制作流程1、先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開后，將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末然后與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鐘，關(guān)火。3、另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟后，可用筷子把螃蟹擺回原狀，并撒點(diǎn)芫茜，紅紅綠綠，蟹肉煲加盟，色香形味俱全，呵呵。4、選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。5、宰蟹之前，無錫蟹肉煲加盟，最，蟹肉煲加盟品牌，好是能先讓螃蟹喝點(diǎn)烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣后，蟹肉煲加盟，肉質(zhì)帶點(diǎn)酒香，宰時也較容易處理。

一、加盟條件：

1、認(rèn)同胖子緣的企業(yè)文化，并愿意將胖子緣作為共同事業(yè)發(fā)展。

2、對服務(wù)行業(yè)充滿熱情，親自經(jīng)營，具有追求卓越的精神。

3、忠誠正直的品德操守。

4、一次性支付加盟費(fèi)用

二、加盟流程：

1、經(jīng)總部確認(rèn)，簽訂租房合同。

2、憑租房合同正式簽署加盟合同，并支付加盟費(fèi)。

3、履行加盟合同。肉蟹煲這種美食，在當(dāng)下很受歡迎，許多肉蟹煲店外熙熙攘攘的人群足以驗(yàn)證肉蟹煲的受歡迎程度。開一個肉蟹煲店多少錢?胖嘴肉蟹煲加盟費(fèi)只需要1萬元。胖嘴肉蟹煲肉質(zhì)肥美鮮嫩，香濃味美，口感不同凡響，吸引了吃貨的注意，加盟優(yōu)勢突出。

艾胖子肉蟹煲，即艾胖子肉蟹煲餐飲連鎖管理有限公司，公司總部位于江蘇蘇州，是一家集餐飲產(chǎn)品研發(fā)、新時尚特色主題連鎖餐廳經(jīng)營為一體的新型成長型餐飲企業(yè)。艾胖子肉蟹煲以新時尚特色主題為基礎(chǔ)，以肉蟹煲，牛蛙煲等為主打產(chǎn)品，有用新鮮營養(yǎng)煲系列、精美冷菜系列、風(fēng)味點(diǎn)心系列、特色飲品系列和酒水系列等五大系列產(chǎn)品。在管理上借鑒百勝餐飲的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，及傳統(tǒng)中餐模式，通過內(nèi)部經(jīng)驗(yàn)沉淀以及國內(nèi)知名管理咨詢提煉整合，形成具有特色文化的連鎖經(jīng)營模式