江門福瑞斯永淦——白菜干的制作方法

1.選料:應(yīng)選取葉梗肥厚的白菜品種，這樣得率才會(huì)比較高，同時(shí)固形物與糖分相對(duì)高的品種、挑去爛菜及病蟲原料。

2.熱燙:100℃沸水中進(jìn)行熱燙2～3分鐘，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微堿性。

3.干燥:可用自然干燥法，江門烘干機(jī)，即用太陽曬干，需時(shí)間過長(zhǎng)，質(zhì)量不保證，采用熱風(fēng)干燥，優(yōu)點(diǎn)是時(shí)間短品質(zhì)好，在65～70℃下含水量12～13%。

4.回軟:剛出爐的白菜干由于含水量低而且不大均勻如立即進(jìn)行包裝，造成破碎率高，要經(jīng)過回軟階段，即在室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天后才能進(jìn)行下一工序。

5.整理:挑選分級(jí)包裝。為了減少干制品體積，應(yīng)進(jìn)行整理分級(jí)和壓縮然后進(jìn)入包裝工序，應(yīng)進(jìn)行密封包裝，以免吸潮。

6.貯存:干制品貯存應(yīng)符合低溫低濕環(huán)境條件。否則會(huì)縮短其貯存期或貨架壽命。經(jīng)過以上處理后烘制的白菜干，江門食品烘干機(jī)，菜梗白色菜葉墨綠。

7.作用/藥效:現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它含粗纖維，可溶性蛋白、脂肪油、多種維生素，能養(yǎng)心調(diào)血，除煩止渴有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。

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江門福瑞斯永淦——澳洲堅(jiān)果加工

澳洲堅(jiān)果也叫夏威夷果或火山豆，味道香甜可口，是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅(jiān)果，味道香甜可口。澳洲堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富，其含油量高達(dá)60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸，有“干果皇后”的美味食品，當(dāng)然，它的作用不僅體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，其調(diào)節(jié)血脂的作用也很好，非常適合老年人或血脂不好人的滋補(bǔ)食品。

澳洲堅(jiān)果定植后4-5年開花結(jié)果，10年左右進(jìn)入盛產(chǎn)期。果球形，直徑約2.5厘米，頂端具短尖，果皮厚2-3毫米，開裂；種子通常球形，種皮骨質(zhì)，光滑，厚2-4（-5）毫米。花期4-5月（廣州），果期7-8月。適合生長(zhǎng)在溫和、濕潤(rùn)、風(fēng)力小的地區(qū)。

澳洲堅(jiān)果的加工工藝

去外皮：澳洲堅(jiān)果收割后的24小時(shí)內(nèi)，要去除其纖維質(zhì)的外皮，以減小果實(shí)的受熱呼吸左右，和加快果實(shí)烘干。這些被剝離的外皮，通常被回收做為有機(jī)肥料，而帶著外殼的澳洲堅(jiān)果就被送到了堅(jiān)果處理廠加工處理。

烘干：小心的烘干是澳洲堅(jiān)果處理工藝中非常關(guān)鍵的一部分，直接決定著果實(shí)的保存期限和最終產(chǎn)品的口感和質(zhì)量，剛剛豐收的澳洲堅(jiān)果含上至30%的水分，烘干過程大約需要三周（20天左右），江門烘干，能夠把含水量降低到2至3%，果實(shí)也會(huì)縮小到果殼的內(nèi)部，與殼體內(nèi)壁分離，這就使得果實(shí)破殼的時(shí)候不會(huì)損傷果仁。

破殼和分揀：盡管澳洲堅(jiān)果土生土長(zhǎng)在澳洲，早期的處理方式都是有這些狂熱者們手工緩慢的破殼，直到1954年，商用澳洲堅(jiān)果破殼流程才出現(xiàn)，現(xiàn)代機(jī)器大大促進(jìn)和改善了澳洲堅(jiān)果的產(chǎn)業(yè)歷史，在果仁完好的情況下，去除外面這曾堅(jiān)硬的果殼。這種機(jī)器有一片固定的刀片，一個(gè)活動(dòng)的切割刀片或者一個(gè)聯(lián)動(dòng)的滾筒和一個(gè)基座用來壓迫果殼，同時(shí)根據(jù)澳洲堅(jiān)果的質(zhì)量不同也進(jìn)行相關(guān)的分揀。

