? ?博白白切風(fēng)味培訓(xùn)

一、博白白切介紹

? ? ??博白縣，地處廣西東南部，是一個(gè)客家大縣。博白白切烹調(diào)講究原汁原味，不使用過(guò)濃佐料，清淡可口，利于消化；膳食講究涼熱搭配，并根據(jù)時(shí)令增減品種；此外，博白白切美食的奧秘還在于調(diào)味用的醬油，這可不是市場(chǎng)常見(jiàn)的，而是一種特制的調(diào)料，只有在博白才能見(jiàn)得到。如今，博白白切美食在兩廣已深得食客口碑，這從無(wú)論是藏身小巷中的飲食店的熱鬧生意景象還是酒樓必備菜品就能洞察其誘惑力。

? ? ??博白白切系列：白切雞、白切鴨、白切鵝、白切鵝腸、鵝三寶、白切豬肚、白切豬利、白切豬頭肉、 白切豬手、白切豬天梯、白切豬花腸、白切粉腸頭、白切豬下水拼盤、白切牛筋等。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

1. 選料

2. 食材如雞、鴨、鵝等的前期處理方法

3.食材的煮制過(guò)程

4.食材的切配方法

5.蘸醬汁的制作方法

小吃創(chuàng)業(yè)新手如何快速準(zhǔn)確選址

? ? ??餐廳要火靠什么，靠選址、靠味道、靠服務(wù)、靠營(yíng)銷等等，但是，我們要理清一個(gè)關(guān)系，后續(xù)所有條件都離不開(kāi)一個(gè)因素，那就是選址。好的選址能成就火爆生意，小吃創(chuàng)業(yè)，對(duì)于才入行的創(chuàng)業(yè)者，應(yīng)該如何快速精準(zhǔn)的選擇餐廳地址呢?

新手選址要重視，慎選購(gòu)物商場(chǎng)商場(chǎng)人.流l量大，前景好，對(duì)于很多初入駐的餐飲創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)會(huì)是個(gè)很好的選擇，熟不知，人.流量大的購(gòu)物商場(chǎng)卻很有可能讓創(chuàng)業(yè)新手?jǐn)≡谏虉?chǎng)。

首先、商場(chǎng)看重品牌 小餐飲市場(chǎng)不大

入駐商場(chǎng)的小伙伴都知道，在前期商場(chǎng)會(huì)讓提供品牌證明，各種手續(xù)要齊全，所以，我們現(xiàn)在不管去哪家商場(chǎng)，大大小小的品牌不在電視上出現(xiàn)過(guò)就一定在雜志或者網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)過(guò)。而作為小吃創(chuàng)業(yè)新手，如果不是加盟，如果不是錢多到開(kāi)個(gè)店玩玩的話，入駐商場(chǎng)是有很大風(fēng)險(xiǎn)的。

其次、商場(chǎng)要求精，低端裝修可能丟失市場(chǎng)

日常生活中，去到商場(chǎng)里面，鹵水培訓(xùn)，不管是賣吃的，賣穿的，凡是店面，裝修必精致特別，讓人看了總會(huì)產(chǎn)生要是能住到這里就好了。入駐商場(chǎng)，為了保障商場(chǎng)的“顏值”，商場(chǎng)管理就會(huì)對(duì)入駐商戶有較高的形象要求，那么，投資者所需要的成本也就隨之而提高了，成本提高如果效益跟不上，短時(shí)間內(nèi)可能出現(xiàn)虧損。

第三、商場(chǎng)除去高額租金，物業(yè)管理費(fèi)用也不低

商場(chǎng)租金想必外面店鋪，租金會(huì)相對(duì)偏高，同時(shí)其物業(yè)費(fèi)管理費(fèi)都會(huì)偏高，四川鹵水培訓(xùn)，無(wú)形中給創(chuàng)業(yè)者增加了壓力，尤其是新手，南寧鹵水培訓(xùn)，經(jīng)驗(yàn)不足，經(jīng)營(yíng)不成熟，成本偏高以為著風(fēng)險(xiǎn)也跟著增加。

