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    廠家直銷 食堂炊事設(shè)備 不銹鋼電加熱夾層鍋 可傾式夾層鍋

  • 作者:溫州科巨流體設(shè)備制造有限公司 2016-02-23 14:51 107
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    電加熱夾層鍋用途及特性 【用途】本設(shè)備廣泛應用于各種類型食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機關(guān)部隊、大專院校食堂,作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時也適用于糖果(軟糖、硬糖)、糕點、飲料果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè),作為物料溶化、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮與濃縮之用。多年來,廣大用戶一直認為本產(chǎn)品實為提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設(shè)備。
     【特性】本鍋以380V電力為熱源,通過導熱油加熱的方式,夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導熱油(用戶自配),最高可以達到320℃(具體油溫根據(jù)導熱油的種類而定),由電控箱控制,內(nèi)配備自動溫度控制系統(tǒng)。具有經(jīng)濟節(jié)能、加熱溫度自動控制等特點,本設(shè)備加熱時溢流口和進油口始終保持敞開,夾層無壓力,使導熱油常壓下傳熱(屬于常壓設(shè)備,非壓力容器)。
       本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造,配電控箱。設(shè)備美觀,安裝容易、操作方便,絕緣性能可靠。電加熱夾層鍋適用于沒有配備蒸汽鍋爐的工業(yè)企業(yè)使用。電加熱夾層鍋適用于沒有蒸汽設(shè)施場所,安全無壓加熱,靈活安排生產(chǎn).(加熱功率可以根據(jù)物料實際沸點選配)
    各型號受熱面積及液料沸騰時間列表于后:
    
     
    電加熱夾層鍋產(chǎn)品型號及性能參數(shù)1、型號符號含義:
    
    例:DG300—I表示電加熱不銹鋼夾層蒸鍋300立升,可傾式。
    2、各型號產(chǎn)品性能參數(shù):
    
    備注: 
    1)圖表中的電機功率、加熱功率為標準配置,如用戶另有要求,請?zhí)岢觯?
    2)設(shè)備選型需提供的工藝參數(shù):物料性質(zhì),工作溫度以及特殊要求等。
     
    電加熱夾層鍋基本結(jié)構(gòu)及安裝【總體結(jié)構(gòu)】:
    1、可傾式主要由鍋體、電熱棒、電控箱和傾倒裝置、攪拌機等組成(圖二)。
    2、帶攪拌式由鍋體、電熱棒、電控箱及傾倒裝置組成(圖二)。
    3、立式電加熱夾層鍋由鍋體、電熱棒、電控箱、支腳等組成(圖一)。
    4、鍋體材質(zhì)大致分兩種:①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304或316L不銹鋼),夾套、支架304不銹鋼或碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆;②內(nèi)外全不銹鋼(SUS304或316L不銹鋼)。
    5、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。 
    6、支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。
    【安裝】:
    1、開箱時,應檢查產(chǎn)品與附件與裝箱單是否相符,在運輸過程中,產(chǎn)品和零部件是否有損壞,如有丟失和損壞,請及時與本公司聯(lián)系解決。
    2、供電電源應符合本設(shè)備攪拌結(jié)構(gòu)形式的要求,三項四線(注意務(wù)必接零線進控制箱,外電源裝漏電保護裝置),設(shè)備外殼必須有良好的接地,以免漏電發(fā)生事故。
    3、安裝時,應注意保證進油管道的暢通,不得有阻塞現(xiàn)象。
    4、溢流口在后面設(shè)備,工作時候溢流口敞開工作,禁止鍋體反向傾倒;  溢流口在兩邊設(shè)備,擰緊撐加上的兩顆緊定螺釘,搖轉(zhuǎn)鍋體時,兩端的進油管和出水管不許隨鍋轉(zhuǎn)動兩邊,安裝時候可以選擇彎管加高溢流口,防止傾倒大量溢油。
    5、安裝完畢,夾層鍋加入導熱油(建議使用昆侖或長城品牌優(yōu)質(zhì)導熱油),夾層內(nèi)加入導熱油4/5滿為止,不可加滿(加油口往下10-12厘米處)。再接通380V電源加入地線。電線、插座要大于所用功率1.5倍。
    6、溢流口不允許裝閥門。
    7、放料時,先打開鍋蓋,再轉(zhuǎn)動手輪,使鍋體傾斜,使物料從出料口放出。
    8、立式電加熱夾層鍋,物料從鍋底出料口排出。
     9、設(shè)備就位后,請按“安裝示意圖”將零配件裝配齊全,并應空載檢驗設(shè)備是否完整與靈活。
    10、本設(shè)備可傾式結(jié)構(gòu)形式的電加熱器和現(xiàn)場的電器主線連接時,應保持垂直,不宜橫向連接,以免使用時因連接處松動而造成浪費。
    11、供電電源應符合本設(shè)備攪拌結(jié)構(gòu)形式的要求,設(shè)備外殼須有良好的接地,以免漏電發(fā)生事故。
     
