1概述
和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備，它主要用于將小麥粉與水按1：0.38-0.45的比例，根據(jù)用戶加工工藝要求（有時加食用油、食堂及其它食物和食品添加劑）混合制成面團(tuán)，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強(qiáng)度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備，也可用與其它同類物料的攪拌和混合。
2結(jié)構(gòu)特征與工作原理
2.1結(jié)構(gòu)特征
和面機(jī)主要有機(jī)架、面斗、操縱機(jī)構(gòu)、傳動機(jī)構(gòu)等幾部分組成，手動翻斗，倒順開關(guān)直接控制電動機(jī)正反轉(zhuǎn)，操作方便，型和面機(jī)采用電機(jī)內(nèi)置式結(jié)構(gòu)，占用空間小，結(jié)構(gòu)緊湊。
和面機(jī)主要有機(jī)架、面斗、自動翻斗機(jī)構(gòu)、電器控制部分等組成。傳動部分采用渦輪減速及鏈條傳動，自動翻斗，電機(jī)內(nèi)置式，結(jié)構(gòu)緊湊，電器控制部分通過控制按鈕、交流接觸器、控制主副電機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止、翻斗時行程2開關(guān)起限位保護(hù)作用。該機(jī)廣泛用于大、中型飲食單位、是理想的饅頭生產(chǎn)線配套設(shè)備。
和面機(jī)主要有機(jī)架、面斗、主渦輪箱、翻斗渦輪箱、電控部分組成。渦輪箱采用閉式結(jié)構(gòu)，有效的保證了安裝精度，使零件輪滑充分，增加了使用壽命，減少了故障的發(fā)生。自動翻斗機(jī)構(gòu)改用渦輪箱傳動，降低了翻斗噪音。攪拌器采用了軸向定位和端面密封結(jié)構(gòu)，解決了攪拌器軸向竄動和端面研黑面的難題。采用電機(jī)內(nèi)置結(jié)構(gòu)，渦輪與攪拌軸直接連接，降低了功率損耗，結(jié)構(gòu)接湊，機(jī)身高度適中，使操作更加方便。電器控制部分通過控制按鈕，交流接觸器，控制主、副電機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止、翻斗時行程開關(guān)起限位保護(hù)作用。該機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡單、外觀美觀，是大中型飲食單位，及面食生產(chǎn)廠家理想的配套設(shè)備。
50型和面機(jī)是我廠專利產(chǎn)品，主要有機(jī)架、面斗、腳踏翻斗機(jī)構(gòu)，電器控制部分等組成。傳動部分采用圓弧齒渦輪減速機(jī)及鏈條傳動、效率高、噪音低、壽命長。電機(jī)內(nèi)置式，結(jié)構(gòu)緊湊，密封性好，電器控制部分通過控制按鈕，交流接觸器控制電機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止、漏電斷路器起過載、短路、漏電保護(hù)作用。該機(jī)是20、35、50型和面機(jī)的升級換代產(chǎn)品。
2.2工作原理
面粉在攪拌器的攪動下均勻地與水混合，首先，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團(tuán)粒，進(jìn)而小團(tuán)?；ハ嗾澈?，逐漸形成一些零散的大團(tuán)塊，隨著攪拌器對面團(tuán)連續(xù)進(jìn)行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉合等一系列作用，和制成表面光滑、具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團(tuán)。
 
3操作、使用
3.1使用前的準(zhǔn)備和檢查
