小魏老酒與您分享古酒考證：

賈湖遺址位于河南省漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)賈湖村。是淮河流域迄今所知年代最早的新石器時(shí)代文化遺存。2004年12月，張居中與美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)合作，對(duì)賈湖陶器壁上的附著物進(jìn)行化驗(yàn)分析，東陽純糧酒，結(jié)果證明，附著物內(nèi)發(fā)現(xiàn)有酒石酸的成分，純糧酒價(jià)格，表明九千年前，中國(guó)先民已會(huì)釀酒。被證明是目前發(fā)現(xiàn)的世界上最早的“酒”。研究成果刊于美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院院報(bào)》。2005年7月，其古配方在美國(guó)特拉華納州狗鯊頭酒廠被復(fù)制成功。

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小魏老酒與您分享白酒：

白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，純糧酒預(yù)定，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，純糧酒加工，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。

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 即存放時(shí)間較長(zhǎng)的酒統(tǒng)稱老酒，泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等。 宋代趙蕃的《懷遠(yuǎn)父斯遠(yuǎn)成父》中”老酒”就是陳年的酒，老酒這種文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。小魏老酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但已有40度以下之低度酒。