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  • 作者:新鄉(xiāng)市口福樂餐飲技術培訓中心 2016-07-07 09:19 410
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    狼牙土豆全套培訓做法:

    1、土豆用特制的刀具切成了齒狀,象犬牙交錯,長約四厘米,厚約一厘米,哪里可以學習油炸技術,切好后泡在水里,去一下淀粉,其他時令蔬菜打整后待用;

    2、鍋內倒入鹵油燒至微微冒煙后轉最文火,放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘,隨后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出;

    3、將炸好的菜倒入一個較大的容器,然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可,根據個人口味還可加入糖醋。





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