風(fēng)俗文化
在國外,有許多關(guān)于吃雞蛋的奇風(fēng)異俗。
【英國】:在英國,每逢到節(jié)日盛宴,人們愛把雞蛋打破,中原區(qū)蟲草蛋禮盒裝,滴入清水中,蟲草蛋,以其形狀來占日后的生活是否美滿。然后,再拌入白糖蒸熟,意味著生活美滿、和諧。
雞蛋【法國】:在法國的一些偏僻村寨,男婚女嫁時(shí),新娘總喜歡把雞蛋偷放在衣褲中。當(dāng)步入洞房時(shí),故意跌倒,讓雞蛋掉出,以示自己會(huì)“生蛋”。
產(chǎn)蛋周齡
周齡母雞的產(chǎn)蛋周齡不同也影響所產(chǎn)蛋的重量,通常初產(chǎn)蛋雞的蛋較輕,中原區(qū)蟲草蛋的銷售,經(jīng)產(chǎn)蛋雞所產(chǎn)蛋較重;隨蛋雞的產(chǎn)蛋周齡增加,所產(chǎn)蛋重量也不斷增加。如羅曼褐商品代蛋雞在21~24周齡的平均蛋重為55.05克,至33~36周齡時(shí)平均蛋重為63.2克,當(dāng)達(dá)到57~60周齡后,平均蛋重為66.65克。隨著產(chǎn)蛋周齡的增加,中原區(qū)五谷糧蟲草蛋,蛋重也相應(yīng)增加,但不利之處是蛋殼質(zhì)量降低,故在產(chǎn)蛋后期應(yīng)降低日糧中蛋白質(zhì)水平以限制母雞體重的增長,提高蛋殼質(zhì)量。
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