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    打蛋機(jī)供應(yīng)_莎拉實業(yè) 在線咨詢 _打蛋機(jī)

  • 作者：香港（江門）莎拉實業(yè)有限公司 2016-03-17 22:16 1020
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    白糖可增加蛋白的粘度，而粘度太大又會抑制蛋白的泡發(fā)性，使蛋白不易充分發(fā)泡（白糖的用量越多，蛋白的泡發(fā)性越差），不過加適量白糖才能使蛋白泡沫穩(wěn)定持久。所以白糖的用量以不影響蛋白的泡發(fā)性，又能使蛋白達(dá)到穩(wěn)定的效果為度。另外，白糖加入的時機(jī)以蛋白攪打呈粗白泡沫時為最好，這樣既可把白糖對蛋白起泡性的不利影響降低，打蛋機(jī)生產(chǎn)，又可使蛋白泡沫更加穩(wěn)定。若白糖加得過早，則蛋白不易泡發(fā)；若加得過遲，則蛋白泡沫的穩(wěn)定性差，白糖也不易攪勻攪化，還可能因過分?jǐn)嚧蚨沟鞍赘鄶嚧蜻^頭
    打蛋棒是安裝在打蛋器上用于打散攪拌雞蛋的部分，打蛋機(jī)，由于是直接和雞蛋接觸，所以其質(zhì)量的安全性非常關(guān)鍵，廉價的打蛋棒一般使用二次回收的金屬材料制造，耐用性差，而且用久了材料還可能出現(xiàn)生銹，外皮脫落的想象，對食材的安全性造成很大的風(fēng)險。而優(yōu)質(zhì)的打蛋棒一般采用不銹鋼的鍍鉻材料制成，材質(zhì)安全可靠，永不生銹，而且一般配有兩條打蛋棒，打蛋過程非常高效。很多朋友在選購打蛋器時并沒有重視檔位的設(shè)計，認(rèn)為哪怕只有一個檔位，只要可以打蛋就沒問題了，其實不然，打蛋器的檔位主要用于控制打蛋的速度
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