β-葡聚糖酶
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可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的異麥芽糖和異麥芽三糖。為灰白色無定型粉末或液體，可加有載體和稀釋劑。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和乙醚。用途：酶制劑，主要用于制糖工業(yè)中降低由變質(zhì)甘蔗導(dǎo)致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結(jié)晶時間。是采用Bacillus Licheniformis菌株經(jīng)液態(tài)深層發(fā)酵制得。該酶專一性作用于β-葡聚糖的1，3和1，4糖苷鍵，產(chǎn)生3-5個葡萄糖單位的低聚糖和葡萄糖。該產(chǎn)品可以有效分解麥類和谷類植物胚乳細胞壁的β-葡聚糖。主要應(yīng)用于啤酒釀造、飴糖、飼料行業(yè)。
外觀淺黃色粉末 溫度適應(yīng)范圍 30-45℃
酶活u/g 10000  最適溫度 37℃
氣味無異味 干燥失重 ＜8%
本品系由綠色木霉代謝生產(chǎn)的固體粉末或液體制劑，它能水解β-葡聚糖，生成寡糖，葡萄糖酶 活1g酶粉（或 1ml 酶液）于 50℃、 pH5.0 條件下 1min 水解 1% β - 葡聚糖溶液產(chǎn)生 1 μ g 葡萄糖的酶量為 1 個β - 葡聚糖酶制活力單位 。β -葡聚糖酶（液體）≥ 350 萬 u/mlβ -葡聚糖酶（固體）≥ 1000 萬 u/g作用條件pH值適應(yīng)范圍 3.5-5.5 40目標準篩 ≥80%溫度： 20~ 60℃，最佳 50℃。時間：如果能有效去除反應(yīng)物中的葡萄糖和二糖，則水解可隨時間的延長而繼續(xù)進行。應(yīng)用及效果用于糖化時，推薦加量為 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）／噸麥芽干重，在糖化開始時加入。用于純生啤酒生產(chǎn)時，隨麥汁一同加入發(fā)酵罐中，推薦加量為 10m 1—30ml(5 -10g ) ／噸麥汁。降低麥汁粘度，提高過濾速度，改善麥汁清亮度；提高糖化生產(chǎn)能力，促進可發(fā)酵性產(chǎn)物的提高；提高啤酒的膠體穩(wěn)定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁； 提高濾酒效率，增加批次濾酒量；純生啤酒生產(chǎn)中可大幅度地提高膜的使用效率，延長膜的使用壽命。貯存包裝一、本品為固體粉末或液體制劑，貯存于陰涼干燥處。二、溫度為25℃時，每三個月酶活損失小于5％。
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性狀 : 白色粉末 ;
CAS : // ;
產(chǎn)品規(guī)格 : 1公斤鋁箔袋 ;
重金屬 : //（%） ;
有效物質(zhì)含量 : 99（％） ;
砷含量 : //（％） ;
酶活力保存率 : 80（％） ;
酶活力 : 1萬-50萬u/g ;
品牌 : 上海權(quán)旺 ;
型號 : 食品級 ;
類別 : 糖化酶 ;

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