第四、生意與商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)有關(guān)系 大起大落增加創(chuàng)業(yè)者負(fù)擔(dān)

我們都知道，商場(chǎng)人多或者不多，其實(shí)是和商場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)是有很大關(guān)系的，而商場(chǎng)整體的人氣又直接影響餐廳的生意，所以，如果商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)不善，人.流量不多，可能直接造成餐廳倒閉。

初入餐飲行業(yè)，如果是自己辛辛苦苦攢下的錢來(lái)做為成本開(kāi)店，選擇店址的時(shí)候要慎重，但是如果您是家底豐厚，那么您可以考慮商場(chǎng)，商場(chǎng)人.流l量穩(wěn)定，消費(fèi)水平偏高，屬于中高端消費(fèi)場(chǎng)所，市場(chǎng)潛力是非常大的。

小吃創(chuàng)業(yè)新手最適合選擇店址

成熟的社區(qū)或者是街道，街邊社區(qū)，租金對(duì)比商場(chǎng)來(lái)說(shuō)是偏低的，而且，小范圍經(jīng)營(yíng)對(duì)于穩(wěn)定積累客源是有很大幫助，而且，不管經(jīng)營(yíng)成本還是店鋪裝修成本等，都是比較低的，很適合創(chuàng)業(yè)新手，更重要的是，可以在這樣的一個(gè)環(huán)境中，慢慢摸索經(jīng)營(yíng)方法，不斷積累開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)。

另外一個(gè)適合新創(chuàng)業(yè)者的就是學(xué)校附近，這里出去寒暑假，差不多大半年的時(shí)間都是聚斂人氣，港式鹵水培訓(xùn)，特別是大學(xué)，學(xué)生外出不限制，出入自由，飲食自由，對(duì)創(chuàng)業(yè)新手有很大的優(yōu)勢(shì)，而且很多大學(xué)都離市中心較遠(yuǎn)，周邊租金相對(duì)較低。

關(guān)于選址，不管是新手還是經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲人，都是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，而且選址也是不同的人有不同的看法，以上觀點(diǎn)，從利弊出發(fā)分析，希望給新入行的新手們帶來(lái)幫助！

南寧新菜式廚藝培訓(xùn)中心于2006年7月在南寧成立，隸屬于廣西新菜式餐飲管理有限公司，本中心專業(yè)從事全國(guó)各地風(fēng)味小吃技術(shù)配方的研發(fā)培訓(xùn)，新式菜品開(kāi)發(fā)指導(dǎo)，品牌的運(yùn)作，投資經(jīng)營(yíng)管理，家庭廚藝培訓(xùn)與提升，西餐及西點(diǎn)等綜合型培訓(xùn)基地，無(wú)論你是餐飲創(chuàng)業(yè)者或是美食愛(ài)好者都能在這里找到適合自己的學(xué)習(xí)內(nèi)容，各種課程均由名廚一對(duì)一教學(xué)，全程親自動(dòng)手操作，學(xué)習(xí)時(shí)間自由，時(shí)長(zhǎng)不限，學(xué)會(huì)為止，免費(fèi)傳授店面選址、取名、風(fēng)水、招牌設(shè)計(jì)、成本控制、經(jīng)營(yíng)實(shí)用技巧、后期技術(shù)升級(jí)等，開(kāi)店中遇任何困難均可提供幫助，為每一位學(xué)員負(fù)責(zé)到底！公司目前已在南寧、貴港開(kāi)設(shè)多家分公司，旗下“順德鵝莊”、“來(lái)碗軒”品牌一經(jīng)公司推廣，迅速被廣大美食愛(ài)好者認(rèn)可及推崇，具有強(qiáng)勁的品牌競(jìng)爭(zhēng)力與市場(chǎng)占有量，在南寧、天等、大新、橫縣、貴港等地迅速發(fā)展多家加盟店.