涮羊肉看起來雖然簡單，但在選料、切肉、佐料的調制上都有嚴格的要求和獨特的講究。首先，必須嚴格選擇肉用羊，口感好，同時又極為適合西北人酸性元素較多的體質。其次，必須精工細切。過去羊肉經(jīng)加工后，先放在特制的不銹鋼盒內(nèi)，冷凍成為規(guī)則的肉塊，涮前才切成薄片。

　　在涮羊肉前我們挑選一臺好的鮮羊肉切片機 。

　　一臺質量好的牛羊肉切片機體現(xiàn)在各個細節(jié)的設計上也是非常的完美和人性化，能夠經(jīng)歷住日常的操作而不使機器受損，切片效率高、穩(wěn)定性好，而近幾年市場上出現(xiàn)了一些高級仿制的牛羊肉切片機，我們稱之為山寨版牛羊肉切片機，這種切片機除了外觀上比較接近正品之外其他的細節(jié)都經(jīng)不住考驗，所以提醒廣大消費者朋友們，購買牛羊肉切片機，一定要看對方的資質，看有沒有相關的專利證書等，切莫圖便宜，購買了山寨版牛羊肉切片機，那些不合理的設計會讓你抓狂：

　?、倥Ｑ蛉馇衅瑱C的檢查孔蓋板太薄，上緊螺栓后易產(chǎn)生變形，使結合面不平，從接觸縫隙漏油;

　　②機體上沒有回油槽，潤滑油積聚在軸封、端蓋、結合面等處，在壓差作用下，從間隙處向外漏;

　　③加油量過多：牛羊肉切片機在運轉過程中，油池被攪動得很厲害，潤滑油在機內(nèi)到處飛濺，如果加油量過多，使大量潤滑油積聚在軸封、結合面等處，導致泄漏;

　?、茌S封結構設計不合理。早期的牛羊肉切片機多采用油溝、氈圈式軸封結構，組裝時使毛氈受壓縮產(chǎn)生變形，而將結合面縫隙密封起來;

　?、輽z修工藝不當：在設備檢修時，由于結合面上污物清除不徹底，或密封膠選用不當、密封件方向裝反、不及時更換密封件等也會引起漏油。

　　邢臺達興食品機械廠

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　　地址：河北省邢臺市任縣邢灣工業(yè)區(qū)

　　主產(chǎn)：刀削面機器人、涼皮機、烙餅機、羊肉切片機、仿手工貓耳朵面機、撥魚子機、包子機、餃子機、麻花機、面條機、圓饅頭機、方饅頭機、數(shù)控刀切饅頭機、江米條機、紅薯切片機、貓耳朵切片機、貓耳朵壓卷機等。

　　配套設備：和面機、揉面機、切菜機、八角掛料機等。

河北邢臺達興機械制造有限公司，創(chuàng)建于1990年，是具有獨立法人單位的股份制企業(yè)。工廠坐落于河北省南部，邢臺市東郊邢灣工業(yè)區(qū)。公司擁有國家級高級工程師領隊的研發(fā)團體，擁有一支高素質、年經(jīng)化、富于創(chuàng)新的生產(chǎn)團隊，是面食加工機械的骨干企業(yè)，是一家集研發(fā)、設計、生產(chǎn)、銷售為一體的廠家，本廠主打產(chǎn)品為：全自動包子機，全自動餃子機，搓魚子機，紅豆餅機，刀削面機器人，刀削面機，仿手工麻食機，餃子皮機，包子皮機，貓耳面機，切菜機，絞肉機，貓耳朵切片機，多功能面食機，洗面筋機，麻花機，饅頭機，面粉膨化機，玉米膨化機，涼皮機，丸子機，饸鉻機，脫油機，拌料機，拌面機，和面機，等一系列炊事機械和小食品機械……