻砑觿┤苡谝后w再加入面斗內(nèi)，將蓋蓋嚴，按“正轉(zhuǎn)”按鈕，機器開始工作，待面團和好后（用戶自己掌握），按“停止”按鈕，塌下腳踏翻斗板，手扳面斗復(fù)位。松開腳踏板，定位塊鎖住面斗擋塊，即完成一次工作循環(huán)。機器停用時，切斷電源。標牌各名稱及功能。
a“正轉(zhuǎn)”按動此按鈕，攪拌器按箭頭指示旋轉(zhuǎn)方向運轉(zhuǎn)。
b“停止”按動此按鈕，攪拌器停止工作。
c“點動反轉(zhuǎn)“為便于取出面團，按動此按鈕，攪拌器反轉(zhuǎn)，手離即停。
注意：使用HWY系列和面機時，禁止“點動反轉(zhuǎn)”和面！
HWY75II、100II、150I型和面機使用
合上空氣開關(guān)、電源指示燈亮，試運轉(zhuǎn)無異常后，把面粉與水、添加劑先后倒入和面斗內(nèi)，將蓋蓋嚴，按“正轉(zhuǎn)”按鈕，機器開始工作，待面團按用戶要求和好后，按“停止”按鈕，再按“面斗前翻”按鈕，面斗前翻動作停止后，按“點動反轉(zhuǎn)”。待面團取出后，按“面斗復(fù)位”按鈕，即可完成一次工作循環(huán)。機器停用時，拉下空氣開關(guān)，切斷電源，確保安全生產(chǎn)。
a“攪拌器正轉(zhuǎn)”，按動此按鈕，攪拌器按產(chǎn)品箭頭標示方向運轉(zhuǎn)。
b“攪拌器指示”，攪拌器正轉(zhuǎn)時，此指示燈亮，說明機器正在正轉(zhuǎn)和面。
c“面斗前翻”，面團和好后按動此按鈕，面斗開始向前緩慢反轉(zhuǎn)，直到適當位置自行停止。
d“點動反轉(zhuǎn)”為便于取出面團，按此按鈕，攪拌器反轉(zhuǎn)，手離即停。
e“面斗復(fù)位”按下此按鈕，面斗緩慢復(fù)位，直到適當位置自行停止。
f“翻斗指示”，面斗前翻、復(fù)位時，此指示燈亮，示意正進行翻斗、復(fù)位動作。
4維護、保養(yǎng)
所有維護與保養(yǎng)工作都必須在切斷電源后進行。
4.1機器用完后認真清理，確保飲食衛(wèi)生，清理時不得用噴水管直接沖洗。
4.2檢查普通V帶及鏈條的松緊及磨損情況并及時調(diào)整或更換。
4.3每班應(yīng)往加油點加注輪滑油數(shù)滴（保證輪滑）。
4.4HWY30、50IV、75II、100II、150I型和面機均采用渦輪減速機，渦輪箱內(nèi)出廠前已加足油，初次使用前要檢查油量，使其達到油尺上所標示二條刻度線中間；使用一個月后清洗換油一次，以后每半年更換一次輪滑油，一般選用20、30號機油，每月要價差一次油量以保證充足的輪滑。
4.5機器在工作中，如果出現(xiàn)機器聲音不正常必須立即停車檢查，待故障排除后，方能繼續(xù)使用。
 
 
 
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規(guī)格 : 1170*850*950 ;
產(chǎn)量 : 50kg/次 ;
營銷 : 新品 ;
外形尺寸 : 1170*850*950（mm） ;
生產(chǎn)速度 : 400（kg/h） ;
適用范圍 : 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,大型食堂 ;
功率 : 3（kw） ;
型號 : HWT-50 ;
品牌 : 御廚 ;
可生產(chǎn)產(chǎn)品類型 : 米粉,面條,包子,餃子,粉絲,饅頭 ;
加工定制 : 是 ;

。濟南御廚食品機械有限公司是炊事設(shè)備、和面機、壓面機、拌面機、面條機、切菜機、切丁機、切片機、數(shù)字切菜機、空溫加水器、醒蒸一體線、大型蒸房、洗米機、饅頭機、切肉絞肉機、圓盤切口機、拌餡機、土豆脫皮機、菜餡機等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學的質(zhì)量管理體系。濟南御廚食品機械有限公司的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。 濟南御廚食品機械有限公司已有20多年的生產(chǎn)與銷售歷史，公司位于濟南市東郊，僅靠濟青高速公路，西臨濟南國際機場，南接膠濟鐵路，地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)美，交通通訊便利，工商業(yè)發(fā)達，是集設(shè)計、制造、銷售為一體的現(xiàn)代化科技生產(chǎn)型企業(yè)。 一直以來，我們積極倡導(dǎo)“銳意進取、精益求精、信守承諾、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，以市場為向?qū)?，科技為龍頭，建立了較為完善的質(zhì)量管理體系。多年來，御廚長期致力于產(chǎn)品的研制、開發(fā)和銷售，不斷創(chuàng)新和改進企業(yè)的產(chǎn)品。御廚所生產(chǎn)制造的御廚牌廚房設(shè)備、汽保設(shè)備、環(huán)保設(shè)備等都贏得了市場的認可、廣大客戶的贊譽和信賴。御廚作為山東銀鷹炊具機械有限公司的一級代理商，已銷售銀鷹牌炊事機械、醬菜機械、蔬菜加工機械，肉制品加工設(shè)備等達數(shù)十年之久，建立了長期穩(wěn)固的合作關(guān)系，價格實在，質(zhì)量可靠，銷售專業(yè)，服務(wù)周到。 如今，隨著產(chǎn)品性能的不斷提升，“御廚”牌的產(chǎn)品已建立了極佳的競爭力，客戶群得到不斷的穩(wěn)固和擴大。御廚一貫以產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)的生命，能適應(yīng)不同客戶，并提供最便捷、經(jīng)濟合理的工程預(yù)算和有力的技術(shù)支持，且公司全力承擔建廠設(shè)計、設(shè)備造型、安裝調(diào)試、人為培訓、售后服務(wù)等一條龍服務(wù)，更是得到了不少客戶的支持和厚愛。 我們的承諾： 技術(shù)上：不斷創(chuàng)新，力求高科技與高品位。 工藝上：精益求精，突破傳統(tǒng)，力爭卓越品質(zhì)。 管理上：追求國際化管理概念。 服務(wù)上：“客戶至上”的原則。 
加工方式 : 來料加工;來樣加工;
工藝 : 熱處理;冷成型;機加工;
產(chǎn)品質(zhì)量認證 : CE;RoHS;
品牌名稱 : 御廚
質(zhì)量控制 : 內(nèi)部