一般食蟹辦法即是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸時(shí)要放上大塊的姜。吃的時(shí)分，將蟹腹內(nèi)的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，飲高燒酒，沒(méi)有什么格外微妙的辦法。飯店一只螃蟹，價(jià)至五六角，除肥壯以外即是服侍周全。

把螃蟹支解了，大卸八塊。能吃的留下。準(zhǔn)備好大把辣椒，姜，大蔥，蒜，花椒。

開戰(zhàn)，放油多一點(diǎn)不怕，我把我自己做的紅油也倒了進(jìn)入，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼淚橫流的時(shí)分，倒入螃蟹，大蔥，姜，炒炒，放酒，放鹽，放點(diǎn)生抽，糖，炒勻，加水……煮煮，螃蟹熟了根本就好了。最后放點(diǎn)香菜。