貴州法國紅酒代理教你喝酒怎么不傷牙齒
- 作者:深圳市瑞文貿(mào)易有限公司 2016-09-28 22:02 710
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味道(Taste)、香氣(Aroma)和風味(Flavor),這三個詞我們在品鑒紅酒的時候經(jīng)常會提到或者聽到,很多人認為它們意思相近,可以互換,那么它們之間有什么區(qū)別嗎?就讓擁有十余年行業(yè)經(jīng)驗的法國紅酒代理來告訴你吧。
其實,這三個詞在本質(zhì)上是有一定區(qū)別的。
一、味道(Taste)
味道:簡單來說就是舌頭與口腔對食物和飲品的感受和反應。對于味道的感知我們有兩種味覺感受器,一就是大家熟悉的、遍布于舌頭上的味蕾,而另一種即是口感(Mouthfeel),由口腔和舌頭上的游離末梢神經(jīng)來感知。
味道主要涉及的是酸甜苦辣咸,另外頗受爭議的鮮味(Umami)和礦物味也歸味道一類。
口感主要是指我們對食物或葡萄酒的濃稠度、酒體、溫度、炙熱感、觸覺等的感知。
通常描述葡萄酒味道的詞匯有:香甜、脆爽、順滑、酸澀、辛辣、礦物味等。
二、香氣(Aroma)
香氣:即鼻子中的感覺,指怡人的氣味,和嗅覺有關。香氣和醇香(Bouquet)都指葡萄酒中那些令人愉悅的氣味(Odor)。構(gòu)成氣味的香氣分子隨著酒精的揮發(fā),使我們的鼻子能夠嗅到這些氣味,所以香水的制作也需要酒精。
人們對氣味的感知源于大腦中的一個邊緣系統(tǒng),它能讓我們對氣味做出一系列的感知活動,包括情感、行為、動機和長期記憶等。這也就揭示了為什么當我們聞到一種氣味時,也能隨之喚起當時的記憶。人們感知嗅覺主要有兩種方式,其一是氣味分子進入鼻孔,其二是通過喉嚨的后部到達鼻后腔,一些研究表明,人類右半腦主管氣味的辨別,因此你會發(fā)現(xiàn)右鼻孔要比左鼻孔較靈敏。
通常描述葡萄酒香氣的詞匯有:馥郁的花香、豐富的果香、熱帶水果香氣、紅色漿果氣息、香草味、烤面包香氣等。
三、風味(Flavor)
風味(Flavor)是指味道、香氣與口感三者的結(jié)合,是我們對葡萄酒的整體印象。
通常描述葡萄酒風味的詞匯有:優(yōu)雅、均衡、細膩、粗糙、強勁等。
法國紅酒代理給你一個小貼士:若你特別喜歡某款紅酒,那么你喜歡的,其實可能是某種特定風味。然而這種風味會出現(xiàn)在許多葡萄品種釀造的葡萄酒中,不光是某款酒才有。所以,你可以將涉獵的紅酒范圍擴寬不少,不斷探索嘗試新的酒款。
來源:深圳瑞文
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紅酒具有很多健康功效,如燃脂*、保護心臟、調(diào)節(jié)血糖和預防老年癡呆等。近幾年,喝進口葡萄酒逐漸成為潮流,不少中國人都養(yǎng)成了喝紅酒的生活習慣。法國紅酒作為眾多進口葡萄酒中名氣較大、**較高的,較是中國人餐桌上的常客。但據(jù)小編從事法國紅酒代理多年的經(jīng)驗發(fā)現(xiàn),喝紅酒除了健康以外,還讓人面臨著一個煩惱:喝完紅酒后,牙齒上沾染上了色素。有些牙齒特別敏感的人還出現(xiàn)了牙菌斑等狀況。
下面就讓法國紅酒代理教大家怎么喝紅酒不傷牙齒。
1.喝完紅酒后喝蘇打水(Soda Water)
蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液,呈弱堿性,可以中和葡萄酒中的酸性物質(zhì),避免酒液中的酸性物質(zhì)侵蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。
2.酒后不要馬上刷牙
有人覺得喝完紅酒馬上刷牙牙齒就不會帶色了。但其實喝完紅酒后牙齒的琺瑯質(zhì)會被弱化侵蝕,如果這時馬上刷牙,牙刷和牙膏對牙齒的琺瑯質(zhì)會造成較大的傷害,使得牙齒不能得到很好的**,進而對牙齒健康造成較大的影響。
3.喝完紅酒用潔牙濕巾擦拭
如果看到被酒液附著在牙齒上的色素實在很不順眼,可以準備一些潔牙濕巾,喝完紅酒后擦拭掉牙齒上沾染的色素即可。
4.用高纖維食物當下酒菜
咀嚼高纖維的食物能起到清潔牙垢的作用,在喝紅酒的時候搭配一些高纖維的食物,如西蘭花、土豆和甘藍等,可避免出現(xiàn)牙齒上被色素附著的情況。當然,如果你覺得喝紅酒吃蔬菜有點不搭,不妨試試比較硬的奶酪,也能起到同樣的效果哦!
來源:深圳瑞文官網(wǎng)
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