三餐中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物分別占總能量的15%、25%、60%，思明區(qū)單位飯?zhí)贸邪?，即全天的蛋白質(zhì)攝入量為90克（2400×15%÷4），脂肪攝入量為67克（2400×25%÷9），碳水化合物攝入量應(yīng)為380克（2400×60%÷4）。而含蛋白質(zhì)的主要食物有魚肉、牛肉、雞肉、豆制品、雞蛋等；含脂肪的主要食物有各類肥肉、大豆、芝麻、花生等；含碳水化合物的食物有大米、面、薯類。除了三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以外，還要必需的各類維生素以及礦物質(zhì)，這些物質(zhì)也被稱為“人體必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”存在于各種瓜果蔬菜及動(dòng)植物的肝臟中?，而且還要多喝白開水，每天飲水1200ml以上。

膳食搭配的原則

? ? ? 1、“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過(guò)食物多樣化的途徑，單位飯?zhí)贸邪鼒?bào)價(jià)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)全面性的目標(biāo)?！半s”主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠(yuǎn)，一般人的膳食每日的食物種類應(yīng)在30種以上(日本人每人每日的食物種類要求35種以上)

? ? ? 2、食物的搭配能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用或彌補(bǔ)某些缺陷或彌補(bǔ)某些損害。

? ? ? 3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無(wú)毒的。

? ? ? 4、力求搭配的食物具有共同性能增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)保健作用。

? ? ? 5、將現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論與中醫(yī)養(yǎng)生理論相結(jié)合，指導(dǎo)食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

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