洪澤湖，中國第四大淡水湖。在江蘇省西部淮河下游。原為淺水小湖群，古稱富陵湖，兩漢以後稱破釜塘，隋稱洪澤浦，唐(618—907年)始名洪澤湖。1128年以后，黃河南徙經(jīng)泗水在淮陰以下奪淮河下游河道入海，淮河失去入海水道，在盱眙以東潴水，原來的小湖擴(kuò)大為洪澤湖。 
 
洪澤湖蟹王蟹后
泗洪東依煙波浩淼的洪澤湖，境內(nèi)溝河縱橫交錯，水庫灣塘星羅棋布，全 縣現(xiàn)有耕地219萬畝，水面166萬畝，素有";日出斗金";之譽的洪澤湖，40%水面屬泗洪，水質(zhì)達(dá)到國家二類水質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，水產(chǎn)養(yǎng)殖條件得天獨厚，湖內(nèi)盛產(chǎn)螃蟹、銀魚、鱖魚、甲魚、鱔魚、鰻魚、青蝦等100種水產(chǎn)品。湖岸線165公里，可開發(fā)灘涂50萬畝。擁有省級洪澤湖濕地自然保護(hù)區(qū)和亞洲最大的美洲黑楊種質(zhì)資源庫，是中國螃蟹之鄉(xiāng)、全國水產(chǎn)百強(qiáng)縣、生態(tài)示范縣、商品糧基地縣、平原綠化先進(jìn)縣。雙溝、分金亭、雙洋三大名酒享有盛譽，金水牌洪澤湖大閘蟹、蟹園牌無公害大米等特色產(chǎn)品暢銷大江南北。地下蘊藏有石英砂、金剛石、鐵錳礦、天然礦泉水等礦產(chǎn)資源。
產(chǎn)地/廠家 : 洪澤湖 ;
雌雄 : 雄蟹 ;
體重 : 公蟹 4.0-4.5（g/個） ;
食品工藝 : 鮮活水產(chǎn) ;
汞≤ : 1（mg/kg） ;
砷≤ : 1（mg/kg） ;
肥滿度 : 100% ;
蟹殼高 : 1（mm） ;
成活率 : 100（%） ;
生長環(huán)境 : 淡水 ;
生長方式 : 人工養(yǎng)殖 ;
用途 : 食用 ;
品牌 : 洪澤湖 ;
品種 : 洪澤湖大閘蟹 ;