菜籽油精煉設(shè)備塔式精煉法有三道工序組成：一是關(guān)于毛油脫膠、二、脫酸、三、脫色，這三個(gè)階段是塔式精煉法的組成部分。塔式煉油法又稱澤尼斯煉油法。該法已用于菜籽油、花生油、王米胚油和牛羊油等的堿煉，同時(shí)也適用于棉籽油的第二道堿煉。

一般的堿煉法是堿液分散在油相中和游離脂肪酸，即油包水滴（W／O）型。塔式煉油法與一般的堿煉方法有明顯區(qū)別；它是使油分散通過(guò)堿液層，菜籽油設(shè)備，堿與游離脂肪酸在堿液中進(jìn)行中和，菜籽油生產(chǎn)設(shè)備，即水包油滴（O/W）型。

菜籽油精煉設(shè)備精煉時(shí)為什么要脫酸？

未經(jīng)過(guò)精煉的各種毛油中，菜籽油設(shè)備多少錢，均含有一定數(shù)量的游離脂肪酸，脫除油脂中游離脂肪酸的過(guò)程叫做脫酸，脫酸的方法有堿煉、蒸餾、溶劑萃取和酯化等多種方法。在工業(yè)生產(chǎn)上，應(yīng)用最廣泛的是堿煉發(fā)和水蒸氣蒸餾法（即物理精煉法）。經(jīng)過(guò)脫酸等一系列精煉過(guò)程后會(huì)得到晶瑩剔透的食用油。

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