為了取代傳統(tǒng)含磷保水劑在水產(chǎn)制品中的應(yīng)用，實驗考察了無磷保水劑：食鹽和碳酸對預(yù)調(diào)理冷凍蝦仁持水品質(zhì)的影響。通過復(fù)配實驗，餛飩保水劑，確定了食鹽和碳酸的配比，保水劑，即食鹽和碳酸的濃度分別為4.5%和1%。經(jīng)過該保水劑處理后，蝦仁的解凍失重率可降低至1.43%，加熱失重率為28.84%，凈增重率為16.23%。蝦仁質(zhì)構(gòu)也得到明顯改善，餃子保水劑，防止了蝦仁在熟制過程中的變硬、肉質(zhì)變粗糙等問題。

不含有和生成鹽的都稱為無磷保水劑

諸城銳鋒食品有限公司常年包工藝包物流。主要生產(chǎn)水分保持劑，增脆劑，抱團劑等

復(fù)合鹽可用于肉制品、火腿、水產(chǎn)制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、家禽制品、水果、蔬菜、罐頭、方便面、速凍保鮮、竹、木制品深加工領(lǐng)域。

諸城市銳鋒食品有限公司坐落于素有中國龍城，舜帝故里之稱-----諸城。地處山東半島東南部，北靠世界風箏都濰坊，東依濱海名城青島，南鄰新興港口城市日照，交通十分便利。          諸城市銳鋒食品有限公司是以研發(fā)、生產(chǎn)、銷售肉制品添加劑為一體的專業(yè)化公司。公司擁有國際上先進的肉制品添加劑生產(chǎn)設(shè)備，管理人員優(yōu)秀，加工隊伍強大，技術(shù)力量雄厚，研發(fā)技師專業(yè)，加工工藝先進，生產(chǎn)管理嚴格，檢測設(shè)備齊全，利用科學(xué)合理的配方，精選新鮮優(yōu)質(zhì)的原料，按照國際標準精制加工生產(chǎn)，深受廣大生產(chǎn)廠家喜愛的放心好產(chǎn)品。          公司全體員工以飽滿的熱情真誠歡迎國內(nèi)外廠商加盟，共同打造世界優(yōu)質(zhì)品牌。     諸城市銳鋒食品有限公司產(chǎn)品介紹：  一、復(fù)合食品添加劑---RF增脆劑   產(chǎn)品介紹：RF增脆劑市一種最新高效肉制品改良劑，經(jīng)科學(xué)配方復(fù)合而成，市目前國內(nèi)最新型獨家創(chuàng)新技術(shù)。 其特點是：明顯增強彈性及脆度，結(jié)構(gòu)緊密及口感細膩無淀粉回生感，不出油，越煮越脆，成本低肉味濃等特點。 執(zhí)行標準：Q/ZRF001-2007 衛(wèi)生許可證號：魯衛(wèi)食證字（2008）第370000-000074號   二、復(fù)配水分保持劑RF動力劑 產(chǎn)品介紹：高分子腌制動力劑是一種新型高效肉制品腌制劑科學(xué)復(fù)合而成的改良劑，以獨特復(fù)合多種配料而成，具有新型、高效等特點。給產(chǎn)品帶來彈、脆、嫩及出品率高的特殊效果。 其特點是：增強產(chǎn)品彈性，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，口感細膩淀粉不回生，出口率高，不出油，不脫水，延長了保質(zhì)期和貨架期。 適用范圍及添加量（按水餡總量計算）  肉 丸0.6-1%    臺灣烤腸0.5-0.75%   烤 腸0.6-0.8%   魚 丸0.7-1%    醬 肉0.5-0.8%    水餃餡0.6-1%   寶 肚0.6-1%    包子餡0.6-0.8%      面制品0.8-1%    肉 串0.6-0.8%  羊肉湯0.8-1%     魚 糜0.8-1% 雞 柳0.7-1%    哈紅腸0.7-0.8%      火腿腸0.65-0.8%  生產(chǎn)許可證編號：魯XK13-217-16015 執(zhí)行標準：GB26687    三、復(fù)配水分保持劑  1、RF-2型 肉串專用  食用范圍及添加量:  預(yù)制肉制品 0.5%-0.75%    熟肉制品 0.5%-0.8%    冷凍魚糜制品 0.5%-0.8%    調(diào)理肉制品  0.45%-0.9%  生產(chǎn)許可證編號：魯XK13-217-16015   2、RF-3型  使用范圍:各種肉類制品；如牛肉丸、雞肉丸、豬肉丸、魚丸、魚豆腐；烤腸、火腿、烤里脊、烤牛肉、注射醬牛肉、烤鴨胸?？勺鏊湵F劑。 最大特點：越煮越脆，出成率高。  執(zhí)行標準：GB26687 許可證號：魯XK13-217-16015   3、RF-4型  使用范圍:各種肉類制品；如牛肉丸、雞肉丸、豬肉丸、魚丸、魚豆腐；烤腸、火腿、烤里脊、烤牛肉、注射醬牛肉、烤鴨胸?？勺鏊湵F劑、皮凍。 最大特點：越煮越脆，出成率高。  執(zhí)行標準：GB26687 許可證號：魯XK13-217-16015   4、RF-5型 包芯丸、灌湯包專用  使用及特點：吸水量1:100至1:120開水沖開，冷卻后使用。  生產(chǎn)許可證編號：魯XK13-217-16015