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（1）《食用調香術（第二版）》正版圖書
（2）《食品配方設計7步(第二版)》正版圖書
（3）《各種食用調香技術內部資料匯編》正版光盤(2張)，有1000多頁內容,獨家資料
詳細目錄如下：
（1）《食用調香術（第二版）》正版圖書
圖書介紹：
 食用調香術第二版孫寶國等編著本書系統全面地闡述了各種食用香精的調香技術，列出了食用香料的基本組成、理化性質及用途，重點介紹了各種食用香精的制備與配方。
    本版在保持第一版體例風格不變的基礎上，吸收了近幾年食用香精研究領域的最新研究成果，補充介紹了一些新的食品香精配方和最近幾年獲得FEMA號的物質，同時在相應的章節(jié)中補充了一些近幾年食品香味成分分析的成果。
    本書資料來源廣、內容豐富、技術先進、實有性強，適合于食用調香師及從事香料、香精、食品、煙草生產與開發(fā)的技術人員參考。
目錄如下：
第1章緒論1
11食用香精的定義和基本概念1
111食用香精的定義1
112食用香精的分類3
113與食用香精有關的重要術語、法規(guī)和管理機構5
12食用香精的功能6
13食用香精配方的解析7
131食用香精的香味組分及所用原料7
132食用香精的四種成分組成法8
133食用香精的三種成分組成法10
134食用香精中常用香料的作用與應用11
135食用香精的其他組分19
136食用調香師必須考慮的各種因素20
14閾值20
15食用香精的質量控制和檢測28
16食用香精的安全性29
17食用調香師30
參考文獻30
第2章香味的分類32
21分子結構與香味的關系32
211焦糖香味化合物分子結構特征32
212烤香香味化合物分子結構特征33
213基本肉香味化合物分子結構特征34
214煙熏香味化合物的分子結構特征39
215蔥蒜香味化合物的分子結構特征41
22香味的分類方法41
221Lucta分類法42
222香味輪分類法42
223日用調香師和食用調香師對香氣的分類法44
224Clive分類法45
參考文獻46第3章食用香料48
31精油48
311白胡椒油48
312白蘭花油48
313白蘭葉油48
314百里香油49
315蒼術油49
316大蒜油49
317玳玳花油49
318丁香莖油50
319丁香葉油50
3110冬青油50
3111甘松油50
3112甘牛至油51
3113格蓬香樹脂/格蓬油51
3114杭白菊油/杭白菊浸膏51
3115黑胡椒油51
3116黑加侖油52
3117胡蘿卜籽油52
3118黃葵籽油52
3119枯茗子油53
3120苦橙油53
3121苦橙花油53
3122迷迭香油53
3123母菊油/母菊提取物/母菊凈油54
3124歐芹油54
3125肉豆蔻衣油54
3126穗薰衣草油55
3127鼠尾草油55
3128松針油55
3129蘇合香油/蘇合香提取物56
3130吐魯香膏/吐魯香樹脂/吐魯油56
3131纈草油57
3132香葉油57
3133香紫蘇油57
3134依蘭依蘭油58
3135巖蘭草油58
3136圓葉當歸油58
3137月桂葉油58
3138蕓香油59
3139雜薰衣草油59
32浸膏59
321白蘭花浸膏59
322楓槭浸膏60
323甘草流浸膏60
324核桃殼浸膏60
325金合歡浸膏61
326菊苣浸膏61
327桂花浸膏61
328巖薔薇浸膏61
329鳶尾凝脂/鳶尾浸膏62
3210紫羅蘭浸膏62
33凈油62
331安息香香樹脂/安息香凈油/安息香酊62
332桂花凈油63
333紫羅蘭葉凈油63
34樹脂、香膏63
341辣椒油樹脂63
342秘魯香脂、秘魯香膏油64
343眾香子油樹脂64
35酊劑64
351獨活酊64
352紅茶酊65
353酒花酊65
354咖啡酊65
355可可酊、可可殼酊65
356羅漢果酊66
357肉豆蔻酊66
36烴類香料66
361β石竹烯66
362茶螺烷67
3632甲基4丙基1,3噻烷67
37醇類香料67
371α苯乙醇67
372α戊基肉桂醇68
373α紫羅蘭醇68
374β紫羅蘭醇68
375薄荷醇丙二醇碳酸酯68
376橙花醇69
377橙花叔醇69
378超級玫瑰醇69
379二甲基芐基原醇70
3710茴香醇70
3711十二醇70
3712順6壬烯1醇70
3713香茅醇71
37141庚醇71
37151癸醇71
37161壬醇72
37171辛醇72
37181辛烯3醇72
3719氧化芳樟醇72
38酚類香料73
381百里香酚73
3822甲氧基4甲基苯酚73
383間甲酚73
384鄰甲基苯酚74
3856乙氧基3丙烯基苯酚74
386對甲基苯酚74
387愈創(chuàng)木酚74
388異丁香酚75
39醚類香料75
391β萘乙醚75
392對甲基茴香醚75
393二苯醚75
394茴香腦76
395異丁香酚芐醚76
310醛類香料76
3101α甲基肉桂醛76
3102α己基肉桂醛77
3103苯丙醛77
3104丙醛77
3105丁醛77
31062苯基丙醛78
