海藻糖（Trehalose）是一種安全、可靠的天然糖類，1832年由Wiggers將其從黑麥中首次提取出來，隨后的研究發(fā)現(xiàn)海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在，如人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫哪⒐筋悺⒑Ｔ孱?、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。 
應(yīng)用： 
1.海藻糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用： 
  與其它糖類一樣，海藻糖可廣泛應(yīng)用于食品業(yè)，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。 
●烘烤制品類 
  在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價值：它能調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味。 
  同時，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產(chǎn)生獨特的糖霜感覺。它使消費者因良好的甜質(zhì)更容易接受含高脂肪和糖的高熱量產(chǎn)品。在保持產(chǎn)品貯藏期時，海藻糖能減少多成分的烘烤制品中濕氣流動，以能使甜味更佳。 
●糖果類 
  海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草產(chǎn)品中使用，以調(diào)節(jié)產(chǎn)品甜質(zhì)，從而能真正保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味。 
  海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩(wěn)定的非吸濕性保護(hù)層。由于性質(zhì)的穩(wěn)定性，海藻糖能在長期高溫下進(jìn)行而不用擔(dān)心水解和色變，不負(fù)面影響產(chǎn)品品質(zhì)。 
  滾海藻糖衣性能極好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它們本身滾動形成保護(hù)層，這層覆蓋物極穩(wěn)定、堅固，從而改善其它大多數(shù)增甜劑相對的白色層面。 
●能量產(chǎn)品類 
  海藻糖被分解成葡萄糖，但與其他糖相比，海藻糖的血糖反應(yīng)更平穩(wěn)，這種獨有的特性結(jié)合它低致齲性和非瀉下性作用，使得海藻糖極適用于按配方制造的飲料，以提供能量和減輕疲勞與壓力。 
●功克力糖果類 
  在巧克力糖果中使用海藻糖，能調(diào)節(jié)糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品，海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。在模制品中，海藻糖對產(chǎn)品甜味的改善為創(chuàng)造新口味巧克力提供了可能性。 
  由于它致齲性的降低，作為主要的增甜劑或結(jié)合其他低致齲性增甜劑，海藻糖可用于按配方配制益牙產(chǎn)品。特級海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解時吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應(yīng)降到最低。 
●水果類 
  在經(jīng)加工過的水果（包括果醬、調(diào)味果醬和果餡）中，海藻糖是一種最好的甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味但不損害產(chǎn)品貯藏期。 
  另外，由于海藻糖性質(zhì)的穩(wěn)定性，不會產(chǎn)生水解，產(chǎn)品色澤不變并保持原有光澤。 
  海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過調(diào)節(jié)甜味來產(chǎn)生風(fēng)味感，同時保持產(chǎn)品貯藏壽命。 
●速凍品類 
  海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點?？稍趦銎泛捅鶅鎏枪杏糜诋a(chǎn)生新的糖霜，并產(chǎn)生獨特的可口的風(fēng)味。 
●飲料 
  海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用，使其甜味更完善，可全面提高產(chǎn)品風(fēng)味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能，使飲料風(fēng)味更佳。 
●海鮮 
  海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護(hù)劑特別有效，當(dāng)海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面絕對抑制水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量。與其他的低溫保護(hù)劑用于處理海鮮不同，海藻糖不會導(dǎo)致喉嚨熾熱感，且沒有瀉下問題。 




 河南海之源食品添加劑有限公司是一家致力于進(jìn)口食品添加劑國產(chǎn)食品添加劑銷售為主的企業(yè)，2005年公司成立了網(wǎng)上銷售模式，產(chǎn)品銷量每年以三倍的速度增加、在競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中，通過銳意創(chuàng)新、積極進(jìn)取的專業(yè)營銷團(tuán)隊，以河南為中心，引進(jìn)國際先進(jìn)的管理方法和理念，逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺。公司將為致力于打造國內(nèi)一流的食品添加劑專業(yè)業(yè)務(wù)平臺而努力。
公司主營產(chǎn)品有日本林源海藻糖，印度雪龍瓜爾豆膠，恒天然乳清蛋白，山東福田木糖醇，麥芽糖醇，木糖，阿拉伯糖，赤蘚糖醇，浙江新望微晶纖維素，硬脂酸鎂，硬脂酸鈉，硬脂酸鈣，硬脂酸鉀，山東天力甘露醇，維生素C，海藻糖，華源異VC鈉，天津東大苯甲酸鈉，苯甲酸，等系列產(chǎn)品。  公司擁有嚴(yán)格的質(zhì)量控制程序、科學(xué)的業(yè)務(wù)管理和高效的物流運(yùn)營體系，為廣大用戶能獲得穩(wěn)定、安全、高質(zhì)量的食品添加劑提供堅實的保障。 
     全國唯一一家一件也是批發(fā)價的食品添加劑線上交易平臺------海之源。







名稱 : 海藻糖 ;
CAS : 有 ;
主要用途 : 甜味劑 ;
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : GB ;
產(chǎn)品規(guī)格 : 20kg/袋 ;
有效物質(zhì)含量 : 99.8（％） ;
含量 : 99（％） ;
型號 : 食品級 ;

河南海之源食品添加劑有限公司 經(jīng)銷批發(fā)的甜味劑、增稠劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗氧化、防腐保鮮等、著色劑、酸味劑、抗結(jié)劑、乳化劑、苦味劑、漂白劑、品質(zhì)改良劑、酶制劑、消泡劑、食用香料暢銷消費者市場，在消費者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。河南海之源食品添加劑有限公司經(jīng)銷的甜味劑、增稠劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗氧化、防腐保鮮等、著色劑、酸味劑、抗結(jié)劑、乳化劑、苦味劑、漂白劑、品質(zhì)改良劑、酶制劑、消泡劑、食用香料品種齊全、價格合理。河南海之源食品添加劑有限公司實力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。
品牌名稱 : 海之源
倉庫 1 : 地址：鄭州 - 鄭州 鄭州市二七區(qū)
代理級別 : 省級代理