行業(yè)資訊：咕嚕魚折射餐飲文化在哪里？

?? 一、菜品文化

? ?這是飲食文化的基礎(chǔ)。人們享受飲食文化，要通過食物菜品這個(gè)載體去實(shí)現(xiàn)。我們飲食文化源遠(yuǎn)流長，歷史中早有“八大菜系”之說，各派菜系覆蓋范圍很廣。那么，咕嚕魚的菜品文化在哪里？很明顯，其“飲石”文化特色鮮明，別具一格。以藥石為料，以養(yǎng)生為目標(biāo)，將食客變?yōu)椤笆汀钡姆较蛘宫F(xiàn)了其濃厚的菜品文化。

二、庭席宴會文化

? ?這是一種社交文化，是飲食文化的綜合體現(xiàn)。它的文化品位醉高，文化含量醉大，醉能反映企業(yè)的文化檔次。如“滿漢全席”，“隨園菜”，“紅樓宴”。那么，咕嚕魚的藥石養(yǎng)生飲石的文化就是這些飲食文化的一個(gè)追趕者，“石全食美”的石宴就有了一個(gè)屬于自己的定位和文化韻味。

三、餐廳文化

? ? 這是一種環(huán)境文化，餐廳的裝飾、布置、風(fēng)格、情調(diào)都會給客人留下深刻的印象，而且是初次印象。那么咕嚕魚體現(xiàn)的又一一種什么樣的文化？很明顯，石器文化，餐具、餐桌、盛具、裝飾品都是石制加工而成，給人以如置石宮、石境的感受。而留給客人的初次印象的就是石制文化。

四、服務(wù)文化

? ?這是一種形象文化——人的形象文化。服務(wù)員是代表企業(yè)為客人服務(wù)的“大使”。她們的裝束打扮、服務(wù)動作、神態(tài)氣質(zhì)都反應(yīng)企業(yè)的形象。服務(wù)的目的就是為客人營造一個(gè)輕松而又愉快的就餐環(huán)境。

五、營銷文化

? ? 這是一種企業(yè)文化。它體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念、宗旨、特點(diǎn)以及營銷策略、方式等等。是企業(yè)包裝和推銷自己、贏得市場的重要手段。而對品牌的廣告宣傳達(dá)到提升企業(yè)的知名度就是其中一個(gè)營銷手段，也是一種營銷文化。

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人魚的傳說之咕嚕魚!

????自盤古開天辟地之后，大地之母開始孕育萬物，鳥獸魚禽開始出現(xiàn)，到處都是生機(jī)勃勃的景象，而人的出現(xiàn)則是大地的精華所在，從此，人與各種動植物開始了繽紛的生活。

????長江流域是中國最為富饒的領(lǐng)域，因?yàn)橛兴墓喔?，長江一帶更是多產(chǎn)各種魚蝦。傳言，長江流域有一種神奇的魚，他們不僅形狀優(yōu)美，肉更是鮮嫩，他們吸食長江流域的精髓，品行更是獨(dú)特，不僅有魚的活性，更是有人的靈性。據(jù)說只有虔誠的人才能看見它們，而它們一經(jīng)感動，則甘愿成為人們的盤中餐。有一個(gè)勤勞的人，他的夢想是做出人間最美味的魚宴。他練就一身廚藝，一直在尋找理想中的魚?；侍觳回?fù)苦心人，不久，他終于找到了傳說中的魚，魚被他的虔誠感動，紛紛跳入他的簍中。好心的魚兒向他透露，它們因?yàn)殚L期吸食長江中的營養(yǎng)石，所以才會與眾不同。

????經(jīng)過一番辛苦的研究，一場盛大的魚宴終于和世人見面，在座的人嘆為觀止，不僅佩服廚師的匠心獨(dú)運(yùn)，更是贊嘆魚肉的鮮嫩。而此種最為驚艷的則是魚宴中的石頭。經(jīng)過介紹，人們才知道，那是長江中的營養(yǎng)石，叫麥飯石。此后，人們?yōu)榱送怀鲷~宴中石頭和魚的神奇功能，特命名為咕嚕魚。

????從此，人們就和咕嚕魚結(jié)下不解之緣，吃魚就吃咕嚕魚。人魚傳說依然在繼續(xù)，還有更美麗的故事等著我們。

重慶特色餐飲加盟企業(yè)，是集餐飲開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、設(shè)備供應(yīng)、底料加工以及市場推廣等一體化運(yùn)營的特許餐飲加盟機(jī)構(gòu)。經(jīng)過國家商務(wù)部特許經(jīng)營備案的合法招商企業(yè)。特色餐飲加盟企業(yè)現(xiàn)有員工2000余人，管理和技術(shù)人員占300多人，大專及以上學(xué)歷人員占了60%以上。特色餐飲加盟企業(yè)下，在業(yè)界樹立了很高的知名度、美譽(yù)度和信任度，先后獲得了“CCTV-7創(chuàng)意美食 獎(jiǎng)”、“第六屆美食節(jié)金鼎獎(jiǎng)”、“餐飲博覽會美食創(chuàng)新獎(jiǎng)”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“中國飯店協(xié)會”、“重慶名菜”、“質(zhì)量誠信促進(jìn)會AAA單位”、“連鎖協(xié)會常務(wù)理事單位”等榮譽(yù)。并先后被中央電視臺20多次專題報(bào)道，全國數(shù)千家連鎖店，并開到了海外新加坡和法國黎。 截止目前，重慶特色餐飲在全國已有1000多家連鎖店，遍布中國26個(gè)省市。