酸奶質(zhì)量識別

酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，炒冰機雙鍋，富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。但有很多酸奶已經(jīng)被制成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點”，而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此，在購買時選擇普通的酸奶，必要時自己加入一些水果。

酸奶出現(xiàn)品質(zhì)問題（不凝固或凝塊不緊密、脆弱、乳清分離、稀湯狀）的原因很多，影響酸奶品質(zhì)有以下幾個主要因素：

1、原料奶中摻水，干物質(zhì)不足。摻水達15%時，酸奶凝塊漂在乳清中。

2、原料奶凝固的能力降低，酸奶凝塊脆弱或呈稀湯狀。

3、以注射過抗生素牛的牛奶生產(chǎn)酸奶會致酸奶不凝，乳液發(fā)甜。

4、車間環(huán)境、設(shè)備被噬菌體污染，花式炒冰機，使發(fā)酵過程緩慢甚至終止；殘留的清洗溶液和消毒劑也會致發(fā)酵作用終止，使凝塊脆弱、乳液發(fā)甜。

5、菌種選擇不當(dāng)或菌種單一，發(fā)酵溫度不適合，發(fā)酵時間不夠等原因致使酸奶的風(fēng)味與香味不足。

6、菌種不純或生產(chǎn)設(shè)備管道等被氣菌污染，造成酸奶有氣泡，口感發(fā)辣，如果被酵母菌污染則有鎪味。

推薦炒冰的做法：芒果炒冰

懷著對加味吧炒冰的好奇，記者近日專程前往位于廣州馬務(wù)廣場四樓的“加味吧”，了解了炒冰機的價格體驗了一把“魔鍋”炒冰的獨特魅力。在這里炒冰，不分男女，無論長幼，都是主角；在這里炒冰，只有想不到的，沒有做不到的——鮮果嫩蔬、勁椒烈酒，都能伴隨融融冰淇淋與醇美巧克力糖漿，冰涼入口，炒冰機，甘爽入胃。

下面以鮮榨芒果汁冰淇淋為例，請跟隨我們一起來感受妙趣橫生的炒冰加味吧吧！

【原料】：新鮮芒果，冰淇淋粉，巧克力醬。

【制作】：

1、炒冰機器將新鮮芒果榨汁，加入適量冰淇淋粉，拌勻成黃白糊狀。

2、炒冰機把調(diào)好的芒果汁倒入預(yù)冷的“魔鍋”中，用專用平鏟鋪平，至液體成冰狀后來回翻炒數(shù)次。

3、最后一次平鋪過程結(jié)束后，就可以在“魔鍋”中隨意切割、擺放各式圖案。

4、起鍋，將成球后加味吧冰淇淋舀到透明的冰淇淋杯中，澆上誘人的巧克力糖漿即可食用

Tips: 果汁濃度可以根據(jù)各人不同口味進行調(diào)節(jié)，專業(yè)人員亦會在此過程中進行指導(dǎo)和建議。

Tips: 做好的冰淇淋上面也可以搭配不同的配料點綴，西安炒冰機，既美觀又爽口。大功告成，一定要趁著冰勁兒吃掉哦，可不要因為“杰作”太完美而不忍心吃。

Tips: 鋪平及翻炒動作切忌過重，輕調(diào)慢炒才能感受加味吧的過程。

鄭州百思特制冷技術(shù)有限公司專業(yè)從事休閑食品機器的開發(fā)生產(chǎn)與銷售.經(jīng)過多年的研究與社會實踐,研發(fā)了一系列低投入高回報創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品,其中包括炒酸奶機，河南鄭州炒酸奶機,安陽炒酸奶機,濮陽炒酸奶機,鶴壁炒酸奶機,洛陽炒酸奶機等,炒冰機,冰粥機,刨冰機,冷飲機,爆米花機,冰淇淋機,烤香腸機,土耳其烤肉機,烤玉米機,無煙燒烤爐,制冰機,電炸爐等。本廠生產(chǎn)的炒冰機,烤地瓜機（烤紅薯機）,烤玉米機,土耳其烤肉機已銷往北京,天津,重慶,上海,河北,山西,遼寧,吉林,黑龍江,江蘇,浙江,安徽,福建,江西,山東,河南,湖北,湖南,廣東,海南,四川,貴州,云南,陜西,甘肅,青海,臺灣,內(nèi)蒙古,廣西,寧夏,新疆,西藏,香港,澳門,美國,日本,泰國等地.買炒冰機，烤地瓜機（烤紅薯機），烤玉米機，土耳其烤肉機。