真空預(yù)冷機(jī)

通過(guò)抽真空，降低待冷卻物的環(huán)境壓力，使待冷卻物從表面到心部，水分沸點(diǎn)降低至沸騰蒸發(fā)，從而吸收待冷物自身熱量而快速降溫。
（冷卻槽內(nèi)置于真空狀態(tài)，利用氣化熱，使食物在短時(shí)間內(nèi)冷卻的方法。）
適用于：
熟食類：高溫蒸煮炒炸以及烘焙（熟肉制品，快餐，包子，水餃等）
果蔬類：生鮮蔬菜，水果，鮮切花。
家禽類
水產(chǎn)鮮品
諸城市鑫正達(dá)機(jī)械有限公司，主要從事殺菌設(shè)備、高壓滅菌器、殺菌鍋、食用菌設(shè)備、蒸煮設(shè)備及食品機(jī)械的加工制造，是國(guó)內(nèi)外食品加工業(yè)滅菌設(shè)備的良好供應(yīng)商。是一、二類壓力容器的設(shè)計(jì)、制造廠家。公司資質(zhì)齊全，設(shè)備**,技術(shù)力量雄厚,檢測(cè)手段齊全,具有健全穩(wěn)定的質(zhì)保體系。

設(shè)備特點(diǎn)：
1，提高安全性。
冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻，避免了產(chǎn)品變質(zhì)問(wèn)題，沒(méi)有細(xì)菌污染。
冷卻后通過(guò)除菌過(guò)濾器為真空槽內(nèi)提供安全衛(wèi)生的空氣。
幾分鐘內(nèi)通過(guò)細(xì)菌活躍的60~30℃溫度帶，直到低溫冷卻控制細(xì)菌的繁殖，防止食物中毒。延長(zhǎng)貯藏期，保證食品營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，鮮度，避免使用防腐劑。
2，提高口感。
食物在加熱烹飪后，立即冷卻，能夠保持食物的鮮美。（色澤，味覺(jué)，賣相）
真空浸漬原理，可以使產(chǎn)品因外部失水而濃縮的湯汁，調(diào)味料均勻的進(jìn)入到產(chǎn)品內(nèi)部中去，熟食冷卻使食物較入味。
油炸食品冷卻保持外衣的完整。
米飯冷卻結(jié)束時(shí)，真空缸內(nèi)急速回到大氣壓下，正常壓力會(huì)擠壓米飯，使之僵硬。XZD系列設(shè)備自帶減緩恢復(fù)大氣壓的緩壓功能，米飯較柔軟，口感好。
3，冷卻時(shí)間短。
熟食品從90~常溫只需5~15分鐘，10度以下需10~20分鐘。（較終溫度4~15度）
按需要改變冷卻溫度，可方便的通過(guò)調(diào)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。
4，冷卻均勻。
真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)，保證冷卻后外部和內(nèi)部溫度一樣。
（產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內(nèi)的真空度，而真空冷卻箱內(nèi)的真空度壓值相等，所以冷卻出來(lái)的產(chǎn)品內(nèi)外均勻，口感不變。）
5，提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化。
6，占地面積小，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。*保養(yǎng)。
7，全自動(dòng)控制系統(tǒng)，操作簡(jiǎn)單。
8，設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用低，節(jié)省能源。
9，薄層干燥效應(yīng)。有緩解保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等功效。
10，不受包裝限制。只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

 





可選配置
1，真空室和門板材料為碳鋼或SUS304.
碳鋼又稱普碳鋼或碳素鋼，耐腐蝕性差，不含特意加入的合金元素。
SUS304不銹鋼耐熱性耐腐蝕性好
2，可選配手推車進(jìn)出真空室。
3，可選用平移門。
4，可選用真空室兩端雙開(kāi)門。
5，可選配電動(dòng)或手動(dòng)過(guò)橋。

