山西汾酒與其它白酒的比較分析

【山西汾酒與漢汾酒】漢汾酒（即武漢黃鶴樓酒）選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，山西汾酒五糧液52度，以大麥、豌豆踩制的清茬曲、紅心曲、后火曲為糖化酶發(fā)酵劑，地缸分離發(fā)酵，石板封缸，并經(jīng)量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯藏、靜心勾兌而成，與目前山西汾酒的釀制工藝完全相同。

【山西汾酒與湘汾酒】山西的汾酒進(jìn)入湘潭以后，逐漸形成了比較大的市場。這是山西人傳播到湖北武漢的漢汾酒已經(jīng)聲名鵲起，于是漢汾酒的工藝很快引進(jìn)到了湘潭，釀出了湘潭人的“漢汾酒”，也稱“湘汾”。

白酒按香型可分類為濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒。此外，山西汾酒五糧液酒代理，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。按生產(chǎn)工藝則可分類為固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。

廣大消費(fèi)者在選購、飲用白酒產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1．消費(fèi)者在選購白酒產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國家名優(yōu)產(chǎn)品。經(jīng)過國家質(zhì)量技監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門對(duì)白酒產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，汾酒五糧液，名優(yōu)白酒質(zhì)量上乘，感官品質(zhì)、理化指標(biāo)俱佳，低度化的產(chǎn)品也能保持其固有的獨(dú)特風(fēng)格。

2．建議消費(fèi)者不要購買無生產(chǎn)日期、廠名、廠址的白酒產(chǎn)品。因?yàn)檫@些產(chǎn)品可能在采購原料、生產(chǎn)加工過程中不符合衛(wèi)生要求，如甲醇、雜醇油等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)。

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