澳洲堅(jiān)果干燥的帶殼果一般使用的干燥溫度及時(shí)間如下:30℃(2-3d)→ 38℃(1-2d) → 45℃(1-2d) →50℃(一直干燥到所要求的含水量為止)。

其中干燥時(shí)間受下列條件的影響:果實(shí)的起始濕度、空氣的相對(duì)濕度、干燥后果實(shí)所要求達(dá)到的最后含水量。若起始濕度、空氣相對(duì)濕度和所要求達(dá)到的含水量均較高時(shí)，所需的時(shí)間要長(zhǎng)些，反之則短，要根據(jù)具體情況而定。

另外，江門熱泵烘干機(jī)，起始干燥溫度要根據(jù)帶殼果的果仁含水量而定，若果仁含水量為25%-28%時(shí)，干燥溫度不要超過30℃；若果仁含水量為15%-20%時(shí)，干燥溫度不要超過38℃；若果仁含水量為10%-15%時(shí)，干燥溫度不要超過45℃；若果仁含水量為7%-10%時(shí)，干燥溫度不要超過50℃；否則烘烤期間會(huì)導(dǎo)致果殼破裂，果仁心部變褐，降低產(chǎn)品的質(zhì)量。

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江門福瑞斯永淦環(huán)保設(shè)備有限公司于2002年成立，是中國最早專注于研發(fā)、生產(chǎn)和銷售節(jié)能環(huán)保設(shè)備之高溫?zé)岜玫膶I(yè)廠商和熱泵烘干系統(tǒng)解決方案供應(yīng)商。公司多年來， 一直專注于高效節(jié)能熱泵烘干機(jī)組的研制， 專注于拓展熱泵烘干和熱泵熱水方面市場(chǎng)。開發(fā)并生產(chǎn)了系列新型高科技節(jié)能產(chǎn)品——高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組、高溫?zé)岜靡后w恒溫機(jī)組等。近十年來持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新和經(jīng)驗(yàn)積累，千百次的實(shí)踐和改進(jìn)，使得福瑞斯永淦高溫?zé)岜卯a(chǎn)品性能穩(wěn)定、質(zhì)量可靠，并在工業(yè)運(yùn)用方面獲得了客戶的信賴和認(rèn)可。同時(shí)公司提供工業(yè)烘干工程、工業(yè)液體恒溫工程、工業(yè)余熱回收等項(xiàng)目的安裝和維護(hù)專業(yè)解決方案， 公司也逐步發(fā)展壯大為一個(gè)集產(chǎn)品研發(fā)制造、系統(tǒng)設(shè)計(jì)論證、項(xiàng)目生產(chǎn)施工、專業(yè)售后服務(wù)為一體的整體方案解決供應(yīng)商，全方位的為客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和專業(yè)服務(wù)。 　　公司客戶遍及中國大江南北，在工業(yè)烘干領(lǐng)域及鍍液恒溫領(lǐng)域都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。公司堅(jiān)信：“只有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和專業(yè)的服務(wù)才能贏得客戶的信賴和 尊重”，也只有不斷的技術(shù)創(chuàng)新，不斷為客戶創(chuàng)造價(jià)值，超越客戶的期望，才能和客戶建立起更為緊密的戰(zhàn)略合作關(guān)系。 公司的主要產(chǎn)品和服務(wù)包括： 　　[1]高溫?zé)岜脽崴畽C(jī)組 　　[2]高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組 　　[3]高溫?zé)岜贸凉駲C(jī)組 　　[4]高溫?zé)岜谜羝麢C(jī)組　　[5]高溫?zé)岜萌詣?dòng)智能烘干線/房 　　[6]高溫?zé)岜盟淼朗胶娓删€流水烘干線     [7]高溫?zé)岜秒婂円汉銣丶半婂兗娓蓪Ｓ脵C(jī)組