斗茶始于唐代，創(chuàng)造于出產(chǎn)貢茶聞名于世的建州茶鄉(xiāng)，是新茶制成后，茶農(nóng)評(píng)比新茶品序的一項(xiàng)比賽活動(dòng)。有比技巧、斗輸贏的特點(diǎn)，富有趣味性。一場(chǎng)斗茶的勝敗，猶如現(xiàn)今一場(chǎng)球賽的勝敗，為廣大觀眾所關(guān)注。因此，唐稱“茗戰(zhàn)”，宋稱"斗茶”。

　　決定斗茶勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)，一是湯色。即茶水的顏色。標(biāo)準(zhǔn)是以純白為上。青白、灰白、黃白，則等而下之。色純白，表明茶質(zhì)鮮嫩，蒸時(shí)火候恰到好處，色偏青，表明蒸時(shí)火候不足；色泛灰，是蒸時(shí)火候太老；色泛黃，則采制不及時(shí)；色泛紅，是烘焙火候過(guò)了頭。

　　二是湯花。即指湯面泛起的泡沫。決定湯花的優(yōu)劣也有二條標(biāo)準(zhǔn)：第一是湯花的色澤。因湯花的色澤與湯色是密切相關(guān)的，因此，湯花的色澤也是以鮮白為上；第二是湯花泛起后，水痕出現(xiàn)的早晚。早者為負(fù)，晚者為勝。如果茶末研碾細(xì)膩，點(diǎn)湯、擊拂恰到好處，湯花勻細(xì)，有若“冷粥面”，就可以緊咬盞沿，久聚不散。這種最佳效果，名曰“咬盞”。反之，湯花泛起，不能咬盞，會(huì)很快散開(kāi)。湯花一散，湯與盞相接的地方就露出“水痕”。因此，水痕出現(xiàn)的早晚，就成為決定湯花優(yōu)劣的依據(jù)。

　　斗茶，多為兩人，三斗二勝，計(jì)算勝負(fù)的術(shù)語(yǔ)叫“相差幾水”。

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云南普洱茶-馬謖獻(xiàn)策，生茶，357g

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 山高、濕熱、霧大，利于茶樹(shù)生長(zhǎng)，所謂“高山云霧出好茶”是也。南國(guó)公主，專(zhuān)業(yè)有機(jī)茶葉品牌。生產(chǎn)加工的所有原料產(chǎn)自普洱市孟連縣2100畝通過(guò)歐盟有機(jī)認(rèn)證的茶園基地，嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法操作，從茶樹(shù)到茶品整個(gè)過(guò)程中不施用任何人工合成化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等；加工、包裝、貯運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)物品污染。原產(chǎn)地莊園式工廠生產(chǎn)加工，數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)技師，先進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工設(shè)備，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)完美結(jié)合。
 專(zhuān)注有機(jī)茶葉產(chǎn)品的同時(shí)，公司秉承“發(fā)揚(yáng)云南傳統(tǒng)紅茶特色”的理念，利用原料及生產(chǎn)加工優(yōu)勢(shì)，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需求，推出清香紅茶“金劍眉”，繼承并發(fā)揚(yáng)云南傳統(tǒng)工夫紅茶香氣“自然、清揚(yáng)”的特點(diǎn)，同時(shí)展現(xiàn)云南大葉種紅茶口感飽滿，滋味醇厚的特色。
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