該系列和面機(jī)使用前，應(yīng)安放在干燥的水平地面上，確保機(jī)器安放平穩(wěn)、可靠；認(rèn)真檢查機(jī)器上的緊固件是否有松動，和面機(jī)內(nèi)有無異物，并及時調(diào)整、清理；找專業(yè)電工檢查電源電壓是否與本機(jī)額定電壓相符，將電源線伸長，接在全極斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，倒順開關(guān)柄板在“順”上時，攪拌器轉(zhuǎn)向與機(jī)器上箭頭標(biāo)識的方向相符。（從進(jìn)料口俯視，攪拌器轉(zhuǎn)至上部時向后轉(zhuǎn)為正轉(zhuǎn)）否則調(diào)整接線，為確保安全，必須在機(jī)殼接地標(biāo)記處可靠接地；HWT30、HWY30、50IV、HWY75II、HWJ75II、100II、150I和面機(jī)，使用前必須檢查渦輪減速機(jī)內(nèi)油量，使其達(dá)到油尺所標(biāo)二道刻線之間，欠量補(bǔ)足；空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，各部位無異常，方可使用，機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，嚴(yán)禁將手及其它異物放入和面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險或損壞機(jī)器。
3.2使用
     3.2.1HWT12.5、12.5I、20、20I、25III、25IV、35、50、50III及75I型和面機(jī)的使用
  把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi)，將蓋蓋好，倒順開關(guān)手柄扳在“順”上，攪拌器開始正轉(zhuǎn)，一般連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)6-10分鐘（用戶可根據(jù)需要自行掌握），面團(tuán)和好，停機(jī)（手柄扳在“順”上），再拉動翻斗手柄，將面斗翻到，使手柄復(fù)位，擋塊受力，面斗固定后，扳動“順”或“倒”開關(guān)，面團(tuán)即被甩出。若有剩余，停機(jī)后，用刀將面團(tuán)切斷，再扳動“順”或“倒”開關(guān)，面團(tuán)即被甩出。
注意：從面斗向外取面時，若身體或其他物體在面斗內(nèi)，嚴(yán)禁扳動倒順開關(guān)。確保人身安全及機(jī)器的正常使用。
3.2.2HWY30、HWT30、50IV型和面機(jī)的使用
  接通電源，電源指示燈亮，試運(yùn)行無異常后，將待和制面粉倒入面斗內(nèi)，再倒入添加劑或?qū)⑻砑觿┤苡谝后w再加入面斗內(nèi)，將蓋蓋嚴(yán)，按“正轉(zhuǎn)”按鈕，機(jī)器開始工作，待面團(tuán)和好后（用戶自己掌握），按“停止”按鈕，塌下腳踏翻斗板，手扳面斗復(fù)位。松開腳踏板，定位塊鎖住面斗擋塊，即完成一次工作循環(huán)。機(jī)器停用時，切斷電源。標(biāo)牌各名稱及功能。
a“正轉(zhuǎn)”按動此按鈕，攪拌器按箭頭指示旋轉(zhuǎn)方向運(yùn)轉(zhuǎn)。
b“停止”按動此按鈕，攪拌器停止工作。
c“點(diǎn)動反轉(zhuǎn)“為便于取出面團(tuán)，按動此按鈕，攪拌器反轉(zhuǎn)，手離即停。
  注意：使用HWY系列和面機(jī)時，禁止“點(diǎn)動反轉(zhuǎn)”和面！
3.2.3HWY75II、100II、150I型和面機(jī)使用
   合上空氣開關(guān)、電源指示燈亮，試運(yùn)轉(zhuǎn)無異常后，把面粉與水、添加劑先后倒入和面斗內(nèi)，將蓋蓋嚴(yán)，按“正轉(zhuǎn)”按鈕，機(jī)器開始工作，待面團(tuán)按用戶要求和好后，按“停止”按鈕，再按“面斗前翻”按鈕，面斗前翻動作停止后，按“點(diǎn)動反轉(zhuǎn)”。待面團(tuán)取出后，按“面斗復(fù)位”按鈕，即可完成一次工作循環(huán)。機(jī)器停用時，拉下空氣開關(guān)，切斷電源，確保安全生產(chǎn)。
a“攪拌器正轉(zhuǎn)”，按動此按鈕，攪拌器按產(chǎn)品箭頭標(biāo)示方向運(yùn)轉(zhuǎn)。
b“攪拌器指示”，攪拌器正轉(zhuǎn)時，此指示燈亮，說明機(jī)器正在正轉(zhuǎn)和面。
