筍干老鴨煲筍干老鴨煲原料：隔年老鴨1只（約1500克），金華火腿300克，天目山筍干650克，生雞爪100克，深山鮮粽葉200克。調(diào)料：蔥、姜各30克，上湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克，竹筍干怎么泡發(fā)，糖15克。制作：1、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨，宰殺后去毛，從腹部取出內(nèi)臟，洗凈后放入沸水中中火氽15分鐘；雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾甲，然后用20克紹酒、8克鹽、8克味精腌漬30分鐘，然后放入蔥、姜各10克，750克上湯，大火燒開后小火燒30分鐘，取出。2、將金華火腿切成厚0.3厘米的片備用；天目山筍干放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出備用。3、取宜興砂鍋1只，加入剩余的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、雞爪、剩余的上湯大火燒開后．放入老鴨改用小火燉3小時(shí)，竹筍干怎么做好吃，然后放入泡好的筍并加入剩余的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調(diào)味后再燉30-40分鐘即可。

特點(diǎn)：油而不膩，酥而不爛，竹筍干，鮮香入味。其實(shí)筍干和其它的干貨一樣。適合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了

龍游縣韓氏小竹筍專業(yè)合作社專業(yè)種植竹筍，并加工成竹筍。

龍游縣韓氏小竹筍專業(yè)合作社告訴您選購鮮筍應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、殼要黃。剛從黃泥土中長出來的筍子，筍殼黃、肉質(zhì)嫩，為上品。

2、肉要白。筍肉白色為好，黃色較次，綠色最差。

3、節(jié)要密。筍節(jié)越密，筍肉越厚越嫩。 ?龍游縣韓氏小竹筍專業(yè)合作社歡迎新老客戶電話咨詢訂購！

龍游縣韓氏小竹筍專業(yè)合作社位于龍游縣塔石鎮(zhèn)葉村村，北靠風(fēng)景秀麗的“道教勝地真武山”；東臨古木參天的“佛教寶地烏石寺”，西望碧波蕩漾的“尖山壟”水庫，交通十分便利，區(qū)位優(yōu)勢明顯。是浙西地區(qū)蕞大的有機(jī)小竹筍種植基地，竹種選育品種好、富硒紅壤品質(zhì)優(yōu)，孕育出的竹筍色澤亮麗、肉嫩味鮮，堪稱筍中上品。合作社現(xiàn)有社員152個，生產(chǎn)基地面積3850畝，聯(lián)結(jié)帶動竹農(nóng)1360戶，輻射面積12000多畝，注冊商標(biāo)“龍有”牌，經(jīng)營模式采取以“合作社+企業(yè)+農(nóng)戶”。多年來，堅(jiān)持以“五個統(tǒng)一” 服務(wù)好社員為抓手，以提高社員收入為目的。在林業(yè)、供銷、財(cái)政等相關(guān)部門關(guān)心指導(dǎo)下，廣泛鏈接科研院所，提高科技管理水平，大力推廣有機(jī)、無公害筍用小竹栽培技術(shù)。優(yōu)越的生態(tài)自然條件，孕育出無可比擬的鮮筍原料，結(jié)合傳統(tǒng)加工技術(shù)，生產(chǎn)出安全、美味的筍干、罐頭制品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地并出口日本。曾多次榮獲省農(nóng)博會和全國竹子博覽會金獎。