路途挑選：分為通向、寬窄、行人、車流、妨礙、護(hù)欄等。通常先兩端以十字路口為佳，再兩頭，中心次之。通行便當(dāng)，路途較窄，車流少且較慢，中心無妨礙兩頭無護(hù)欄，人行道較寬，流量大，可視面廣大等為佳。

　　花費(fèi)集體挑選：川骨香手撕鴨首要家庭為和主，所以要先查詢周圍的顧客散布、經(jīng)濟(jì)狀況、花費(fèi)條件、花費(fèi)取向，固定集體等。

　　花費(fèi)環(huán)境挑選：地點(diǎn)區(qū)域應(yīng)具有一定的花費(fèi)水平，經(jīng)營場地點(diǎn)較富貴的市區(qū)街道，人員寓居密度較大的社區(qū)，交通便當(dāng)，集貿(mào)市場、社區(qū)文明體育活動中心等客流量較大或具有潛在花費(fèi)目標(biāo)。

　　馬路的要素：馬路太寬，車流量太多咱們通常只能做到單邊生意，手撕鴨配方，對面顧客很不便當(dāng)過來花費(fèi)，所以咱們只能對單邊客戶的流量，周邊的人員數(shù)量，花費(fèi)水平進(jìn)行歸納的剖析和研討。馬路兩頭有無防護(hù)欄，中心有無分流欄;護(hù)欄和分流欄也是阻擋對面花費(fèi)者花費(fèi)的實(shí)際仗礙。

手撕鴨的鴨肉格外適合冬天食用。鴨的營養(yǎng)價值很高，鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%～25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一有些是間質(zhì)蛋白，其間富含溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少數(shù)的明膠，其他為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，滋味越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉鮮美。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，手撕鴨烤箱，易于消化，并較均勻地分布于全身安排中。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有維護(hù)作用，可抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥。與畜肉不一樣的是鴨肉中鉀含量高，還富含較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨屬水禽，性偏涼，手撕鴨，從中醫(yī)“熱者寒之”的看病準(zhǔn)則看，格外適合體內(nèi)有熱、上火的人食用。冬天冰冷枯燥最易傷肺，人體常會出現(xiàn)鼻咽部發(fā)癢不適、干灼痛苦、干咳少痰，甚至痰中帶血、氣喘胸痛等病癥，這個時分喝鴨粥大有益處。發(fā)低熱、體質(zhì)衰弱、食欲不振、糞便枯燥和水腫的人，食之更佳。一起適合營養(yǎng)不良、產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦人月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適合癌癥病人及放療化療后、糖尿病、肝硬化腹水、肺結(jié)核、緩慢腎炎浮腫者食用。　　

鴨性偏涼，對于素體虛寒，烤手撕鴨，受涼導(dǎo)致的不思飲食、胃部冷痛、拉肚子清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥壯、動脈硬化、緩慢腸炎應(yīng)少食;傷風(fēng)病人不宜食用。 　　鴨肉粥　質(zhì)料：鴨肉250克，粳米100克，黃酒、雞粉、蔥花適當(dāng)?！　≈圃欤簩⑾礉崈舻镍喍缢榍谐尚K，然后用少數(shù)食鹽、黃酒拌勻，腌制兩小時。將鴨肉投入鍋中煮幾滾，撇去浮沫，改小火慢煮一個小時，放進(jìn)淘凈的粳米同煮至米爛，放入雞粉、蔥花調(diào)味即可。　　效果：整理虛熱、補(bǔ)益身體、利水消腫。體質(zhì)虛寒者吃鴨肉粥可先把粳米炒焦黃，然后再跟鴨共煮，能夠佐治鴨的寒涼。 　

石家莊合贊商貿(mào)有限公司旗下品牌：川骨香手撕鴨總部實(shí)體店培訓(xùn)基地設(shè)計于2004年旗艦店位于裕華區(qū)東王菜市場（現(xiàn)已拆遷）。2006年我們開始對外培訓(xùn)學(xué)員。十幾年來全國各地有幾百家烤鴨店的老板曾經(jīng)在這里學(xué)習(xí)過。歷經(jīng)多年的經(jīng)驗(yàn)摸索如今的總部培訓(xùn)基地已經(jīng)形成了多家實(shí)體店綜合教學(xué)誠信育人的教學(xué)理念不做加盟不捆綁銷售材料的方式傳授學(xué)員手撕鴨的全部技術(shù)和秘方。學(xué)習(xí)手撕鴨的同時贈送學(xué)習(xí)燒雞鹵肉麻辣鴨脖系列鹵菜涼拌菜麻辣燙鐵板魷魚蛋糕冰激淋等秘方。真正為學(xué)員實(shí)現(xiàn)小本創(chuàng)業(yè)一站式綜合服務(wù)?。〈ü窍闶炙壶嗧?xiàng)目優(yōu)勢：1實(shí)體店全程手把手教學(xué)學(xué)員親自動手2來總部實(shí)體店學(xué)習(xí)提供專車接站服務(wù)3來總部實(shí)體店學(xué)習(xí)提供免費(fèi)食宿服務(wù)4國家正規(guī)注冊商標(biāo)授權(quán)使用區(qū)域保護(hù)5秘方配料中無亞硝明礬等任何工業(yè)原料6學(xué)員學(xué)習(xí)手撕鴨同時免費(fèi)贈送學(xué)習(xí)燒雞鹵肉涼拌菜麻辣鴨脖等小吃。7總部實(shí)體店正規(guī)十年老店?duì)I業(yè)面積達(dá)40平米8后期秘方免費(fèi)升級終身售后咨詢服務(wù)9口味正宗10凡是涉及手撕鴨經(jīng)營中需要的用品我們都有渠道