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技術(shù)參數(shù)：
型號：BZ-40III型全自動包子機(jī)電源(V)：220V/380V(見機(jī)器銘牌)功率：2.5Kw規(guī)格：15-130 克/個(gè)產(chǎn)量：1800/2400 個(gè)/小時(shí)機(jī)重280kg外形尺寸(mm)：1500*650*1480mm(包括輸送帶)產(chǎn)品特點(diǎn):
1、自動包子機(jī)改進(jìn)型機(jī)頭，進(jìn)品雙變頻，性能更穩(wěn)定。
2、先進(jìn)的輸面、進(jìn)餡系統(tǒng)，充分保護(hù)面的筋道，真正不傷面，保證包子質(zhì)感。給餡更加流暢、均勻，不論何種餡料均能使包子成型效果絕佳
3、按照面點(diǎn)工藝要求的動力學(xué)科學(xué)設(shè)計(jì)，以確證制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細(xì)膩，彈韌性、持水性絕佳，且制品表面光亮細(xì)膩、花紋整齊、口感滑爽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過手工制作的產(chǎn)品。
4、本機(jī)采用高品質(zhì)微電腦控制，具有人性化的控制面板，使控制準(zhǔn)確可靠。5分鐘即可自如操作。
5、自動化程度高，定量準(zhǔn)確，使得制品大小統(tǒng)一，皮餡比例20克-150克，隨意可調(diào)，一人、兩人均可操作。
6、產(chǎn)品多樣化，可生產(chǎn)各種包子、南瓜餅、小籠包等各種包餡產(chǎn)品
7、機(jī)身輕巧，占地少，挪動方便。主要機(jī)件采用不銹鋼制作，外形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 
8、結(jié)構(gòu)合理，成型、進(jìn)餡、進(jìn)面與控制板均獨(dú)立電機(jī)帶動，不易發(fā)生連帶故障，且維修清洗方便。
9、本機(jī)對面粉質(zhì)量要求不高，且適合各種工作場所。
10、工作效率相當(dāng)于8到12個(gè)工人同時(shí)手工制作包子，真正的低投入、高收效，節(jié)省投資。                                                                                

各式包子；

發(fā)酵面團(tuán)的制造 分摻水、揉面、發(fā)酵、吃堿等幾個(gè)過程。

1.摻水：面粉中摻水的份額通常是2比1，即一公斤面粉加0.5公斤擺布的水，詳細(xì)還應(yīng)根據(jù)面粉質(zhì)量，氣候干濕，面粉中是不是加有糖、油、蛋等而有所增減。摻水的溫度應(yīng)根據(jù)時(shí)節(jié)、氣候變化而定，通常是冬季用熱水，夏天用冷水，春秋天用溫水。

2.發(fā)酵：制造發(fā)酵面團(tuán)所用的發(fā)酵方法，通常有老酵、鮮酵母、發(fā)酵粉三種。家庭常用的是鮮酵母和發(fā)酵粉。

鮮酵母或發(fā)酵粉的用量多，發(fā)酵力就強(qiáng)，發(fā)酵的時(shí)間亦縮短。鮮酵母一塊通常夏天可發(fā)面粉2～2.5公斤，冬季可發(fā)面粉1～1.5公斤。發(fā)酵時(shí)間，夏天2小時(shí)擺布，冬季3～4小時(shí)發(fā)酵粉50克可發(fā)面粉2公斤，不能多用，多了就要發(fā)苦。用發(fā)酵粉發(fā)的面團(tuán)只須放置半小時(shí)擺布即可運(yùn)用。面團(tuán)參加水、發(fā)酵料后，應(yīng)充沛揉和，待發(fā)至松軟，內(nèi)部起泡后才干運(yùn)用。用老酵發(fā)的面團(tuán)，發(fā)后還需加適當(dāng)堿水，揉透后再運(yùn)用，以防止發(fā)酵。

餡料制造 1.豆沙餡心：赤豆500克揀凈洗清后，用清水浸一天，倒入鍋中燒開后改用小火煮爛。然后倒在淘羅頂用手搓細(xì)出殼，讓豆沙泥濾入另一容器中。待豆沙沉積后，將清液再次倒入淘羅中沖洗出剩下的豆沙(可重復(fù)多次)。然后將豆沙漿倒入龍布袋或細(xì)布袋中，濾出水分。把100克豬油放入鍋中，燒熱后倒入糖750克，熬至糖水起耐性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合需要時(shí)倒出冷卻即成。

炒豆沙時(shí)也可用水代油，但色澤及吃口較差，糖與水的份額是9比1。炒時(shí)豆沙和糖不能一同放，不然不爽口，且發(fā)膩。豆沙炒成后如需參加豬油丁、桂花或玫瑰，可在冷卻后參加。

2.鮮肉餡心：鮮肉餡有二種：一種是混水肉，即在肉餡中拌入肉皮凍，意圖是增加鹵汁，但吃口發(fā)膩；另一種是清水肉，事在肉餡中摻清水，進(jìn)口也有一包鹵，吃口好，但本錢較大。

