兒童在春季長得最快，父母當然想方設(shè)法給他提供長高的必需元素——鈣。時常在網(wǎng)絡上看到有經(jīng)驗的媽媽傳授經(jīng)驗：“骨頭湯（又稱骨頭煲、養(yǎng)生鍋）滴幾點醋，這樣利于骨頭里的鈣融入湯中，藥膳大骨湯，提高鈣的攝取量?！闭媸沁@樣嗎？

　　營養(yǎng)師表示，煲骨頭湯加點醋只有調(diào)味作用，用烹飪的方法無法讓骨頭中的鈣更多地析出。他解釋，醋能使骨頭中的鈣析出是實驗室得到的結(jié)論，那是把骨頭放到大量醋中不斷加熱，這才讓部分的鈣析了出來，在日常烹飪的條件下，骨頭湯（又稱骨頭煲、養(yǎng)生鍋）里的醋根本達不到那樣的濃度（或者說湯中的醋酸的酸度不足以溶解骨頭中的鈣）。所以，湯中滴醋無法讓鈣更多析出。

　　其實，不論大人還是孩子，只要沒有明顯缺鈣的癥狀，是不需要亂補鈣片的，只要吃得對完全可以滿足身體對鈣的需求。在兒童生長發(fā)育比較快的時期，或者孕婦可根據(jù)需要適當補充鈣制劑，并同時注意維生素D的補充。

　　日常食物中具有補鈣功能的只有三類食物：類是奶類及奶制品，它是對人體最有效、安全的補鈣食品；第二類是豆類及豆制品，它們含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、鈣以及各種的維生素；第三類是堅果類食品，含一定量的鈣可以堅固骨骼，當然，也可以多喝骨頭湯（又稱骨頭煲、養(yǎng)生鍋）。

海帶中的碘被人體吸收后，促進有害物質(zhì)，病變物和炎癥滲出物的排除

味咸，性寒，大骨湯 火鍋，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。骨頭煲（又稱養(yǎng)生火鍋）里面加些海帶是再好不過了。而且海帶中的碘能被人體吸收后，促進有害物質(zhì)，病變物和炎癥滲出物的排除，同時海帶含有一種叫硫酸多糖，能吸收血管中的膽固醇，梅里斯達斡爾族區(qū)大骨湯，并排出體外。

木耳可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附，再排出體外。

味甘，性平，是排毒解毒，消胃滌腸，和血止血的食物。當然骨頭煲（又稱養(yǎng)生火鍋）里面木耳是肯定要的，木耳含有一種植物膠質(zhì)，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附，再排出體外。骨頭煲（又稱養(yǎng)生火鍋）木耳是不可缺少之物。適合癥狀：從事粉塵環(huán)境中工作的人，特別應多食。

在骨頭煲（又稱養(yǎng)生火鍋）里黃瓜也是不可少的食物，黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素，營養(yǎng)大骨湯，所含維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白皮膚，使其保持彈性，抑制黑色素的形成。而且吃黃瓜有助于化解炎癥，還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。

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