乙基麥芽酚是一種安全無毒、用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且能延長食品儲存期。
使用方法
1、使用時一般先用熱水配成0.25%溶液，或用酒精、甘油等配成溶液，然后通過試驗選擇最佳加入量，避免直接加入，以防溶解不透而不能發(fā)揮其作用。
2、加入量切忌不可過多，超量時效果將會適得其反，弄巧成拙。
3、在烘烤食品中使用，應選擇清晰度較低時加入，效果較好。
4、乙基麥芽酚對含鐵物品十分敏感，與鐵離子結合變成紫紅色；制作過程中應避免接觸含鐵物質，特別是濃度較高時，更要小心；乙基麥芽酚可用于肉類加工中。一方面它可與氨基酸作用，增強肉類香味。更重要的是它與鐵鹽的酌情配合使用，可代替亞硝酸鹽使罐頭內的燒肉保持其粉紅色。
5、乙基麥芽酚遇堿會呈現黃色。當某些產品顏色不能發(fā)黃時，應避免使用堿性原輔料。

主要物質 : 麥芽酚 ;
主要用途 : 食品增味劑 ;
執(zhí)行標準 : 國標 ;
產品規(guī)格 : 25kg ;
有效物質含量 : 99（％） ;
含量 : 99（％） ;
品牌 : 國產 ;
型號 : 食品級 ;

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加工方式 : 來料加工;來樣加工;來料代工加工;
工藝 : 食品原料加工;食品二次加工;
質量控制 : 內部