選型主要參考：
①真空箱體積
②被冷卻食品的種類，其初始溫度相差迥異。
③真空冷卻機(jī)連體與分體（真空箱大于2立方米一般使用分體結(jié)構(gòu)，小于等于2                                                 立方米一般使用連體結(jié)構(gòu)，若安裝條件限制，也可以做成分體結(jié)構(gòu)）
分體式：面積小，布置靈活，可做成雙開(kāi)門進(jìn)出方式。


設(shè)備注意：
①冷卻物的種類
②冷卻物的產(chǎn)量
③被冷卻物所需的溫度條件，貯藏保鮮時(shí)間等因素要求。
④每批冷卻所需時(shí)間。
臺(tái)式：人力進(jìn)出料。臥式及落地式：車載進(jìn)出料。雙槽式：可節(jié)約進(jìn)出料時(shí)間。
⑤設(shè)備的可靠性，使用年限及維護(hù)的方便性，故障率。

真空泵的質(zhì)量及品牌，價(jià)格及抽真空的能力，跟整機(jī)工作速度匹配就可以，不是越大越好。

自動(dòng)或半自動(dòng)化的包裝機(jī)控制原理是應(yīng)用電氣元件控制，只有正規(guī)廠家的電子元器才能保證耐用，可靠，安全，易損配件也容易購(gòu)買。否則容易老化，可能會(huì)經(jīng)常出問(wèn)題。我司質(zhì)量有保證，機(jī)器保修一年，值得信賴。

果蔬真空預(yù)冷機(jī)

果蔬花卉：采收后可**時(shí)間內(nèi)30分鐘快速均勻冷卻消除其田間熱，降低呼吸耗氧強(qiáng)度，起到保鮮作用。減少和抑制生物繁殖，殺滅害蟲(chóng)，大大降低腐爛率。

設(shè)備特點(diǎn)
將采摘后的果蔬，食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來(lái)，利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱，從而達(dá)到使被處理物迅速均勻地降至0度左右的較適貯運(yùn)低溫。

諸城市鑫正達(dá)機(jī)械有限公司主要從事食品蒸煮設(shè)備、食品殺菌設(shè)備、食用菌滅菌設(shè)備的加工制造。公司具有壓力容器（*編號(hào)：TS2237474-2016）制造資質(zhì)，擁有雄厚的技術(shù)力量，并且形成了集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、制造、售后于一體的完整的公司運(yùn)營(yíng)體系。
主要產(chǎn)品有：夾層鍋，殺菌鍋，食用菌滅菌器，真空預(yù)冷機(jī)，真空包裝機(jī)，氣調(diào)包裝機(jī)，果蔬清洗線，硫化罐，熱化罐，木材加工處理設(shè)備等。近年來(lái)，公司采用****工藝和技術(shù)，具備節(jié)約能源、操作簡(jiǎn)單、工作效率高等特點(diǎn)，尤其在自動(dòng)化控制方面已經(jīng)達(dá)到****水準(zhǔn)。
公司擁有高素質(zhì)技術(shù)工人，配備有專業(yè)的工程師對(duì)客戶解疑答惑，同時(shí)以“服務(wù)**，質(zhì)量取勝”為服務(wù)宗旨，給您提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)。
公司堅(jiān)持“科技**發(fā)展，誠(chéng)信決定未來(lái)”的****觀，堅(jiān)持“以人為本、敢于創(chuàng)新”的發(fā)展道路，不斷汲取國(guó)內(nèi)外**技術(shù)和工藝，推陳出新，創(chuàng)新發(fā)展。始終以“品質(zhì)**，服務(wù)至上”為企業(yè)理念，竭誠(chéng)為廣大用戶提供較優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、較滿意的服務(wù)，我們真誠(chéng)期待與國(guó)內(nèi)外廣大客戶的誠(chéng)信合作、相互交流、協(xié)調(diào)發(fā)展、共創(chuàng)輝煌。