    電加熱夾層鍋操作須知1、接電、加注導熱油
    (1)在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個,用于排氣。排氣裝置在夾套的最高端,這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出,以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。
    (2)如:200L電加熱夾層鍋當加注320型號導熱油50kg(數(shù)據(jù)僅供參考)時,先將鍋放平,用鎖緊裝置固定好鍋體,再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用,打開測油孔用于排氣,要注意觀察測油孔,把鍋放平導熱油于此孔溢出為止,此孔也是平時導熱油觀察孔,當導熱油少于此限位時請加注。
    (3)當導熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下,并打開排氣球閥,加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥,搖動手柄翻鍋倒料即可。將進油油壺裝置作為配件使用,加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用,加油完畢將其拆下。
    (4)測導熱油溫度,通過電控箱檢測到設(shè)定溫度,當超過此設(shè)定溫度時,將不會繼續(xù)加熱,反之,當?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時,將繼續(xù)加熱。
    (5)在底部放油裝置處,安裝3/4球閥(耐高溫320℃),當需要放油時可打開此球閥,這樣可以使放油更方便。
    2、將鍋刷洗干凈,投入物料,應先注入導熱油,接通電源,待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時,關(guān)閉電源??赊D(zhuǎn)動手輪,使鍋體傾斜,進行卸料。至此,即完成一次作業(yè)。
    3、夾層鍋在使用過程中,應經(jīng)常注意導熱油溫度變化,通常情況導熱油不許超過260℃。(由電控箱控制),適時并注意調(diào)整溫度; 適當超260℃以上工作時要注意油溫、每進行一次作業(yè),應檢查導熱油的容量,以免造成干燒,損壞設(shè)備。
    4、立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后,從鍋底放出物料。
    5、本設(shè)備每班使用前,應在各轉(zhuǎn)動部位加油;注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋,鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其他各處均采用30#—40#機械油。
    6、使用完畢后,應先切斷電源,鍋內(nèi)馬上加入自來水,以保衛(wèi)電熱棒部分,延長使用壽命。
    7、加導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油(注意:導熱油絕對不允許含有水分),這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門封上.(由于每個地方產(chǎn)的導熱油有質(zhì)量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),基本可以穩(wěn)定)。
    8、為保證清潔,每使用一次,即應清洗一次。
    9、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉(zhuǎn)動部位潤滑是否良好,應將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處,注入適量潤滑脂。
    【對于攪拌式夾層鍋】
    (1) 電源引線需良好接地,初次接通電源時,應檢查設(shè)備外殼是否漏電。如發(fā)現(xiàn)漏電,應立即檢查電器線路,待故障排除后,才能重新通電。
    (2) 攪拌器須空載運轉(zhuǎn),如無異常噪聲,方可投入使用。
    (3) 嚴禁在設(shè)備工作時,將手放入鍋內(nèi),以免發(fā)生危險。
    (4) 若出現(xiàn)操作失靈、不停車等故障,應及時切斷電源進行檢查,待故障排除后方可重新投入工作。
    
     
    電加熱夾層鍋維護與保養(yǎng)1、進油管和出油管接頭漏油,當旋緊螺母不解決問題時,應添加或更換填料。
    2、控制箱應定期檢查,如有故障要即時調(diào)整或修理。
    3、減速機開始使用50小時后,應拆下來放掉潤滑油,用煤油或柴油沖洗,加入30#-40#干凈機油,使用150小時后,第二次換油,以后可視具體情況,每使用到1000小時左右換油一次。
    4、防銹油漆剝落,應及時涂刷,涂外鍋的油漆,建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。
    5、本鍋外層鍋體使用4.5~5.5毫米厚的不銹鋼鋼板或A3鋼板制造。當外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2毫米以下時,應停止使用。
    6、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼與其他鋼材連接處的焊接,應采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137,不宜采用其他牌號。
    注:因用戶使用要求不同,本使用說明書如與設(shè)備有出入,以實際設(shè)備為準。
     
    電加熱夾層鍋結(jié)構(gòu)圖 
    1、支腳      2、夾套      3、內(nèi)膽     4、加熱管      5、電控箱
    a、出料口    b、溢流口    c、排污口   d、加油口 
    
    1、支腳   2、夾套    3、內(nèi)膽    4、加熱管     5、攪拌軸      6、電機   
    7、攪拌漿 8、蓋子    9、電控箱  10、蝸輪機構(gòu)  11、傾倒嘴    b、溢流口
    C、排污口 d、加油口
    ※特別注意事項:本設(shè)備必須在加好導熱油(注意:導熱油絕對不允許含有水分)后方可試用或使用。
     
     
    設(shè)備發(fā)貨包裝
     
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    售后服務(wù) : 質(zhì)保一年 ;
    適用范圍 : 西餐店設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,休閑速食設(shè)備,茶餐廳設(shè)備,面包房設(shè)備,中餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,咖啡店設(shè)備 ;
    電壓 : 380V(V) ;
    型號 : JCG ;
    品牌 : 科巨 ;
    種類 : 炊具 ;
    加工定制 : 是 ;
    

    溫州科巨流體設(shè)備制造有限公司是設(shè)計、開發(fā)、制造、工程安裝、技術(shù)咨詢、銷售及售后服務(wù)于一體的企業(yè),致力于食品、乳品、飲料、制藥、水處理、生物化工等行業(yè)。采用SUS316L或SUS304材料制作,符合GMP規(guī)范的衛(wèi)生標準。為用戶提供:殺菌、調(diào)配、儲存、過濾、輸送、提取、濃縮等設(shè)備及衛(wèi)生級泵閥管道配件等。主要產(chǎn)品包括:夾層鍋、膠體磨、鮮奶巴氏殺菌機、超高溫瞬時滅菌機、殺菌鍋、殺菌釜、調(diào)配罐、儲罐、過濾器、均質(zhì)機、發(fā)酵罐、濃縮器、夾層鍋等。
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