31072,4庚二烯醛78
31082甲基2丁烯醛78
31092甲基十一醛78
310102辛烯醛79
310112壬烯醛79
310122,4壬二烯醛79
310132十一烯醛80
310142,6,6三甲基1環(huán)己烯1乙醛80
31015反2反4己二烯醛80
31016反2庚烯醛80
31017反2癸烯醛81
31018反2辛烯醛81
31019枯茗醛81
31020可卡醛82
31021鄰甲氧基肉桂醛82
310224庚烯醛82
3102310十一烯醛82
3102412甲基十三碳醛83
31025順3己烯醛83
31026順6壬烯醛83
31027戊醛83
310285甲基2異丙基2己烯醛84
310295甲基糠醛84
31030香茅醛84
31031月桂醛85
31032紫蘇醛85
311酮類香料85
3111苯乙酮85
3112二苯甲酮86
31132庚酮86
31142,3己二酮86
31152甲基3羥基4(5H)呋喃酮86
3116二氫β紫羅蘭酮87
3117二氫茉莉酮87
31182壬酮87
31192十一烷酮88
311102辛酮88
311112乙?；秽?8
311122,5二甲基4甲氧基3(2H)呋喃酮88
31113胡椒基丙酮89
31114姜酮89
31115甲基α紫羅蘭酮89
311163,4己二酮90
311173辛烯2酮90
311183乙?；?,5二甲基呋喃90
311194(2,6,6三甲基1,3環(huán)己二烯)2丁烯4酮90
311204(2,6,6三甲基2環(huán)己烯)基2丁烯4酮91
31121順式茉莉酮91
311225甲基2乙?；秽?1
31123榛子酮91
312縮羰基類香料92
3121苯乙醛二甲醇縮醛92
3122dl薄荷酮甘油縮酮92
3123庚醛二甲醇縮醛92
3124己醛1,2丙二醇縮醛93
3125乙基香蘭素丙二醇縮醛93
3126乙縮醛93
313酸類香料93
31312甲基2戊烯酸93
31324甲基辛酸94
31334乙基辛酸94
3134十六酸94
3135肉桂酸95
3136異戊酸95
314酯類香料95
3141苯甲酸酯類香料95
3142苯乙酸酯類香料97
3143丙酸酯類香料99
3144丁酸酯類香料101
31452甲基丁酸酯類103
31462甲基戊酸酯類104
3147茴香酸酯類香料104
3148甲酸酯類香料105
3149鄰氨基苯甲酸酯類香料106
31410肉桂酸酯類香料107
31411乳酸酯類香料108
31412水楊酸酯類香料109
31413惕各酸酯類香料110
31414辛酸酯類香料111
31415異戊酸酯類111
31416己酸酯類香料111
31417異丁酸酯類112
31418乙酸酯類香料113
31419月桂酸酯類香料118
31420其他酯類香料119
315內酯類香料121
3151δ己內酯121
3152γ丁內酯121
31536甲基香豆素122
3154牛奶內酯122
3155ω十五內酯122
3156威士忌內酯123
316含氮香料123
3161吡啶類123
3162吡咯類123
3163吡嗪類124
3164噻唑類126
317含硫香料127
3171硫醇類127
3172硫醚類香料129
3173硫酯類132
3174其他133
318近幾年獲得FEMA號的香料化合物134
參考文獻203
第4章水果香型食用香精204
41緒論204
411水果汁204
412水果香成分、水果香精原料及配方解析205
42蘋果香精213
421蘋果的揮發(fā)性香成分213
422蘋果香精常用的香料214
423蘋果香精配方215
43生梨香精220
431生梨的主要揮發(fā)性成分220
432生梨香精常用的香料221
433生梨香精配方222
44桃子香精224
441桃子的主要揮發(fā)性成分224
442桃子香精常用的香料225
443桃子香精配方225
45杏子香精230
451杏子的揮發(fā)性香成分230
452杏子香精常用的香料230
453杏子香精配方231
46葡萄香精233
461葡萄的揮發(fā)性香成分233
462葡萄香精常用的香料234
463葡萄香精配方234
47草莓香精238
471草莓的揮發(fā)性香成分238
472草莓香精常用的香料240
473草莓香精配方240
48菠蘿香精247
481菠蘿的揮發(fā)性香成分247
482菠蘿香精常用的香料248
483菠蘿香精配方248
49甜橙香精253
491甜橙的主要揮發(fā)性成分253
492甜橙香精常用的香料255
493甜橙香精配方255
410檸檬香精256
4101檸檬的揮發(fā)性香成分256
4102檸檬香精常用的香料257
4103檸檬香精配方257
411香蕉香精260
4111香蕉的揮發(fā)性香成分260
4112香蕉香精常用的香料261
4113香蕉香精配方262
412芒果香精 266
4121芒果的
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