β-葡聚糖酶
一、        概述
β-葡聚糖酶是由里氏木霉經(jīng)誘變篩選的高產(chǎn)菌株，經(jīng)液態(tài)深層通風(fēng)發(fā)酵精制提取而成。該產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用在啤酒、飼料、蔗糖、造紙、植物抗真菌性病害等領(lǐng)域。
二、        原理
廣義而言，β-葡聚糖酶是一切能分解β-糖苷鍵鏈成的葡萄糖聚合物的總稱。包括1,3-1,4-β-葡聚糖酶、1,3-β-葡聚糖酶、1,2-1,4-β-葡聚糖酶、1,4-β-葡聚糖酶和1,3-1,6-β-葡聚糖酶，按作用方式不同分為內(nèi)切和外切兩類。該酶可將β-葡聚糖降解成低分子量片段，使其失去親水性和粘性。
三、        產(chǎn)品特性
1、 溫度范圍：有效溫度范圍30-70℃，最適合作用溫度在50-60℃，短時間（＜30min）內(nèi)60-70℃有較高的酶活性。
2、 PH值范圍：有效PH范圍3.5-5.5，最適PH值范圍在之間4.8-5.5。
3、 金屬離子對酶活性的影響：Cu2+、Mn2+和Fe3+對酶有抑制作用，Zn2+和Co2+有激活作用。
四、        產(chǎn)品性狀
1、 產(chǎn)品規(guī)格：液態(tài)酶是褐色液體，酶活力20000u/mL；固體是灰白色粉末，酶活力30000u/g；食品級固體酶活力90000u/g。液體酶pH（25℃）：3.0-5.0,，容重：≤1.25g/ml；固體酶細度（0.4mm標準篩通過率）：≥80%。
2、 酶活力定義：PH4.8，溫度50℃條件下每分鐘產(chǎn)生1umol還原糖所需要的酶量為一個酶活力單位，以u/g（u/mL）表示。
3、 產(chǎn)品標準：執(zhí)行我公司標準ld2010。
五、        應(yīng)用方法
1、 在啤酒生產(chǎn)中，糖化開始時加入，推薦加量為0.05-0.25L/t麥芽（酶活力以2萬單位計）。可以很好的降低麥汁黏度，加快過濾速度，提高麥芽溶出率，改善啤酒感官指標。
2、 在飼料復(fù)合酶中，該酶所占的添加量0.02-0.1kg/t全價料（酶活力以2萬單位計）。可降解動物腸道內(nèi)容物粘度，消除抗營養(yǎng)因子作用，提高動物的生長性能。
3、 蔗糖行業(yè)在因受微生物感染而出現(xiàn)糖液粘度增加、過濾困難、結(jié)晶難度時使用。作為起始點的試驗添加量建議為0.05L/t干基（酶活力以2萬單位計）。
4、 其他行業(yè)的用量根據(jù)不同底物濃度和操作條件決定，建議在專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)下小劑量試驗做起。
六、        包裝與儲存
液體為塑料桶包裝，25kg/桶；固體為編織袋包裝，20kg/袋（可根據(jù)客戶要求包裝）。
本品為生物活性物質(zhì)，高溫、強酸、強堿會引起酶失活。因此在運輸和儲存過程中，液體酶應(yīng)避免曝日光曝曬，固體酶需避免暴曬和雨淋。倉庫應(yīng)保持清潔、陰涼和干燥。

重金屬 : 0.0003（%） ;
有效物質(zhì)含量 : 99（％） ;
砷含量 : 0.0003（％） ;
酶活力保存率 : 99（％） ;
酶活力 : 2-5萬u/g ;
品牌 : 龍元生物 ;
型號 : LYPJ01 ;
類別 : 葡聚糖酶 ;