混水肉餡做法是，先將鮮肉皮150克，放冷水燒沸，用刀刮凈雜毛洗凈，入鍋略煮一下?lián)瞥觯湃肜渌薪幌?，這樣可使肉皮易酥，隨后再放回鍋中，用小火煮爛后撈出，用刀剁細(xì)，再放回原湯中，加蔥、姜末、料酒，用旺火邊燒邊掏(以防粘鍋底)，燒至肉發(fā)成糊狀有粘性，能粘附在筷上，即倒在肋里，待冷卻后放入搖肉機(jī)搖碎，或用刀切細(xì)備用。然后把夾心肉1公斤擺布剁成肉醬后倒在缸中，放入醬油、糖、鹽、味精、料酒，朝一個(gè)方向攪拌至調(diào)料悉數(shù)吸進(jìn)肉中停止，再參加清水150克，朝一個(gè)方向攪拌至水悉數(shù)吃進(jìn)，然后再加清水150克，順一個(gè)方向拌透后靜放10分鐘擺布，讓肉持續(xù)吸水發(fā)漲，最終把剁細(xì)的皮凍末倒入攪拌即成。

3.三丁餡心：豬肉100克煮至七老練，雞肉250克煮至九老練，撈出切成??；筍250克煮熟后也切成丁。鍋燒熱，放入雞湯，再把雞丁、肉丁、筍丁、醬油、白糖放入，燒至老練，放入味精，淋上水菱粉著黃后參加少數(shù)熟油，盛出冷卻后即成。

4.蝦肉餡心：把蝦仁250克剁成醬放在碗中，加2只蛋清，用筷子攪拌成泥，再參加生粉攪拌成蝦茸。把豬肉250克切成丁，筍125克、叉燒75克切成絲，再加適當(dāng)?shù)柠}、糖、醬油、味精等，參加蝦茸中諧和即成。

5.蟹粉餡心：豬油150克燒至七老練，投入蔥、姜末煸至蔥色泛黃。蟹肉100克，先將蟹黃投入熱油中，用鐵勺掏碎，使油變成橙黃色，然后倒入蟹肉、鹽一同熬拌后起鍋，拌入已拌好的肉餡中即成。

6.菜餡心：青菜1公斤，投入開水中氽一下，當(dāng)即撈出投入冷水中冷卻(避免發(fā)黃)，再撈出剁碎后裝入布袋內(nèi)擠去水分。把面筋50克切成丁，香干2塊切成末。然后把菜倒在缸中抖松，參加糖、鹽、味精、麻油、生油、面筋丁、香干末一同拌勻即成。

7.水晶餡心：豬油撕去外層薄膜后切成丁，用綿白糖攪拌即成。在包餡時(shí)，可在餡心里參加少數(shù)水使糖稍溶，蒸熟后豬油丁就顯得晶亮雪白，似水晶。

8.百果餡心：什錦蜜餞剁成細(xì)末，然后加綿白糖、板油丁、瓜子仁、松子仁、杏仁、胡桃肉等，攪勻即成。

包子制造 發(fā)好面團(tuán)入包各種餡子即成各色包子。通常成餡蒸時(shí)包口向上，甜餡蒸時(shí)包口向下，以示區(qū)別。

包好的包子，上籠后置沸水上用旺火蒸約15～20分鐘即成。

規(guī)格 : sy-1000 ;
產(chǎn)量 : 1800/2400 個(gè)/小時(shí) ;
營銷 : 新品 ;
外形尺寸 : 1500*650*1480（mm） ;
生產(chǎn)速度 : 1800/2400（kg/h） ;
適用范圍 : 面粉加工 ;
功率 : 2.5（kw） ;
型號 : sy-1000 ;
品牌 : 雙一 ;
可生產(chǎn)產(chǎn)品類型 : 包子 ;
加工定制 : 是 ;

　　河北邢臺雙一機(jī)械廠,是一家擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的食品機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)廠家,集合了食品機(jī)械的開發(fā)研究、市場推廣、售后服務(wù)于一體的專業(yè)機(jī)械平臺. 　　河北邢臺雙一機(jī)械廠憑借多年來在食品機(jī)械行業(yè)的積累的非常成熟的經(jīng)驗(yàn)與技術(shù),時(shí)刻保持著敏銳的市場觸覺,自主研發(fā)制造和定制生產(chǎn)了多種型號的魚鱗機(jī)、去魚鱗機(jī)、脫魚鱗機(jī)、方饅頭機(jī)、揉面機(jī)、餃子機(jī)、面條機(jī)等食品機(jī)械,產(chǎn)品品質(zhì)卓越,滿足了客戶的多種需求. 　　多年以來,河北邢臺雙一機(jī)械廠不斷進(jìn)取,勇于創(chuàng)新,本著";以客戶為中心";的服務(wù)宗旨,努力為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)、快速、穩(wěn)定、全方位的解決方案.高水準(zhǔn)的魚鱗機(jī)、去魚鱗機(jī)、脫魚鱗機(jī)、方饅頭機(jī)、揉面機(jī)、餃子機(jī)、面條機(jī)等食品機(jī)械產(chǎn)品和完善快捷的售后跟蹤服務(wù),受到全國各地用戶喜愛. 
產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證 : CCC;
品牌名稱 : 雙一
質(zhì)量控制 : 第三方