本品為KA66型，純粉 ，1kg起訂的，需原裝拍5件
酵母提取物是以面包酵母、啤酒酵母、圓酵母等為原料，通過自溶法制備的營養(yǎng)型多功能鮮味劑和風(fēng) 味增強劑。酵母提取物中的呈味核苷酸和谷胱甘肽是增加食物風(fēng)味的物質(zhì)，因此，如何提高上述物質(zhì)的含量成為 研究的核心。酵母提取物還可用作面食品質(zhì)改良劑、抗氧劑和飼料添加劑。
酵母抽提物（又稱酵母味素，英文名稱為Yeast extract），為了便于記憶，根據(jù)國際通用用法，將其縮寫為YE.YE( 酵母抽提物)是根據(jù)中華藥典之規(guī)定采用以蛋白質(zhì)含量豐富的食用酵母為原料,采用自溶、酶解、分離、濃縮等現(xiàn)代生物高新技術(shù)，將酵母細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等進行降解后精制而成，的一種棕黃色可溶性膏狀或淺黃色粉狀純天然制品。主要成分為多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素。是一種優(yōu)良的天然調(diào)味料，在食品行業(yè)中具有廣泛的用途。◆酵母抽提物(Yeast extract)酵母抽提物是酵母通過質(zhì)壁分離后利用自身水解酶系完全自溶后，去除細胞壁和不溶性分子后的產(chǎn)品。生產(chǎn)過程中嚴格控制酵母自身蛋白質(zhì)的水解程度來滿足不同的應(yīng)用需要；最后將酵母抽提物濃縮為半膏狀、膏狀產(chǎn)品，油包埋、微膠囊和微顆粒的粉末化產(chǎn)品以適合不同的應(yīng)用需要?！麸L(fēng)味化酵母抽提物利用美拉德反應(yīng)生產(chǎn)具有各種風(fēng)味濃郁的香料，如雞肉風(fēng)味、牛肉風(fēng)味、蔬菜風(fēng)味、海鮮風(fēng)味等等，大大豐富了酵母抽提物的應(yīng)用范圍。YE不是食品添加劑食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB2760）的封面和末頁，其中末頁明確指出，酵母抽提物作為酵母類制品（16.04）屬于食品類別可以直接食用，且沒有添加限制,在食品工業(yè)的添加中具有天然、安全的優(yōu)勢。國標
酵母抽提物的行業(yè)標準已于2003年10月1日正式實施，目前最新版本為《GBT 23530-2009 酵母抽提物》，起草單位為安琪酵母股份有限公司，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等。應(yīng)用領(lǐng)域食品領(lǐng)域由于酵母抽提物營養(yǎng)豐富、加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到有效增強產(chǎn)品鮮美味、醇厚感，同時緩和產(chǎn)品咸味、酸味，掩蓋異味等作用，酵母抽提物在很多食品加工業(yè)中都得到了較好的應(yīng)用。1、方便面調(diào)料0.5—4.0面身0.5—1.5調(diào)料包中添加可增強產(chǎn)品的鮮味、醇厚感，提高產(chǎn)品適口性和營養(yǎng)。面身中添加可以改善和提高面餅的口感，增加營養(yǎng)。2、雞精0.5—4.0有效提高雞精中的氨基氮、總氮及呈味核苷酸含量，更容易達到標準要求。有效增鮮，使雞精的香味純正，口感醇厚、鮮美，提升產(chǎn)品檔次。3、食用香精2-15%作為香精基料，提供口感及香氣的載體，使香精效果更充分體現(xiàn)4、肉制品0.2—1.0增強色澤；烘托肉風(fēng)味，掩蔽不良氣味；增強產(chǎn)品鮮美感，改善產(chǎn)品肉質(zhì)原味及醇厚味，提高象真度；改善切片性能；使組織更致密，切面更光滑5、醬鹵制品0.6—4.0增強色澤；強化風(fēng)味，增強產(chǎn)品鮮味、肉質(zhì)感及厚味，增進食欲。提高了鹵水老湯的利用率。6、餐飲火鍋0.2—5.0增強鮮美感及醇厚感、掩蓋肉腥味7、焙烤食品1.0以內(nèi)提供風(fēng)味,改善口感及結(jié)構(gòu)8、膨化食品0.5—5.0協(xié)調(diào)各種香辛料的香氣；平衡各種滋味料的口感；增強醇厚感，豐富味道。9、醬油0.4—1.5掩蔽加工中產(chǎn)生的不良氣味，突出產(chǎn)品醬香。協(xié)調(diào)、平衡滋味，緩和產(chǎn)品直沖感，使口感更自然柔和、醇厚。提高產(chǎn)品氨基酸態(tài)氮等質(zhì)量指標。10、養(yǎng)殖業(yè)同時可以運用于禽類、水產(chǎn)、動物飼料等行業(yè)，具有提高免疫功能。
產(chǎn)品性質(zhì) : 純粉 ;
主要物質(zhì) : 酵母抽取物 ;
CAS : 2564-1 ;
主要用途 : 食品增味劑 ;
執(zhí)行標準 : GB/T23530 ;
產(chǎn)品規(guī)格 : 5kg*2袋*1箱 ;
有效物質(zhì)含量 : 99（％） ;
含量 : 99（％） ;
品牌 : 安琪 ;
型號 : KA66 ;

鄭州江大生物科技有限公司是食品添加劑、醫(yī)藥原料等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。鄭州江大生物科技有限公司的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。
產(chǎn)品質(zhì)量認證 : CQC;CB;CCC;CE;
品牌名稱 : 江大
質(zhì)量控制 : 第三方