海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩(wěn)定的非吸濕性保護(hù)層。由于 性質(zhì)的穩(wěn)定性，海藻糖能在長期高溫下進(jìn)行而不用擔(dān)心水解和色變，不負(fù)面影響產(chǎn)品品質(zhì)。

　　滾海藻糖衣性能極好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它們本身滾動(dòng)形成保護(hù)層，這層覆蓋物極穩(wěn)定、堅(jiān)固，海藻糖食品級，從而改善其它大多數(shù)增甜劑相對的白色層面。

　　能量產(chǎn)品類海藻糖被分解成葡萄糖，但與其他糖相比，海藻糖廠家，海藻糖的血糖反應(yīng)更平穩(wěn)，海藻糖市場，這種獨(dú)有的特性結(jié)合它低致齲性和非瀉下性作用，使得海藻糖極適用于按配方制造的飲料，以提供能量和減輕疲勞與壓力。

在細(xì)胞懸液中加入200IU/ml人體a-干擾素，培養(yǎng)約2小時(shí)后，加入300HA/ml HVJ，海藻糖，再培養(yǎng)20小時(shí)，誘導(dǎo)培養(yǎng)體產(chǎn)生更多的人體a-干擾素。將細(xì)胞培養(yǎng)液在4℃、1，000×g條件下離心，去除沉淀物，上清液用膜過濾，把濾液加進(jìn)一裝有防a-干擾素抗體的層析柱中，再加入緩沖液使未被吸收的組分流出，隨后把被柱子吸收的組分洗脫出來并濃縮成濃度約為0.01w/v%的人體a-干擾素溶液，其中的人體a-干擾素的比活力約為2×108Iu/mg蛋白，每只田鼠可制得約4ml a-干擾素。

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