濕地河蟹


	：盤錦河蟹中的上品，盤錦最具代表性的河蟹，純粹“散步蟹”，濕地成長，徹底野生，濕地內天然餌料豐厚，河蟹吃小魚小蝦、水草、微生物等成長，每年進9月開端黃滿膏滿，濕地河蟹不但個大肉肥，最主要的的是野味十足，有盤錦地區(qū)共同的鹽堿地滋味，滋味鮮美，黃滿膏滿，蟹香純粹，吃后唇齒留香盤錦河蟹歸于高級甲殼動物，在動物分類上隸歸于節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、匍匐亞目、短尾族、方蟹科、弓腿亞科、絨毛蟹屬，原產我國遼寧省盤錦市。盤錦河蟹的主要特征是體近圓形，頭胸甲扁平，寬略大于長。幼蟹階段背甲少花斑，體青黑色，腹部銀白色。成蟹時，體背青黑或黃黑，腹部白色。額齒4枚，中心兩齒尖利，其“V”字形夾角為小于或等于90°的銳角或直角，第四側齒較長江蟹細微，第二步足長節(jié)結尾未達眼眶線。步足剛毛細長，細密，淡棕色或黃色。蒸煮后頭胸甲常出現(xiàn)深紅色。


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	在此之前


	，螃蟹的蓋上是潤滑無痕的，被唐王的馬蹄一踩，從此便留下了馬蹄的印跡。大刀王君可藏在蟹腹當中，今日 的大家扒開煮熟的盤錦河蟹，仍然會發(fā)現(xiàn)有兩根白翅，那即是王君可的帽翅。
盡管這是前史傳說，但足以佐證，盤錦自古以來即是盛產河蟹的當?shù)?，而且?shù)量多的驚人。
前史的傳說究竟有演義的成分，但生長在盤錦這塊土地的老大家都可以用自個的親身經歷，來佐證盤山縣河蟹數(shù)量之多。
在盤山縣一帶，曾撒播這樣的歌謠：棒打獐子瓢舀魚，螃蟹爬到被窩里。在五六十年前，盤錦大地到處都有河蟹。那時候大家沒有把河蟹當成美味佳肴、宴席上之珍品，而是把它當成求生度日的一種食品。大家把捕來的河蟹在缸里搗碎，用籮過濾，放在鍋里做蟹豆腐，借以果腹。貧苦人家，沒有大豆做醬，就把捕來的盤錦河蟹搗碎，用掃來的鹽土熬成水鹽，摻在一起做蟹醬，供常年食用。


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