貝殼酥機，由我廠在廣泛爭取用戶意見的基礎上*眾家之長，由工程師、技術員精心設計制做的，本機通過不同的模具，生產多種花樣的貝殼，銀殼，刀削面，空心面 海螺，貓耳朵，五星，圓面條等系列產品。30型 60型 100型貝殼機
一、主要技術規(guī)格一、臺時產量：MST－60型……………………60公斤/小時
       MST－30型……………………30公斤/小時
二、動  力：MST－60型   功率2.8－3千瓦（三相）
       MST－30型   功率1.5－2.2千瓦（單相）
三、使用三角帶：MST－60型 （1041－1100B型）
        MST－30型（1270－1300A型）二、貝殼酥的工藝流程  原輔料預處理…攪拌熟化…油炸…包裝成品。
  1、原輔料預處理：將面粉稱好過篩支雜，按一定比例。稱好鹽、堿、和水（水溫20℃左右），把鹽、堿同時放水攪拌，攪到全部溶解后，倒入面粉中。
  2、將配制的面粉攪拌熟化，攪拌與機上操作時，室內溫度保持10℃以上。攪拌20分鐘（面溫20—30℃）至面團狀，使面粒充分吸水，（有條件的可用電機攪拌機攪拌）膨化后形成面筋網絡，放置10分鐘，保持面溫20—30℃然后上機。
  注明：在攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團形不成筋網絡組織，貝殼出現不酥。反之，若堿、鹽溫度高，攪拌溫度高，則面團面筋老化，面團過早熟化，也會出現上述情況，因此，必須按要求操作。
  3、將攪拌的面料送入貝殼機中，面料在反復的輥軋過程中，被制成貝殼后，送入油鍋，該機是自動定量分塊，然后放入模具盤內進行油炸工序。
  4、油炸、將定量切斷的貝殼，連同模具盤放入熱油鍋內（油溫保持在180℃左右），炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫。
  說明：用油最好用棕油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫度最高200℃，料下鍋后油最低170℃。
使用方法：
   1、用專用扳手打開螺帽出螺旋棒，將面桶與螺旋棒擦干凈，再將螺旋棒裝入套筒內，將螺旋棒上的傳動鍵對準“轉套”的鍵槽并安裝到底清理刀具后（刀面和面條刀具中的干渣等其它雜物泡軟后用振動法清理干凈，不能用硬器清理）選擇理想刀具裝在面模前端（若裝刀片要使刀片與面模靠平若裝刀，則要使切刀軸后端的凸塊裝進螺旋棒前端的橢形槽中），旋上螺帽，并用專用扳手擰緊。
  2、接好電源后、啟動開關機器進行空轉數分鐘后無異常聲響、即可使用。
  3、加工銀耳、貝殼按100公斤面粉約加入2公斤的鹽和20－30公斤水、（根據季節(jié)面粉干濕度酌定加水比例、直至成品理想為止、用拌面機將面粉拌成絮狀、開機后先將少量絮狀面粉逐步投入送面斗、待機頭頭部發(fā)熱后，全部出面嘴都已均勻出面時、即可正常工作）。
  4、加工面條、按100公斤面粉約加30公斤左右的水，用拌面機拌好后開機將少量面投入送面斗，待機頭頭部發(fā)熱、刀片孔全部出面并成型后即可正常工作。
  5、每次用完后，卸下螺帽取出刀具清洗刀具泡入水中，開車空轉數轉便可將剩余面塊轉出來。然后停車，用專用扳手在螺旋棒后稍撬一下，即可抽出絲杠，并清凈粘面，清凈套筒內壁的粘面，清凈螺帽中的面渣，清凈絲杠前端橢形槽中的面塊兒。
注意：日保養(yǎng)未清理干凈，殘存面渣會發(fā)干干面渣會堵塞出面口，則無法加工成品，過載使用公使螺帽斷裂甚至損壞變速箱，電機等。
  6、請勿用稀油潤滑。變速箱內每三個月加注一次潤滑油（黃油壹公斤）。貝殼酥配方及對原料要求 1、原輔料
    面粉：標粉（80粉）最好用精粉
    鹽：食用粉    堿：食用堿    水：食用水
 2、配方比例
    面粉 鹽  堿   水  食用纖維素  膨松劑適量
    100  2  0.15  18   －22     0.2 
 3、原材料要求
   （1）面粉屬硬質，蛋白質含量（面筋）24—27%的冬小麥加工的富強粉（精粉），若面筋含量達不到20%以上的面粉，應適當加些食用膠，用量100公斤面粉加膠1—1.5%，從而增強筋網絡。食用明膠：食用時，將食用明膠1份加4份水，浸泡24小時，用熱水（溫度35℃——40℃）攪拌均勻，即可使用。
   （2）鹽的性質：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。
   （3）堿的性能：白色不透明固體狀，易溶于熱水起蓬松作用。
   （4）食用纖維素：在食用化工商店購買。風味的配方及制作1、風味的原輔料
  主料：雞、鴨、魚、牛肉、豬肉等動物肉干粉或辣椒均是一種風味，或用動物肉松動代替（副食商店有售）。
2、配比比例：主料精鹽味精五香粉姜沫白糖10030.5110.2 

產量 : 15-25 ;
營銷 : 新品 ;
生產速度 : 15-25（kg/h） ;
適用范圍 : 茶餐廳設備,蛋糕房設備,咖啡店設備,西餐店設備,中餐店設備,飲品店設備,冷凍食品廠設備 ;
功率 : 1.5-2.2（kw） ;
型號 : YY-30 ;
品牌 : 洋溢 ;
可生產產品類型 : 米粉 ;
加工定制 : 是 ;

任縣洋溢機械廠 經銷批發(fā)的壓面機、切菜機、包子機、拌面機、餃子皮機暢銷消費者市場，在消費者當中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關系。任縣洋溢機械廠經銷的壓面機、切菜機、包子機、拌面機、餃子皮機品種齊全、價格合理。任縣洋溢機械廠實力雄厚，重信用、守合同、保證產品質量，以多品種經營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。
加工方式 : 來料加工;
工藝 : 機加工;
產品質量認證 : CQC;
品牌名稱 : 洋溢
質量控制 : 內部