c“面斗前翻”，面團(tuán)和好后按動此按鈕，面斗開始向前緩慢反轉(zhuǎn)，直到適當(dāng)位置自行停止。
d“點(diǎn)動反轉(zhuǎn)”為便于取出面團(tuán)，按此按鈕，攪拌器反轉(zhuǎn)，手離即停。
e“面斗復(fù)位”按下此按鈕，面斗緩慢復(fù)位，直到適當(dāng)位置自行停止。
f“翻斗指示”，面斗前翻、復(fù)位時，此指示燈亮，示意正進(jìn)行翻斗、復(fù)位動作。
 
 








產(chǎn)品名稱 : 12.5型和面機(jī) ;
產(chǎn)品用途 : 面粉成團(tuán) ;
規(guī)格 : 12.5公斤 ;
產(chǎn)量 : 400kg/h ;
營銷 : 新品 ;
外形尺寸 : 740*600*610（mm） ;
生產(chǎn)速度 : 125（kg/h） ;
適用范圍 : 蛋糕房設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,飯店 食堂 賓館 酒樓 ;
功率 : 1.1（kw） ;
型號 : HWT-12.5 ;
品牌 : 鑫金澤 ;
可生產(chǎn)產(chǎn)品類型 : 混合成面團(tuán) ;
加工定制 : 是 ;

山東省章丘市鑫澤炊具機(jī)械廠始建于上世紀(jì)九十年代,座落于具有東方商界奇人之稱的孟洛川故鄉(xiāng)—刁鎮(zhèn),企業(yè)東望淄博,西眺濟(jì)南,南鄰膠濟(jì)鐵路,緊靠濟(jì)青高速路,交通便利,地理位置優(yōu)越,環(huán)境優(yōu)美,是個工商業(yè)發(fā)達(dá)的工業(yè)基地.
 我廠是一家集科研,開發(fā)、生產(chǎn)銷售為一體的專業(yè)生產(chǎn)炊具機(jī)械的企業(yè)，由鑄造分廠，機(jī)械加工部，總成組裝部和開發(fā)設(shè)計部四個單位構(gòu)成，現(xiàn)占地1200多平方米，有大中型設(shè)備70余臺。產(chǎn)品主要有炊具機(jī)械、蔬菜加工機(jī)械和醬菜機(jī)械、烘焙設(shè)備四大系列三十多個品種，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。章丘市鑫澤炊具機(jī)械廠的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。
十多年來，我廠以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，完善的售后服務(wù)贏得國內(nèi)市場的好評，產(chǎn)品已遍布全國各地，成為消費(fèi)者心中理想的廚房配套產(chǎn)品。隨著市場競爭的不斷加劇，面對新的挑戰(zhàn)，我廠本著“以質(zhì)量取得您的信賴，以價格取得您的選擇，以服務(wù)取得您的滿意”的原則，改變營銷策略，增強(qiáng)售后服務(wù)人員的服務(wù)意識和素質(zhì)，由原先售后服務(wù)，改為現(xiàn)在售前、售中、售后服務(wù)，由被動式服務(wù)改成主動自覺式服務(wù)，來回報多年來支持“鑫金澤”，使用“鑫金澤”產(chǎn)品的廣大客戶。
“鑫金澤人”熱情歡迎社會各界有識之士前來我廠參觀考察指導(dǎo)工作，洽談業(yè)務(wù)。我們愿與您攜起手來，共同發(fā)展，共創(chuàng)雙豐。主營產(chǎn)品或服務(wù)： 　炊具機(jī)械、 炊事機(jī)械、食品機(jī)械、和面機(jī)、自動揉面壓皮機(jī)、饅頭機(jī)、全自動刀切饅頭機(jī)、面條機(jī)、切菜機(jī)、切絲機(jī)、菜餡機(jī)、切丁機(jī)、土豆脫皮機(jī)（去皮機(jī)）、切絲機(jī)、圓盤切口機(jī)、揉面壓皮機(jī)等，鑫金澤人愿與您誠信合作、共贏共享，“一切為為了您的需要”是我廠的一貫宗旨！
業(yè)務(wù)聯(lián)系：   時德紅 
加工方式 : 其他;
工藝 : 機(jī)加工;電鍍;表面處理;金屬鑄造;磨加工;
產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證 : 其他;
品牌名稱 : 鑫金澤
質(zhì)量控制 : 內(nèi)部