臘肉烘干解決方案

1、采用熱泵對(duì)臘肉進(jìn)行烘干處理，烘干過程能耗低，有效減少運(yùn)行成本。

2、臘肉烘干過程通風(fēng)好，受熱均勻。

3、可控制產(chǎn)臘肉烘干的相應(yīng)參數(shù)，能有效地解決烘干過程出現(xiàn)的問題。

4、烘干過程安全可靠，臘肉烘干過程無(wú)過熱或者燃燒危險(xiǎn)。

5、溫濕度自動(dòng)控制，精//確度高。有效地避免人工操作而導(dǎo)致臘肉烘不干或過度烘干的現(xiàn)象，降低勞動(dòng)強(qiáng)度減少運(yùn)行成本。

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可為客戶免費(fèi)評(píng)估設(shè)計(jì)方案和效益分析，歡迎咨詢，有臘肉案例參觀，東莞市藍(lán)冠環(huán)保節(jié)能科技有限公司。

臘腸烘干應(yīng)用實(shí)例介紹

臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，較關(guān)鍵的是烘干除濕工

藝，臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上

保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期

內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。

果蔬烘干工藝流程

1、工藝流程：原料選擇→清洗→去皮切片→護(hù)色處理→干燥→包裝。

2、操作要點(diǎn)：原料選擇－－成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海南本地**芒果就很合適加工，熱泵烘干機(jī)供應(yīng)，色澤好。首先是肉質(zhì)肥厚才能提高成品率。成熟度以8～9成為宜，成熟度過低則芒果的色澤和風(fēng)味較差，過熟則容易爛。

清洗－－將芒果倒人流動(dòng)清水槽中逐個(gè)清洗干凈，進(jìn)一步剔除不合格果實(shí)，最后按大小分級(jí)裝在塑料筐內(nèi)，瀝干水分。

去皮、切片－－用不銹鋼刀人工削去外皮，修除斑疤，要求表面修削得光滑，無(wú)明顯菱角。外皮必須去凈，因果皮中含有較多的單寧，如未削凈，在加工過程中容易產(chǎn)生褐變，熱泵烘干機(jī)廠家，影響成品色澤。去皮后的果實(shí)用鋒利刀片縱向切片，厚度約為8～10mm。殘留果肉的果核可送去打漿制汁。

護(hù)色處理－－采用熏硫或浸硫的方法。

干燥－－將護(hù)色處理后的原料均勻放于烘干架子(浸硫處理的要先瀝干水分)，放入烤箱里干燥。初期溫度控制在40～45℃，后期控制在45～50℃。干燥過程注意翻轉(zhuǎn)、回濕等操作。

回軟、包裝－－待產(chǎn)品達(dá)到干燥要求的水分含量時(shí)，渝中熱泵烘干機(jī)，一般為15％～18％左右，將產(chǎn)品置于密閉容器中，讓其回軟，熱泵烘干機(jī)價(jià)格，時(shí)間約2～3小時(shí)，使各部分含水量均衡，質(zhì)地柔軟，方便包裝。

3、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：呈橙黃色或橙紅色，大小厚薄均一，具有濃郁的芒果風(fēng)味；含水量15％～18％。

東莞市藍(lán)冠環(huán)保節(jié)能科技有限公司成立于2001年，是一家以新能源技術(shù)為主體，以太陽(yáng)能、節(jié)能熱泵、農(nóng)業(yè)烘干成套設(shè)備及工業(yè)配套節(jié)能產(chǎn)品為主要領(lǐng)域的國(guó)家**企業(yè)。 企業(yè)內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，擁有一個(gè)整體素質(zhì)高、管理能力強(qiáng)的**班子；有一批科技知識(shí)面廣、從事專業(yè)科研開發(fā)的高職技術(shù)人員；有一支實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)技能過硬的生產(chǎn)制造和安裝施工隊(duì)伍。以環(huán)環(huán)相扣的嚴(yán)謹(jǐn)理念貫穿概念、方案、執(zhí)行各個(gè)環(huán)節(jié)，確保高品質(zhì)執(zhí)行能夠具體落實(shí)到位。 公司自成立以來(lái)，堅(jiān)持走以人為本、科技興業(yè)、科學(xué)管理之路，公司已全面通過ISO9001:2008**質(zhì)量管理體系認(rèn)證，是國(guó)家**企業(yè)和省民營(yíng)科技企業(yè)、市**試點(diǎn)企業(yè)。　　目前公司已發(fā)展成為擁有多個(gè)市場(chǎng)潛力巨大、科技含量高和獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)品的開發(fā)型生產(chǎn)企業(yè)。多年來(lái)，藍(lán)冠員工憑籍**的設(shè)計(jì)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に?、?yán)格的施工標(biāo)準(zhǔn)、完善的服務(wù)體系贏得了行業(yè)主管部門及廣大用戶的肯定和信賴。 藍(lán)冠人以“質(zhì)量為本、信譽(yù)至上”的企業(yè)宗旨和“開拓、創(chuàng)新、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)”的企業(yè)精神向較高的創(chuàng)業(yè)境界探索。藍(lán)冠人的奮斗目標(biāo)：矢志環(huán)保節(jié)能產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)、永遠(yuǎn)做顧客滿意的產(chǎn)品。