<玉米面條機(jī)的功能>

? ?（1)玉米富含維生素C、維生素E、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及粗纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 如長(zhǎng)期食用，可以調(diào)節(jié)人體新陳代謝，增強(qiáng)肌體抵抗力。 玉米多年來(lái)被國(guó)際上稱(chēng)為綠色食品。 美國(guó)的玉米食品占全國(guó)食品的10%， 而我國(guó)僅占1%， 為了更好利用這一綠色食品，簡(jiǎn)易型自熟玉米面條機(jī)， 我科研所研制成功了新型純玉米面條機(jī)， 生產(chǎn)出的面條降脂降糖，色正味純， 細(xì)滑爽口，久食不厭。 未解決玉米銷(xiāo)售難開(kāi)辟了新途徑。 同時(shí)又順應(yīng)了人們對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的日益苛求， 豐富了餐桌文化， 味高血壓、高血脂、高膽固醇癥、肥胖癥等患者帶來(lái)了福音，堪稱(chēng)祛病健康、營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特的綠色食品。

? ?（2)玉米面條是采用無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)玉米為原料精制加工而成， 面條系熟制品， 低糖低熱量，無(wú)任何添加劑和色素。 可加工成肉絲面、排骨面、雞蛋面、牛肉面、炸醬面等適合眾人口味的美食。 玉米面條色澤金黃、味道鮮美、筋道滑爽，方便快捷老少皆宜。

? ?<玉米面條機(jī)的性能特點(diǎn)>

? ?1. 五谷雜糧面條采用現(xiàn)代生物性供一個(gè)獨(dú)特的技術(shù)配方， 將玉米、高粱、小麥、小米、大米、大米粉進(jìn)行生物變性后，一次成型非油炸即食方便面條，這種面條生產(chǎn)工藝獨(dú)特， 但操作簡(jiǎn)單， 他色澤自然，富有韌性和彈性， 煮時(shí)不易斷條混湯， 只需在溫水或開(kāi)水中浸泡1分鐘即可食用， 而且放置2小時(shí)不混湯， 不變糊， 品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于方便面。

? ?2. 此外， 如果使用不同的原料和配方， 利用玉米五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)面條機(jī)可以生產(chǎn)：

? ?A: 金黃色的純玉米“金絲面”， 棕褐色的純高粱“烏龍面”， 淺黃色的純小米“御膳面”，潔白的純小麥“龍須面”和純大米的“水晶面”等。

? ?B: 綠豆面條、 蕎麥面條、 冷面、 朝鮮面系列

? ?C: 各種菠菜面、番茄面、南瓜面、魚(yú)肉面條、香菇面條、海帶面條系列。

? ?D: 意大空心面條、粉條、粉絲產(chǎn)品。

? ?E: 玉米面條、 油炸之后拌以麻辣粉、白糖等制作； “香酥多味玉米條” 做小包裝

? ?F: 用大米、 小米做成年糕、然后切片， 油炸制品 '香酥年糕片、江米條“ 等產(chǎn)品

? ?G: 用玉米、大米生產(chǎn)出寬面條，簡(jiǎn)易型玉米面條機(jī)器設(shè)備， 晾干后切成小片， 油炸后成各種鍋片， 可以制 “黃金玉米鍋片、 白玉鍋巴” 等產(chǎn)品.

? ?玉米面條機(jī)具有自動(dòng)粉碎、擠壓、蒸煮熟化等功能，可一次性將玉米碴(糝)直接加工成精制面條。玉米面條機(jī)由帶有進(jìn)料斗的輸料倉(cāng)，輸料倉(cāng)內(nèi)設(shè)有輸料螺桿，輸料倉(cāng)外周設(shè)有水套，通過(guò)智能電熱裝置將水套里的水加熱，使玉米顆粒在輸送加工的過(guò)-程中擠壓破碎成玉米漿，同時(shí)得到蒸煮而充分熟化，從原料到成品面條一次成形成熟。制出的面條外表光滑、顏色金黃，柔軟可口、久煮不糊，食用時(shí)有濃郁的玉米芳香口味，是一種美味可口的保健食品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。尤其是玉米面條機(jī)解決了各地用干擠法生產(chǎn)的玉米面條口感粗糙，水煮易斷，食用時(shí)又澀又硬的難題，同時(shí)利用該機(jī)還可以生產(chǎn)其他的雜糧面條，米線(xiàn)，米粉，粉條，年糕等，新型簡(jiǎn)易型玉米面條機(jī)，一機(jī)多用，減少資金投入，創(chuàng)造了更高的經(jīng)濟(jì)效益。

? ?玉米面條是我國(guó)遼寧省丹東市的一種小吃，最早是滿(mǎn)族人發(fā)明的，是酸湯子的副產(chǎn)品，用玉米碴加工的圓形或扁形面條，口味獨(dú)特。營(yíng)養(yǎng)豐富、味酸適口。

? ?1 原料發(fā)酵

? ?將玉米碴籽粒用清水淘洗干凈，然后放入缸中加進(jìn)清水（水淹沒(méi)玉米3～5cm），在溫室浸泡25小時(shí)左右（根據(jù)溫度適當(dāng)增減）。用手碾壓玉米碴顆粒，容易被碾碎即可。

? ?2、瀝水

? ?將浸泡好的玉米碴從容器中撈出，用清水沖洗2～3遍，備用

? ?3、上料磨漿：

? ?水箱內(nèi)注滿(mǎn)水，占其容積的95%以上，檢查各部分是否穩(wěn)定可靠，開(kāi)動(dòng)馇條機(jī)的加熱裝置，等水箱的水沸騰后，開(kāi)動(dòng)機(jī)器，陜西簡(jiǎn)易型玉米面條機(jī)，使之空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)1—2分鐘，上料前先不要上機(jī)頭，用清水將輸送部分沖洗干凈，每次生產(chǎn)前必須沖洗3—4次，等水箱內(nèi)水完全沸騰后，再把機(jī)頭對(duì)接到機(jī)器上（暫不上漏板），把浸泡好的玉米碴通過(guò)加料口均勻加入，通過(guò)機(jī)器的磨齒軸將玉米碴磨漿后，再經(jīng)水浴箱蒸煮熟化。

? ?4、熟化：熟化原理是利用水箱內(nèi)的水加溫，使之達(dá)到一定要求溫度，采用水浴導(dǎo)熱，保持100度以下，使玉米漿料保持額定溫度熟化。

? ?5、出條：剛開(kāi)始時(shí)先不上篩板，將調(diào)節(jié)閥關(guān)閉，使玉米漿在高溫下加快成熟，當(dāng)聽(tīng)到電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)費(fèi)力時(shí)，慢慢放出1—2公斤的含雜質(zhì)原料，待出條顏色一樣時(shí)，把篩板按上，料通過(guò)篩板擠壓成條，機(jī)械正常運(yùn)行后，為提高出條速度，可根據(jù)水溫情況適當(dāng)放大調(diào)整閥。

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