一、概述
揉面壓皮機(jī)是面食加工的主要設(shè)備之一。主要用于揉、壓各種酥、韌性團(tuán)及各種面皮。廣泛適用于機(jī)關(guān)、學(xué)校、廠礦食堂、面食加工單位，也是配置饅頭生產(chǎn)線的理想設(shè)備。面皮厚度可在一定范圍內(nèi)無極調(diào)整。經(jīng)過揉壓的面團(tuán)制作的食品蓬松、香甜，增加白度，口感好。
二、結(jié)構(gòu)特征及工作原理
2.1、結(jié)構(gòu)
揉面壓皮機(jī)主要有機(jī)架、壓面部分、外罩三大部分組成。壓面部分主要有可調(diào)軋輥、下軋輥、左右支架、軋輥齒輪、介齒輪、進(jìn)面簸箕、蝸輪、蝸桿等部分組成。YP350與YP500不同的是軋輥長度，及相關(guān)的零件，其他的完全一樣、
2.2、工作原理
面團(tuán)經(jīng)過一對相向旋轉(zhuǎn)的具有一定間隙的軋輥揉壓，然后經(jīng)人工折疊，再壓，反復(fù)數(shù)遍，使壓制的面團(tuán)獲得較好的層次及口感，為保證軋輥兩端間隙一致，該機(jī)型采用了蝸輪、蝸桿、偏心輪調(diào)整機(jī)構(gòu)。
三、主要性能及參數(shù)
軋輥調(diào)整范圍軋輥速度額定輸入功率額定電壓額定頻率軋輥尺寸普通V帶配用電動(dòng)機(jī)防水等級
 
 
 1-24mm76r/min2KW380V50HX118*350A1219Y90-4  1.5KWIPX1
 
 四、操作使用
4.1使用前的準(zhǔn)備和檢查
4.1.1機(jī)器安放平穩(wěn)后，將進(jìn)面簸箕安裝到位，手輪裝到蝸桿軸上（頂絲與蝸桿軸的小平面對齊），螺釘緊固，搖動(dòng)手輪就轉(zhuǎn)動(dòng)輕快，去掉軋輥上防銹油紙，兩軋輥間不允許有任何雜物（尤其是硬物）
4.1.2檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電壓相符
4.1.3有外罩接地標(biāo)志處，可靠接地。將電源軟線伸長，找專業(yè)電工將機(jī)器電源線拉在全級斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，按開“開”按鈕，檢查轉(zhuǎn)向，從進(jìn)料口看，可調(diào)軋輥向下運(yùn)轉(zhuǎn)為正確。
4.1.4每班前按圖示加油點(diǎn)注油一閃（適量），空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，無異常方可正式工作、
接通電源后或使用中，進(jìn)料口防護(hù)網(wǎng)不要掀起，切勿將手或硬物放入防護(hù)網(wǎng)下（機(jī)器進(jìn)料口處有安全標(biāo)識），以免發(fā)生危險(xiǎn)，嚴(yán)禁帶手套操作。
4.2操作程序
4.2.1拉出接面盤，先投入2-3kg面團(tuán)揉壓，折疊在壓，反復(fù)數(shù)遍，以擦凈。粘掉軋輥及其他部位上的防銹油及灰塵，停機(jī)。

4.2.2根據(jù)實(shí)際需要，操作手柄轉(zhuǎn)動(dòng)手輪使可調(diào)軋輥進(jìn)退，以達(dá)到調(diào)整可調(diào)軋輥間隙，軋輥間隙在1-25mm內(nèi)無級可調(diào)，且軸向間隙均勻，為提高面皮質(zhì)量，延長機(jī)器壽命，軋輥間隙應(yīng)由厚到薄逐級調(diào)整，建議進(jìn)面厚度為出面厚度的2-4倍為宜。
五、故障分析及排除
故障現(xiàn)象原因分析排除方法
 
面團(tuán)不進(jìn)入軋輥間
 
1、軋輥轉(zhuǎn)向不對
2、面團(tuán)太厚
1、調(diào)整轉(zhuǎn)向
2、使面團(tuán)變薄
面團(tuán)粘軋輥
 
1、面團(tuán)太軟或粘
2、刮板拉簧太松
1、面皮折疊后向外表面撒適量干粉
２、更換拉簧
壓面速度減慢
 
1、普通V帶太松或磨損嚴(yán)重
2、電源電壓太低
１、調(diào)整或更換
２、實(shí)測電壓
 
六、維護(hù)保養(yǎng)
所有維護(hù)、保養(yǎng)、維修等工作都必須在切斷電源后進(jìn)行，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
6.1每班使用前按圖示加油點(diǎn)加注適量潤滑油
6.2使用中，軋輥速度減慢（壓面皮速度減慢），可拆掉左護(hù)罩檢查普通V帶的松緊和磨損情況，并及時(shí)調(diào)整及更換。
6.3每次使用完后，對機(jī)器要認(rèn)真清理，確保飲食衛(wèi)生，清理時(shí)不得用銳器刮軋輥表面，也不得用噴水管沖洗。
6.4機(jī)器長時(shí)間停用時(shí)，應(yīng)在兩軋輥表面涂抹少量食用油防銹。
6.5機(jī)器在工作中，如果出現(xiàn)機(jī)器聲音不正常，必須立即停車檢查，待故障排除后，方可繼續(xù)使用。
七、運(yùn)輸存貯
產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中，嚴(yán)禁磕碰、傾斜、倒置，以免損壞機(jī)器，影響使用。產(chǎn)品在長時(shí)間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性的氣體環(huán)境中，不要與腐蝕性物體接觸，以免損壞機(jī)器。
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售后服務(wù) : 保修半年 ;
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適用范圍 : 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,休閑速食設(shè)備,食堂，個(gè)體 ;
包裝 : 木箱，簡易 ;
凈重 : 134（Kg） ;
外形尺寸 : 750*460*1060（mm） ;
功率 : 2.2（Kw） ;
電壓 : 380（V） ;
型號 : YP-500型揉面壓皮機(jī)（不銹鋼） ;
品牌 : 龍牌 ;
種類 : YP-500型揉面壓皮機(jī)（不銹鋼） ;
加工定制 : 是 ;

山東省章丘市鈺成炊具機(jī)械廠位于章丘市刁鎮(zhèn)工業(yè)園，主營和面機(jī)、饅頭機(jī)、切菜機(jī)、切丁機(jī)、壓皮機(jī)、脫皮機(jī)、菜餡機(jī)、切絲機(jī)、土豆去皮機(jī)等。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。歡迎惠顧！