人類自覺地使用谷物釀酒，是世界酒歷史的一大突破。中國、古埃及和古巴比倫是世界上人工釀造谷物酒的三個(gè)國家。在法國巴黎羅浮宮內(nèi)藏有一塊石雕，上面刻有蘇美爾人釀造啤酒的場面，距今已有7000年以上的歷史了。蘇美爾人就是幼發(fā)拉底河、底格里斯河流域的最早居民。那么中國的人工谷物酒起源于何時(shí)?史學(xué)士一直有爭論。長期以來，人們一直將儀狄和杜康尊為造酒的始祖。實(shí)際上，他們倆人只是總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)、提高釀酒技藝、對發(fā)展酒業(yè)作出了重大貢獻(xiàn)的高明酒師，并不是酒的發(fā)明者。

1962年，李仰松在《對我國釀酒起源的探討》一文中指出：“我國釀酒的起源，可能與農(nóng)業(yè)同時(shí)或稍晚些時(shí)候就出現(xiàn)了?！笨上в捎跊]有相應(yīng)的文物來佐證，李氏的觀點(diǎn)在史學(xué)界和釀酒界一直沒有得到公認(rèn)。遙遙灑史，源在何處?仍然是個(gè)謎。時(shí)隔20年，由吉林大學(xué)考古系與山西省考古研究所組成的山西晉中考古隊(duì)對汾陽縣杏花村遺址進(jìn)行的系統(tǒng)發(fā)掘，終于揭開了這個(gè)謎。

根據(jù)獲得的層次關(guān)系及對其內(nèi)涵的分析，考古上將其堆積形成分為八個(gè)階段，分別屬于仰韶、龍山、夏、商文化時(shí)期。(詳見《文物》雜志1989年第4期，晉中考古隊(duì)《山西汾陽孝義兩縣考古調(diào)查和杏花村遺址的發(fā)掘》。)其屬于大約6000年前的仰韶文化中晚期，在出土的器物中，除了大量的陶質(zhì)罐、盆、瓶、壺、蓋、碗、刀等生活用具外，還令人驚嘆地出現(xiàn)了小口尖底甕，其外形整體成流線型，小口尖底、鼓腹、短頸、腹側(cè)有雙耳、腹部飾線紋。根據(jù)釀灑專家包啟安先生研究：“小口尖底甕實(shí)是釀酒發(fā)酵容器。” 《從新石器時(shí)代出土文物看我國酒的起源》，見《十國酒》雜志1996年第6期。)“原始先民在同一個(gè)小口尖底甕中利用谷物發(fā)酵成酒，然后澄清、飲用?！毙】诩獾桩Y(我們找不到該圖片，如能找到請用該圖片)不僅在我國有，古巴比倫和古埃及釀造麥酒(啤酒)或葡萄酒時(shí)也使用過與我國出土的同型小口尖底甕。“酒’字是釀酒容器的象征，甲骨文和鐘鼎文中的‘酒’字幾乎都是小口尖底甕，散白酒廠家，乃最早釀酒器的有力證明。古巴比倫舒麥爾酒的象形文字，散白酒加盟網(wǎng)，也是小口尖底甕形象，真是無獨(dú)有偶。”(同上)“實(shí)際上，這種小口尖底甕的分布很廣，晉西南地區(qū)和陜西、河北的仰韶文化遺址中均有出土，有的有雙耳，有的無雙耳?！?同上)杏花村遺址釀酒容器的出土，終于揭開了中國酒史神秘的面紗，向世人宣告：中國早在6000年前的仰韶文化中期就已經(jīng)發(fā)明了人工谷物酒。杏花村仰韶酒器是我國乃至世界上目前最古老的酒器之一，是中華酒文化的瑰寶，為探討中華原始酒文化的起源找到了珍貴的標(biāo)本，也為研究地球酒史找到了一把鑰匙。

酒在中國人的生活里扮演著很重要的角色，除了單純品鑒以外，很少為了喝酒而喝酒的，更多是中國人表達(dá)情感的一種方式。有朋自遠(yuǎn)方來，正宗散白酒，無酒不足以表達(dá)深厚交情；良辰佳節(jié)，無酒不足以顯示愉快心情；兩情相悅，無酒不足以傳達(dá)溫情脈脈。酒已經(jīng)成為增進(jìn)友誼，擴(kuò)大交往，調(diào)節(jié)生活的不可缺少的一部分。

如何挑選出一款適合自己的酒品，其實(shí)并不是件容易的事。當(dāng)一個(gè)普通消費(fèi)者在超市面對成百上千款的酒品時(shí)，不同品牌，不同系列，價(jià)格參差不齊，如何選擇適合自己的酒，往往無從下手。除了選酒是個(gè)難題以外，怎么喝酒更好呢？目前酒類APP中，缺少一個(gè)可以讓大家分享交流的“酒”垂直社區(qū)產(chǎn)品。網(wǎng)易也正是看到這一點(diǎn)，克拉瑪依散白酒，打造了中國款酒行業(yè)移動社區(qū)產(chǎn)品? - 酒友。酒友定位是聚合酒品消費(fèi)者的社區(qū)平臺，為酒消費(fèi)者提供酒品工具，以及酒友分享服務(wù)。

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