飯?zhí)贸邪拘l(wèi)生管理制度

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廚房衛(wèi)生：

1.每天即時(shí)清洗爐灶、工作臺(tái)、盛器、水池及相關(guān)設(shè)備；

2.地面要沖洗干凈、無(wú)油膩、物品收拾擺放整齊；

3.各種器具洗凈抹干、生熟區(qū)分專用，并做好標(biāo)記；

4.即時(shí)清理、掃除垃圾、廢棄物；

5.無(wú)關(guān)人員不得隨便入內(nèi)；

6.搞好消毒殺菌工作，防止蚊蠅滋生及細(xì)菌感染；

7.搞好個(gè)人衛(wèi)生；

8.保持空氣流通、光亮。

食品管理制度：

1.采購(gòu)員不采購(gòu)變質(zhì)原食材；

2.保管員不驗(yàn)收變質(zhì)物品；

3.廚師不加工變質(zhì)食物；

4.服務(wù)員不賣變質(zhì)食品；

5.食品管理實(shí)行專人、專項(xiàng)、專責(zé)的管理辦法；

6.食品存好四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、食品與用品隔離；

7.食品存放必須低溫冷藏，并做好滅菌措施；

8.食品盛裝要嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)規(guī)定，中學(xué)飯?zhí)贸邪?，做到干凈、環(huán)保、清潔。

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雅食樂(lè)餐飲公司現(xiàn)有職工1000多人，廣州飯?zhí)贸邪?，高?jí)管理人員18人，大型飯?zhí)贸邪?，中?jí)管理人員50多人，醫(yī)院飯?zhí)贸邪蹋?/p>

各級(jí)廚師數(shù)百名。能夠掌握各季節(jié)菜式調(diào)味的支配，

各款粵菜、湘菜、川菜、客家菜等南北風(fēng)味

一應(yīng)俱全，深受員工歡迎。

樹(shù)立專業(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)話、優(yōu)化

企業(yè)的形象！

佛山市雅食樂(lè)餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)從事企業(yè)單 位餐飲管理、營(yíng)養(yǎng)配餐及原材料（糧油、副食、農(nóng)產(chǎn)品）配 送的大型綜合服務(wù)機(jī)構(gòu)，并涉足生態(tài)養(yǎng)殖、人才培訓(xùn)、 員工膳食管理咨詢等發(fā)展業(yè)務(wù)。是中國(guó)目前最具競(jìng)爭(zhēng)力的團(tuán) 膳餐飲管理機(jī)構(gòu)。公司創(chuàng)建于2005年，總部植根于交通便利的華南首府廣州（ 番禺），公司在廣大客戶的大力支持和充分信任下，通過(guò)努 力拼搏和發(fā)展，現(xiàn)有職工1000多人，高級(jí)管理人員18人，中 級(jí)管理人員50多人，各級(jí)廚師數(shù)百名。公司從成立之初就致力于餐飲業(yè)的發(fā)展，以“用心服務(wù)、志在為您”為宗旨，以“顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”為服務(wù)理念，矢志在餐飲界領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)客戶的夢(mèng)想，依靠點(diǎn)點(diǎn)滴滴、鍥而不舍的艱苦追求，并以珠江三角洲為重點(diǎn)，輻射全國(guó)各地，在國(guó)內(nèi)建立起一系列完善的管理服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，使我們成為團(tuán)膳餐飲界的領(lǐng)先企業(yè)。我們處處用心立志為企業(yè)創(chuàng)造滿意的膳食，恪守信譽(yù)，籍由服務(wù)的感受性來(lái)區(qū)隔與業(yè)界之間的差異。作為一個(gè)富有特色和創(chuàng)造力的餐飲管理機(jī)構(gòu)，為達(dá)成目標(biāo)我們整合資源，物流，專才的優(yōu)勢(shì)，采取“規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、系統(tǒng)化管理、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)”、密切關(guān)注客戶需求，開(kāi)發(fā)有創(chuàng)意的新穎飲食和以服務(wù)創(chuàng)新的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。掬納國(guó)際先進(jìn)嚴(yán)謹(jǐn)ISO9001-2000質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系（包含HACCP食品安全預(yù)防控制體系）來(lái)確保食品的安全，以文化為底蘊(yùn)，品牌為依托，管理wield武器，彰顯之至。攜手眾多知名企業(yè)，面向全國(guó)建立連鎖化食堂，以全力推進(jìn)后勤產(chǎn)業(yè)化建設(shè)為己任，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益與利益的良性互動(dòng)，以工業(yè)化流程鏈接團(tuán)膳管理，演繹后勤管理服務(wù)新風(fēng)尚，永不停步，塑造員工膳食管理服務(wù)企業(yè)之典范。在市場(chǎng)細(xì)分化的時(shí)代，當(dāng)一日三餐美食與健康交織，在食品問(wèn)題日以夜繼沖擊我們的生活時(shí)，安全成為主流。雅食樂(lè)以其專業(yè)化的定位，出類拔萃的餐飲管理水平已經(jīng)成為從多政府機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校首選膳食供應(yīng)商。面對(duì)快速發(fā)展的時(shí)代，雅食樂(lè)餐飲的腳步也將不斷飛速前進(jìn)，用我們的汗水鑄造獨(dú)具特色的餐飲企業(yè)，打造一流的餐飲品牌，以堅(jiān)定不移的信念與您共創(chuàng)美好未來(lái)！