在正常的飼養(yǎng)管理條件下，手撕鴨所用的肉鴨養(yǎng)到6-7周齡、體重達3千克擺布、羽毛根本長齊時即可上市。但是，肉鴨上市的報價常依據(jù)商場需要在不一樣的時節(jié)、不一樣的上市時刻呈現(xiàn)不一樣程度的波動。

　　當手撕鴨的肉鴨到達上市規(guī)范而且商場報價高于出產(chǎn)成本時，及時上市可以使肉鴨出產(chǎn)取得盈余，取得必定的經(jīng)濟效益。否則，就會使肉鴨出產(chǎn)遭受損失。在某一批肉鴨也許虧本的情況下，肉鴨是不是應當及時上市呢 答案是必定的。肉鴨是活生生的動物，出產(chǎn)后期的飼料轉(zhuǎn)化率已經(jīng)開端下降，超越上市時刻后的肉鴨飼料轉(zhuǎn)化率會更低，多養(yǎng)一天就意味著多添加一天的出產(chǎn)成本，到頭來造成的虧本也許會更大，從經(jīng)濟上講也更不合算。每批肉鴨到達上市規(guī)范前的一星期就應當著手了解肉鴨商場信息，手撕鴨加盟費用，如遠近商場的報價、需要的數(shù)量、運送的方法等，以制訂肉鴨出售的合理計劃，包含出售時刻，手撕鴨，出售數(shù)量、出售報價 上門捕捉時的出廠報價及運送至商場出售時的上市報價 、運送方法等。

手撕鴨、板鴨和烤鴨加工源于明清，已有上百年歷史，選料考究，技藝精湛，集腌、熏、鹵之精華于一體，手撕鴨如何加盟，獨具干、酥、香的特點。手撕鴨采用先進的腌制和烤制技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代工藝、傳統(tǒng)老湯，加上香都獨有的百年鹵水侵泡，一方面有滋補的功效，另一方面也使香味更加濃郁，香而不膩，脆嫩爽口，令人“食之難忘其味，觀之難忘其色”，是真正的美食與傳統(tǒng)文化的完美結(jié)合。 其中手撕烤鴨則是非油炸的健康綠色食品，它采用三十多種名貴中藥并容納四川風味精心制成，色澤金黃，皮帶芝麻，骨脆肉嫩，味道鮮美，絕不油膩。絕不含任何色素和防腐劑，是居家旅游的健康食品。

（1）講究季節(jié)：吃烤鴨必須在合適的季節(jié)里，季節(jié)不好則影響口味。

　　（2）講究片法：為片得好不僅菜肴造型更佳，而且口味更美?？绝喛局瞥珊螅邙喐妓凹皶r片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴里酥香味美。片鴨的方法也有講究，手撕鴨制作，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然后再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。

　?。?）講究佐料：1.用筷子挑一點甜面醬。2.蒜泥加醬油。3.蘸白糖吃

　?。?）講究佐食：常用的吃烤鴨的佐食品有二種，一為荷葉餅；一為空心芝麻燒餅。

石家莊合贊商貿(mào)有限公司旗下品牌：川骨香手撕鴨總部實體店培訓基地設(shè)計于2004年旗艦店位于裕華區(qū)東王菜市場（現(xiàn)已拆遷）。2006年我們開始對外培訓學員。十幾年來全國各地有幾百家烤鴨店的老板曾經(jīng)在這里學習過。歷經(jīng)多年的經(jīng)驗摸索如今的總部培訓基地已經(jīng)形成了多家實體店綜合教學誠信育人的教學理念不做加盟不捆綁銷售材料的方式傳授學員手撕鴨的全部技術(shù)和秘方。學習手撕鴨的同時贈送學習燒雞鹵肉麻辣鴨脖系列鹵菜涼拌菜麻辣燙鐵板魷魚蛋糕冰激淋等秘方。真正為學員實現(xiàn)小本創(chuàng)業(yè)一站式綜合服務??！川骨香手撕鴨項目優(yōu)勢：1實體店全程手把手教學學員親自動手2來總部實體店學習提供專車接站服務3來總部實體店學習提供免費食宿服務4國家正規(guī)注冊商標授權(quán)使用區(qū)域保護5秘方配料中無亞硝明礬等任何工業(yè)原料6學員學習手撕鴨同時免費贈送學習燒雞鹵肉涼拌菜麻辣鴨脖等小吃。7總部實體店正規(guī)十年老店營業(yè)面積達40平米8后期秘方免費升級終身售后咨詢服務9口味正宗10凡是涉及手撕鴨經(jīng)營中需要的用品我們都有渠道