廣州市膳宴餐飲管理有限公司位于廣州海珠區(qū)赤崗，是提供一站式宴會(huì)及活動(dòng)的外賣(mài)策劃服務(wù)公司。我們主要經(jīng)營(yíng)茶歇會(huì)、冷餐會(huì)、中西自助餐、巴西bbq、雞尾酒會(huì)。我們廣州有專(zhuān)屬執(zhí)行團(tuán)隊(duì)，服務(wù)于珠三角地區(qū)，為各類(lèi)宴會(huì)及活動(dòng)提供具有統(tǒng)一性和完整性的餐飲外賣(mài)策劃服務(wù)，是公司商務(wù)活動(dòng)和私人派對(duì)餐飲服務(wù)的不二之選。公司提供：專(zhuān)業(yè)服務(wù)員，調(diào)酒師，星級(jí)中西廚師，咖啡師，自助餐槕，吧臺(tái)槕，吧臺(tái)椅，發(fā)布臺(tái)及活動(dòng)物料等等詣在為客戶(hù)提供24小時(shí)全天候全方位的宴會(huì)外賣(mài)、專(zhuān)業(yè)上門(mén)服務(wù)。

膳宴餐飲--冷餐會(huì)

? 局部燈光的使用是冷餐會(huì)上很重要的內(nèi)容，這里主要是指直接照射菜肴的輔助光源的設(shè)計(jì)和使用。輔助光源（如射燈）照射在菜肴上，可以起到兩個(gè)基本作用：保溫和增色。所謂保溫，可以對(duì)熱菜或點(diǎn)心起到防冷及增脆，所謂增色，既不同光譜的燈光，可以給不同色彩的菜肴增添色彩，增加美感。如果再配以一定的煙霧效果等，更能夠增進(jìn)菜肴的色、香、味功能。

膳宴餐飲--自助冷餐會(huì)

商界人士在參加自助餐時(shí)，除了對(duì)自己用餐時(shí)的舉止表現(xiàn)要嚴(yán)加約束之外，還須對(duì)于他人和睦相處，多加照顧。對(duì)于自己的同伴，特別需要加以關(guān)心，若對(duì)方不熟悉自助餐，中山冷餐會(huì)自助，不妨向其扼要地進(jìn)行介紹。在對(duì)方樂(lè)意的前提下，還可向其具體提出一些有關(guān)選取菜肴的建議。對(duì)于在自助餐上碰見(jiàn)的熟人，亦應(yīng)如此加以體諒。不過(guò)，不可以自作主張地為對(duì)方直接代取食物，更不允許將自己不喜歡或吃不了的食物“處理”給對(duì)方吃。在用餐的過(guò)程中，對(duì)于其他不相識(shí)的用餐者，西式冷餐會(huì)自助，應(yīng)當(dāng)以禮相待。在排隊(duì)、取菜、尋位以及行動(dòng)期間，對(duì)于其他用餐者要主動(dòng)加以謙讓?zhuān)洳蜁?huì)派對(duì)，不要目中無(wú)人，蠻橫無(wú)禮。

廣州市膳宴餐飲管理有限公司位于廣州海珠區(qū)赤崗，是提供一站式宴會(huì)及活動(dòng)的外賣(mài)策劃服務(wù)公司。我們主要經(jīng)營(yíng)茶歇會(huì)、冷餐會(huì)、中西自助餐、巴西bbq、雞尾酒會(huì)。我們廣州有專(zhuān)屬執(zhí)行團(tuán)隊(duì)，服務(wù)于珠三角地區(qū)，為各類(lèi)宴會(huì)及活動(dòng)提供具有統(tǒng)一性和完整性的餐飲外賣(mài)策劃服務(wù)，是公司商務(wù)活動(dòng)和私人派對(duì)餐飲服務(wù)的不二之選。公司提供：專(zhuān)業(yè)服務(wù)員，調(diào)酒師，星級(jí)中西廚師，咖啡師，自助餐槕，吧臺(tái)槕，吧臺(tái)椅，發(fā)布臺(tái)及活動(dòng)物料等等詣在為客戶(hù)提供24小時(shí)全天候全方位的宴會(huì)外賣(mài)、專(zhuān)業(yè)上門(mén)服務(wù)。

膳宴餐飲--冷餐會(huì)

冷餐會(huì)菜肴裝盆，既要美觀(guān)又要實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食。譬如，裝盆要像形，有一定的圖形，有完整的外觀(guān)，給人以美感，但冷餐會(huì)自由取食的特點(diǎn)，又要求在裝盆時(shí)必須給取食提供方便，便于快捷取食，利于客人不要把菜肴弄得支離破碎且又手忙腳亂，使后到的客人不會(huì)產(chǎn)生厭惡感。裝盆的點(diǎn)綴，無(wú)論中菜、西菜，一般都以素菜作為烘托，不要喧賓奪主，要突出主菜本身，點(diǎn)綴的素菜，又要在品種和形式上多有變化，不要都是蘿卜花、香菜葉、黃瓜環(huán)，千篇一律。

膳宴餐飲--自助冷餐會(huì)

在自助餐上，既然強(qiáng)調(diào)的用餐者以自助為主，那么用餐者在就餐的整個(gè)過(guò)程之中，就必須將這一點(diǎn)牢記在心，并且認(rèn)真地付諸行動(dòng)。在自助餐上強(qiáng)調(diào)自助，不但要求就餐者取用菜肴時(shí)以自助為主，而且還要求其善始善終，在用餐結(jié)束之后，自覺(jué)地將餐具送至指定之處。不允許將餐具隨手亂丟，甚至任意毀損餐具。在餐廳里就座用餐，有時(shí)可以在離去時(shí)將餐具留在餐桌之上，冷餐會(huì)自助策劃，而由侍者負(fù)責(zé)收拾。雖則如此，亦應(yīng)在離去前對(duì)其稍加整理為好。不要弄得自己的餐桌上杯盤(pán)狼藉，不堪入目。自己取用的食物，以吃完為宜，萬(wàn)一有少許食物剩了下來(lái)，也不要私下里亂丟、亂倒、亂藏，而應(yīng)將其放在適當(dāng)之處。

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